Zo open je een oester in 2 seconden

Een oester openmaken is geen sinecure. Al helemaal niet in het bijzijn van alle oester-afkerige familieleden die het mandje nieuwsgierig komen inspecteren.

In Frankrijk komen per jaar 2000 mensen bij de eerste hulp terecht met verwondingen die ze oplopen bij het openen van oesters. Het oestermes, bedacht door de hongerige mens voor het dagelijkse portie schelpdieren, moet in benevelde toestand nog zorgvuldiger gehanteerd worden. De kleine platte gaat nog redelijk gemakkelijk open, maar de grotere soorten hebben daar waar de sluitspier zit, een vervaarlijke schelpkrul, en die laat zich heel lastig doorsnijden.

Er zijn verschillende oestermessen in de handel maar het open kan veel eenvoudiger..

Lees verder op Kuifje in de keuken

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20140203, Kunst en Cultuur

Reactie van Loup op 3 Februari 2014 op 22.37: Ja, wat wil je een levend dier laat zich zo maar niet vangen. Groot gelijk heeft hij dat kleine diertje!

Reactie van Victor op 4 Februari 2014 op 7.06: Werkt het ook voor coquilles st Jacques?

Reactie van Melissa op 4 Februari 2014 op 12.39: wel een leuk artikel, echer lijkt het me niet zo'n goede oplossing gezien het belangrijk is om te zien of de oester nog wel goed is (levend), een slechte oester een verkeerde, kan je goed ziek van worden... je wil al niet ziek worden van mosselen.. dan al helemaal niet van oesters

Overleden Reactie van Susan op 4 Februari 2014 op 12.43: 20 jaar geleden leerden wij v.d. oesterverkoper
voor een amateur: met de waterpomptang een stukje afknijpen en dan een oestermesje erin zetten.
gaat echt goed.

Reactie van john van der Horst op 4 Februari 2014 op 12.54: goed idee, bedankt

Reactie van Hans Carstens op 4 Februari 2014 op 13.06: En : hou de oester vast met een speciale dikke platte stevige plastic handschoen-achtige 'dweil' in de andere hand waar je de oester in legt : voorkomt verwondingen als het mes uiut de schelp schiet.
Is hier en daar te koop in een viswinkel.
Hans C.

Reactie van leroux op 4 Februari 2014 op 14.20: de oesters worden vrij snel echt warm - jaren geleden geprobeerd - maar uiteindelijk met een mes gaat het net zo goed - het eerste water weggooien en de verse oesters maakt weer water aan