Forel biedt vreugde voor visser, kok en gourmand

Waarde forumgenoten,

Nederland mag dan haring hebben , de Fransen hebben een goed alternatief in de vorm van de forel. Ook sportvissers weten deze 'springvis' te waarderen. Gewapend met een speciale werphengel , gekleurd snoer , soms zelf gemaakte aas in de vorm van gekleurde kunstvliegjes en gekleed in een waadbroek, tracht men de vis in de helder stromende beken en rivieren , te verschalken.

Verschillende winkels voor' Peche en Chasse' spelen op de sportvisserij in en ook vele blaadjes voor sportvisser trachten het enthousiasme voor de lokale sportvisserij te stimuleren.

Nabij mijn Franse onderkomen worden forellen in bakken met helder stromend water gekweekt. Forel fario schijnt de soort te zijn die ook bij het lokale restaurant op je bord komt te liggen. Forel a la Meuniere met geschaafde amandelen is voor mij een topper.( excuus voor de accenten)

In een muziekstuk ( dat ik vroeger kon beluisteren), wordt de elegante beweging van de Forel muzikaal weergegeven ( Forellen kwintet ?)

Ik laat mij hier in Frankrijk de forel goed smaken, visbestek erbij.

Dat neemt niet weg dat ook de Hollandse Maatjesharing niet wordt vergeten :)

Ja , vis moet zwemmen dus een mooie witte wijn kan er heel goed bij !

Wat neemt U ?

Smakelijk eten !!!

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20220716, Korte Verhalen, Kunst en Cultuur

Reactie van Rem van Nuijsenburg op 17 Juli 2022 op 11.44: Peter Jan, of je nu dubbele aanhalingstekens gebruikt of niet, het blijft fout.
Als je informatief bezig wilt zijn is het effectiever om zaken correct te benoemen. Er zijn dan helemaal geen voor interpretatie vatbare dubbele aanhalingstekens nodig.

Reactie van A.L. Longayroux op 17 Juli 2022 op 13.06: Allen,

Ik waardeer de aanvullingen van een ieder, maar laat deze aanvullingen niet worden to bekvechterij.

Zoals de smaak kunne ook de ervaringen van een ieder verschillen/. Laten we daar rekening mee houden, dan blijft reageren interessant en leuk.. Enige humor kan ook geen kwaad :)

Reactie van A.L. Longayroux op 17 Juli 2022 op 13.21: Allen,

Terug naar de forel en de vis.

Toen ik mijn Franse huis betrok vond ik in de schuur een uit ijzerdraad gevlochten 'nasse' een soort fuik dus. Bij navraag bij buren bleek dat men vroeger deze fuiken plaatste om zo gratis vis te vangen. Ook werd gemeld dat men vroeger een bak in de rivier had staan om vis vers en levend te houden ( vivier )

Naast vissen haalde men onder stenen ook wel kleine rivierkreeftjes op die men ook at. Deze kreeftjes zijn door milieuvervuiling in de landbouw verdwenen en vormden kennelijk een ijkpunt voor het heldere, schone water.

De rivier de Cere waar ik over spreek kent in zijn loop hellingen waar open stortplaatsen van afval op waren te zien . De effecten op het watermilieu laten zich raden ! :(

Graag zou ik meer horen over de kweek van de steur. Ook barbelen , vissen met zo'n 'snor' schijnen te worden gekweekt net zoals forellen.

Gisteren dacht ik in het kader van dit artikeltje, het menu met 'truite' te bestellen.

Mijn verwondering was groot toen op mijn bord een moot Zalm werd aangeboden.

Het was ook lekker maar het was niet de bekende zoetwatervis.

Zalmen worden voor zover mijn informatie strekt, voor de kust van Noorwegen in grote onderwaterkooien gekweekt. Speciaal voedsel voor deze zalmen schijnt het vlees een meer rode kleur te geven.

Reactie van A.L. Longayroux op 17 Juli 2022 op 13.34: Allen,

Het eten van vis op vrijdag is/was in R.K kringen gebruikelijk.

Hier posteert zich voor die gelegenheid een grote viskar op een parkeerplaats.

Hier kan je bijzondere vissen zien uit de Middellandse zee zoal de Rouget.

Leclerc heeft een speciale visafdeling waar ook schaaldieren , eetbare zeeslakken ( alikruiken ?) en schelpen te zien zijn. Ook de 'vleugels' van een rog worden gegeten evenals de zeewolf ( staart, queue de lou )

Reactie van El Burro Català op 17 Juli 2022 op 16.09: Over zalm: zie hoe deze, niet ver vanaf de bron van de rivier de Allier (Haute Loire, 43) via deze Allier haar weg vindt naar de oceaan: https://www.saumon-sauvage.org

Reactie van Jan van Gent op 17 Juli 2022 op 16.29: Er valt heel wat over over vis te vertellen. Elke vis heeft een staart, dus ook de zeewolf (loup). Maar het is vooral de zeeduivel waarvan meestal de staart wordt verkocht (queue de lotte). De kop is zo enorm groot en angstaanjagend, die laten ze er maar niet aanzitten.

Bij de forel en dan bij La Truite de Schubert denk ik altijd aan een heel oud, ondeugend liedje van Les Freres Jacques. Maar dat is weer een heel ander onderwerp, waar A.L

Reactie van Henk Rientjes op 17 Juli 2022 op 19.52: heel leuk stukje ,maar zijn er ook mensen die op forel vissen zowel in het wild als op een vijver

Reactie van A.L. Longayroux op 18 Juli 2022 op 14.38: @Jan van Gent,

Beste Jan de zeevogel :),

Je hebt gelijk. De que de lotte is inderdaad het deelvan de vis die ik bedoelde.

Ooit aten wij in een visrestaurant in Port Vendre verschillende vissoorten uit de Middellandse zee waaronder ook die staart van de zeeduivel.. Er is in de haven een visafslag waar lokale visser hun vangsten aanbieden. Leuk om te zien wat daar zo aangevoerd wordt. Zelfs een haai was te zien !