De pagina van Troelstra

Fransen zijn dol op verzadigde vetten, room en kaas. Dat alles spoelen ze weg met rode wijn. Toch krijgen ze relatief minder hartaanvallen.Wetenschappers noemen het ‘de ‘Franse paradox’. De gezondheidsrisico’s van het Franse dieet zouden volgens hen gecompenseerd worden door de inname van rode wijn.…

Franse boeren verlangen net als de Nederlandse naar liefde en aandacht. Ze stelen hier en daar een kusje en proberen daarna onverhoeds te tongen. Erg subtiel gaat het er niet aan toe in de boerenliefde, en dat is niet zo verwonderlijk. Ze zien hun hele boerenleven hoe mannetjesvarkens de zeugen bestijgen, hoe de biggen worden gezoogd, en…

Maandag komt de Michelingids voor Frankrijk uit. Traditioneel ontstaat er elk jaar bij het verschijnen van de Rode Gids deining en rumoer. Maar dit jaar is de aanval al bij voorbaat ingezet, met gestrekt been. “Er zijn in Parijs restaurants waar met liefde wordt gekookt en waar je heerlijk kunt eten, maar niet in die van de Michelingids”, zegt restaurantcriticus Meg…

Christian Poincheval schoof aan bij een maaltijd die zijn buurman gaf voor een buren en vrienden. Cassoulet (witte bonen met varkensvlees) stond op het menu. Heerlijk! Maar na een uur begonnen de darmen van de eters zo luidruchtig te werken dat het hele gezelschap op…