Panais, Pastinaak

Een van de leuke dingen in Frankrijk is dat je hier andere groentes vindt dan in Nederland. Zoiets als de pastinaak (panais), een geelachige wortel. Wie koopt zoiets en wie heeft het ooit gegeten? Ze zijn in Nederland ook wel te krijgen maar in Frankrijk staren ze je voortdurend aan totdat je er eens een koopt. Ze zijn heerlijk als je weet hoe je zet klaar moet maken.

Snij de uiteinden van de pastinaak af en snij hem in dobbelsteentjes. Doe in een pan en giet er melk over zodat de stukjes onder staan. Voeg zout en peper toe en kook het geheel 20 minuten. Niet op te hoog vuur want anders kookt het over.

Haal de stukjes pastinaak uit de pan en bewaar het kookvochten pureer ze . Voeg wat kookvocht en een eetlepel creme fraiche toe om de juiste smeuigheid te krijgen. Proef en voeg eventueel zout en peper toe naar smaak. Serveer warm met groente en vlees.

Nu weet u waarom u in Frankrijk woont! (als u het al niet wist)

Berichten in deze discussie

Permalink Antwoord van Jepp op 13 Maart 2014 op 20.23

Pastinaak is inderdaad heerlijk. En volgens mijn moeder nu ook volop in NL verkrijgbaar.
Je kunt er van alles mee doen. Nog 2 heerlijke voorbeelden;
http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1030770/yvette-van-bovens-ros...
en
http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=561228

Permalink Antwoord van thea nagengast op 13 Maart 2014 op 22.01

ook lekker als puree met half aardappel en half pastinaak.

veel boter en peper toevoegen.

Permalink Antwoord van Kathleen Goossens op 14 Maart 2014 op 9.52

Ook bij ons komen ze zeer regelmatig op het menu. Het liefst eten we pastinaak uit de oven, rijkelijk besprenkeld met lekkere olijfolie en (verse) kruiden. Hmmmmmm:)
In combinatie met blokjes zoete aardappel een absoluut toppertje!

RSS

Welkom bij
Nederlanders.fr

Inschrijven
of Meld je aan

Laatste nieuws uit Frankrijk

Banners | Een probleem rapporteren? | Privacybeleid | Algemene voorwaarden