Zuurkool en boerenkool - waar te koop in de Gard?

Sinds mijn komst naar Frankrijk (medio november 2011) heb ik van de zon en van voorjaarstemperaturen mogen genieten. Nu loeit de wind echter sedert enige dagen rond de caravan (ik pas op een vakantiepark in de Gard terwijl ik studeer voor de diploma's t.b.v. mijn bedrijf i.o.) en mijn behoefte aan een lekker stamppotje groeit met de dag. Eergisteren heb ik hutspot gemaakt en nu wil ik mijn stamppotarsenaal uitbreiden met stamppot van zuurkool en van boerenkool. Maar... schrik! Waar is de boerenkool in de winkels? Kennen de Fransen deze groente niet? Ik ben er inmiddels achter dat het aanbod aan groentes hier vele malen minder is dan dat in Nederland, wat ik vreemd vind voor een land dat zich culinair gidsland noemt. Neem de zuurkool: nergens een vat verse zuurkool te bekennen. Wellicht is dat wél zo in het noordoosten van Frankrijk, maar in het westen en zuiden niet. Dus een eenpersoons blikje gekocht. Tot mijn grote schrik zitten er in dat blikje hooguit 3 eetlepels zuurkool en heel veel stukken vlees en een wit uitgeslagen stuk rookworst. Dit is voor mij geen zuurkool, dit is vlees en worst met wat draadjes zuurkool erin gegooid voor de decoratie... Ik zeg altijd "'s lands wijs, 's lands eer" maar als ik vlees wil eten (en dat doe ik niet zo veel), dan koop ik vlees. Hetzelfde geldt ook voor groente. Mijn vraag is: waar o waar koop ik échte zuurkool?

Hartelijke groet van Niels

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20120106, Languedoc-Roussillon, Te Koop Gevraagd

Reactie van Esther op 7 Januari 2012 op 11.37: ...en als je geen zuurkool of boerenkool kunt vinden, kun je altijd nog een stampotje rauwe andijvie maken! Lekker met gebakken spekjes, roerei en stukjes kaas er door! ( als je niet van "te" rauw houdt, dan kun je de andijvie even blancheren)

Succes!

Esther.

Overleden Reactie van Susan op 7 Januari 2012 op 11.46: Ronald, goede tip zal ik doen.

Overleden Reactie van Susan op 7 Januari 2012 op 11.56: geweldig nooit aan gedacht , ik ga dit printen en in een map stoppen zoveel goede tips.

bedankt

Reactie van Ine op 7 Januari 2012 op 12.27: Wat die blikken zuurkool betreft: er zijn ook blikken zuurkool (in Riesling e.d.) die geen vlees en vet etc bevatten. Het gegarneerde spul vinden wij niet lekker, vooral omdat er een soort vet met sterke smaak doorheen zit, maar de blikken puur vinden we prima (Leclerc, Lidl etc). Handig in de voorraad voor als je eens een gemakkelijke kookdag wilt. Unox rookworsten blijven ook buiten de koeling enorm lang goed. En andijviestamppot (batavia) met spekjes vinden we ook lekker. Je kunt niet altijd eend eten :)

Overleden Reactie van Susan op 7 Januari 2012 op 12.42: Ja spinazie uit de diepvries kopen uit laten lekken paar uur en nu komt het

nooit koken roerbakken met knoflook blauwe kaas er door heen en een klein beetje crème fraich.

altijd bouillonblokjes poule of boeuf van Knorr lang niet zo zout als maggie .

Overleden Reactie van Susan op 7 Januari 2012 op 13.16: nog één recept zuurkool.

koop zuurkool altijd cru sorry vind ik , als het te zuur is in het vergiet afspoelen, uit laten lekken

bak een ui en knoflook, doe erop een laagje zuurkool schijfjes kiwi en mandarijntjes dan weer wat geb uitjes en knoflook schijfjes .

pak de fles Nolly Prat en doe er een scheutje overheen doe worst erbij of stoofvlees of gehaktballetjes

deksel erop en zachtjes stoven .

apart aardappelpuree maken en daar de jus bij doen gehaktbal of stoofvlees.

als je een nieuwe koekenpan moet aanschaffen koop ceramische, geweldig vraag bijna geen boter of olie , als je een kip braad altijd het karkas meebraden later bouillon van trekken en dat eten voor je aan de zuurkool begint.

en de weegschaal even in de schuur zetten!

Overleden Reactie van Susan op 7 Januari 2012 op 13.27: Ja Niels waar ben je aan begonnen ,nou zeg maar wanneer je het genoeg vindt.

Overleden Reactie van Susan op 7 Januari 2012 op 13.56: in zware tijden van crisis en kortingen op pensioenen, benut de kachelplaat!

steen voor borden , zwarte pan altijd met heet water overal goed voor voorkant voor het koken en stoven , scheelt gigantisch in elektra en gas!

tip gratuit!

Reactie van Marijke op 7 Januari 2012 op 14.30: Leuk topic! Boerenkool zelf kweken als je de ruimte hebt. Van de grote spruiten die ze verkopen kan je ook heerlijke stampot maken. Heb je veel komkommers in je tuin/kas? Rasp er een paar, doe in zakjes en hier kan je heerlijke Tzatziki van maken.