Franse rode wijn op kamertemperatuur…?

In Nederland ben ik opgegroeid met het idee dat rode Franse wijn op kamertemperatuur het beste smaakt. In Frankrijk heb ik geleerd dat de kamertemperatuur van de 19^e eeuw bedoeld wordt, dus ca 17°. Maar hier in de Languedoc wordt de lokale rode wijn ‘en pichet’ op circa 10° geserveerd, tenzij je uitdrukkelijk “pas froid” bestelt. Inmiddels ben ik daaraan gewend en koel ik zelf ook mijn rode wijn naar circa 14°

De wijnen uit deze streek zijn rond en vol van smaak en kunnen dat goed hebben. En op welke temperatuur drinkt u uw rode Franse wijn.?

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20210823, Woningbeheer en Huishouding

Reactie van Gert Snijders op 25 Augustus 2021 op 13.31: @twins, bedankt voor de aanvulling. Millennia vóór Christus werd al in Georgië wijn gemaakt en sindsdien hebben de druivensoorten zich via de mens over de hele wereld verspreid.

@Michael, natuurlijk valt er over smaken niet te twisten. Maar het door U gedefinieerde (franse?) ervaringsgebied van "het maakt niet welke druivensoort of uit welke streek ... , ik krijg het maar niet door de keel gespoeld. Zuur, zuurder, zuurst... en al helemaal koud gedronken" doet weinig eer aan de vele wel degelijk met kennis en kunde verbouwde druivensoorten, waaruit eenieder zijn eigen keuze kan maken in dit land.

Voor mij was het wel erg "kort-door-de-bocht" neersabelen van de Merlot (en andere cépages) verbouwende vignerons een aanleiding om wat "tegengas" te geven - vandaar, en alleen maar constructief bedoeld...

Reactie van Ingrid de Eerste op 25 Augustus 2021 op 20.18: Het ergste is in NLD zelf. Ik weet niet hoe het nu is maar 15 jaar geleden, op een warme zomerdag, bestelde ik een fles rode wijn. De mussen vielen van het dak. Ik zag dat de barman een fles trok van de stellage tegen een muur. Reken op 27 graden. Ik vraag de ober waar de wijn vandaan komt, ee, kelder, een electrische cave. Hij keek mij met hele grote ogen aan. Maar rode wijn wordt nooit gekoeld. Heeft u weleens geproefd hoe lauwe wijn smaakt? Nee, hij dronk geen wijn.

Vaak bestelde ik maar ijsklontjes. Je kan wel rosé nemen maar dat wil toch niet echt met rood vlees. En soms, na een hele zomer ben je er ook zat van om maar te spreken namens mijn Groninge echtgenoot.

Reactie van Simon op 26 Augustus 2021 op 14.24: Ingrid, waarom toch weer zo’n onzinverhaal. HET ERGSTE IS IN NEDERLAND ZELF. “Ik weet niet hoe het nu is maar 15 jaar geleden bestelde ik een rode wijn, bij een buitentemperatuur van 27 graden, een niet gekoelde rode wijn, de ober wist van toeten noch blazen bla bla bla)” Ja dat kan, dat kan je altijd een keer -zelfs in Frankrijk- overkomen maar dan gooi je toch niet het hele land te grabbel? Ingrid, onlangs kocht ik op de zondagsmarkt in Chablis fruit wat achteraf pure troep bleek te zijn. Met jouw kletsverhaal zou ik moeten zeggen: Koop geen fruit op Franse markten want in Frankrijk verkopen ze op de markt troep. Waar komt toch die zucht vandaan om Nederland onderuit te willen halen, heus al doe je nog zo je best om er bij te willen horen, voor de Fransen blijf je altijd een buitenlander. Geniet van het prachtige Frankrijk (doe ik ook) maar blijf trots op dat piepkleine landje, waarschijnlijk je roots

Overleden Reactie van Susan op 26 Augustus 2021 op 15.27: Ik heb vaak in Nederland op een terras gezeten in heel vaak in een restaurant , bistro, ik heb nooit koele rode wijn gehad.

Was niet bekend wel witte wijn koel maar niet te koud dat is niet bevorderlijk voor de smaak.

Reactie van Henri Bik op 26 Augustus 2021 op 16.29: Wij eten regelmatig met tien Fransen aan grote tafels bij een repas dansant in onze bejaardenclub. Daar wordt de rode wijn uit Bag-in-Box van onze Cave Cooperative geschonken. Die heeft een vrij harde smaak weshalve ik hem aanleng met Rosé zodat hij wat ronder wordt. Dit tot ontzetting van onze Franse tafelgenoten: <Die onwetende Bataaf vermoort ‘le rouge’>. Maar als ik ze het resultaat laat proeven vinden ze het niet zo’n slecht idee, al druist het in tegen alles wat ze over wijn geleerd hebben.

Reactie van Jeannette op 26 Augustus 2021 op 16.42: In de Loire-streek waar ik woon, heb je de Saumur Champigny (rond Saumur natuurlijk) die koud uit de koelkast geserveerd wordt. De eerste keer was het of ik een klap in het gezicht kreeg, maar intussen kan ik deze koudgeschonken rode wijn wel waarderen, zeker in een hete zomer.

Overigens zie ik dat er opvallend veel meer bier gedronken wordt in de cafés en terrassen, in 15 jaar is het beeld volledig veranderd; waar eerst de tafels vol rode wijntjes en rosétjes stonden heeft elk klein barretje nu wel 3 of 4 verschillende bieren op de tap!

Overleden Reactie van Susan op 26 Augustus 2021 op 17.13: Ik dat voornamelijk jongeren bier drinken . Oh wijn mengen dat is zo gek nog niet cahorswijn kan aardig zwaar zijn

Iets mengen met rose is zo gek nog niet.

Reactie van Jeannette op 26 Augustus 2021 op 17.46: Nou??? Let maar eens op Susan, als je nog eens langs een terrasje komt!
En de echte oudjes doen thuis graag een beetje water bij de wijn....

Overleden Reactie van Susan op 26 Augustus 2021 op 18.03: Ja dat zal best met die prijsverhogingen .

Reactie van Simon op 26 Augustus 2021 op 18.17: Komen 55 jaar in Frankrijk, we hebben er 2 jaar gewoond en de laatste 8 jaar komen we zowel in voor- als in naseizoen een ruime maand in Frankrijk waarbij wij 20 van de 35 dagen midi eten. Met de hand op ons hart, de rode wijn is (praktisch) nooit gekoeld dus zo achterlijk is “op kamertemperatuur” nu ook weer niet. Inderdaad hebben wij het bierdrinken zien toenemen (minder bij het eten) maar absoluut niet (praktisch) alleen bij de jeugd. Mijn vrouw drinkt graag bier met een scheutje siroop (framboise -vaak niet aanwezig maar wel altijd cerise-) en ieder café verschaft dit zonder enige toeslag. Noem het Franse gemoedelijkheid. In Nederland kent men dit gebruik niet en komt men al gauw met rosébier of kriek. Ooit een Franse benaming gehoord voor zo’n zelf gemengd rood biertje maar helaas in de loop der jaren vergeten.

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.