Wilde prei

We kunnen weer wilde prei zoeken in de wijngaarden. Zondag kreeg ik een bosje van mijn buurvrouw Isabelle en dit is wat ik ermee gedaan heb. Heb je geen gruyère, dan is roquefort ook erg lekker!!

Tarte aux poireaux sauvages façon No7

• - een 20tal wilde preitjes (400 gram)
• - 3 eetlepels crème fraîche
• - 4 eieren
• - 1 rol bladerdeeg
• - stukje gruyère
• - zout en peper

Maak de wilde preitjes schoon en snij ze in stukjes van 2 cm. Bekleedt een ovenschaal met het bladerdeeg en verdeel de kleine stukjes over de bodem van de schaal. Klop de eieren los met de crème fraîche. Voeg zout en peper toe. Schenk het mengsel over de stukjes wilde prei en maak de hartige taart af met de plakjes gruyère kaas. In een voorverwarmde oven ongeveer 35 minuten op 200 C gaar bakken.

Lekker met een rucola tomaat salade met stukjes gegrilde hazelnoot + vinaigrette van balsamico azijn en olijfolie.

Update van No7