Wijnbluffen tegen een Fransman

Je bent uitgenodigd bij je Franse buren en er komt een deftige fles op tafel. Een belangrijk gebaar van gastvrijheid en vriendschap in Frankrijk… en indirect ook een test om te zien hoeveel jij eigenlijk van wijn weet.

8 tips voor iedereen die niet zo heel goed in de cépages en aroma's zit.

1. Herken de situatie

Stof op de fles, oude jaartallen en woorden als Cru classé of Grand Cru op het etiket zijn natuurlijk weggevers. Maar vaak kun je ook al aan de glimmende ogen van je gastvrouw of -heer zien dat er iets bijzonders uit de kelder is getrokken. Als het etiket ook nog subtiel jouw kant op wordt gezet dan kun je bijna zeker zijn dat het hier niet gaat om een lokale huiswijn.

2. Lok je gastheer/vrouw uit de tent

Herken je deze signalen, geen paniek, een Pétrus of een Romanée-Conti zal het heus niet zijn. Maar goeie kans dat je Franse buren nu op het punt staan een wijn van 20 tot 50 euro te ontkurken. Laat merken dat jij die goede wijn al op afstand hebt gespot door iets algemeens te zegge, zoals Tiens, c’est une belle bouteille (kijk eens wat een mooie fles). Een veilige en strategische openingszet, want de schenker zal nu dankbaar gebruikmaken van jouw voorzet om uit te weiden over wat er precies voor geweldigs voor je staat.

3. Start niet op zijn Hollands

Je weet nu zeker dat je wat lekkers staat te wachten en je bent nieuwsgierig. Maar wacht met je klaarstaande glas pakken tot echt iedereen klaar is om te proeven. Klinkt als een open deur, maar in Nederland zijn we echt wat relaxter in het nemen van een eerste slok in kleiner comité, terwijl een deel van het gezelschap nog even naar de keuken loopt bijvoorbeeld… Not done in Frankrijk waar soms tergend lang gewacht wordt tot de allerlaatste gast present is en iedereen klaarzit voor de gezamenlijke toost.

4. Proosten comme il faut

Om te toosten steek je je glas omhoog en zeg je santé of (populairder) tchin-tchin. Aanstoten hoeft niet per se en het geldt in sommige Franse kringen zelfs als niet sjiek – dus kijk wat je buren doen. Net als in Nederland is elkaar aankijken terwijl je proost wel echt een dingetje in Frankrijk (maar die grap van de 7 jaar slechte sex die je anders te wachten staat moet je nu vooral niet gaan vertalen).

5. Rollen en snuiven

En nu aan de slag, maar – ho – nog steeds niet drinken. Geef je glas eerst een subtiele zwieper (gecontroleerde beweging, denk aan het bankstel) om de wijn door het glas te laten draaien en steek vervolgens je neus in het glas. Heus, als je hierbij geen al te plechtige gebaren maakt, staat dit niet overdreven. Ook huiskamer-wijnproeven begint immers met ruiken, dat weten alle wijnliefhebbers. Laat je alleen niet verleiden tot spontane commentaren over de aroma’s (gevarenzone!), een verwachtingsvol knikje is ruim voldoende. En de uitslovers kunnen vooruit met Mmm, un joli nez..

KIJK VOOR DE LAATSTE 3 TIPS IN HET VOLLEDIGE ARTIKEL OP FRANKRIJK.NL: http://bit.ly/wijnbluffen

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20151110, Kunst en Cultuur

Reactie van ger hahlen op 11 November 2015 op 11.48: betreft foto chateau Lascombes onder vraag 2:

de inhoud van deze Lascombes 1997 zal niet te pruimen zijn geweest en voor een dumpprijs zijn aangekocht. deze wijn staat n.l. NIET vermeld in Hugh Johsons wijngbids 2014. Bordeaux(algemeen) kreeg een waardering van 5.

Reactie van Cornelis Robat op 11 November 2015 op 13.37: Tjonge, komt allemaal een beetje gecompliceerd over. Maarja, onze geliefde fransjes zijn gek op etiquette en zo, dus dat is vrij normaal. In onze achtjarige praktijk van de B&B hebben we misschien een keer meegemaakt dat iemand een foto van het etiket wilde maken. De andere (Franse) gasten keken daar overigens wel van op. En heus we schenken echt geen grand cru bij de maaltijden. Wel testen we onze tafelwijnen met toewijding ;=), zodat de gekozen wijn in balans is met het opgediende eten.

Overleden Reactie van Boudewijn Bolderheij op 11 November 2015 op 19.01: Schreef jij nu dat je biologische wijn haalde ?

Reactie van cornelis op 12 November 2015 op 11.59: @Jardin Ik las laatst ergens dat er in de Champagne-streek vier maal zoveel flessen Champagne worden geproduceerd als de totale Champagne wijnoogst. Snap je 'm?

Mag ik daarvan een bron, want dat zou groot nieuws zijn. Maar gezien wetgeving en toezicht lijkt het mij een broodje aap. Neemt niet weg dat er overal geknoeid wordt . en mensen helaas wijn beoordelen op slechts een etiket.

Reactie van Nicky Bouwmeester op 12 November 2015 op 12.27: De gemiddelde smaak was toch juist goed, Jardin? Geen blabla van snobistisch wijnkenners, geen elitair geneuzel? Nou dan krijg je dit als democratisch tegenwicht! : -) En inderdaad, net als met reisgidsen moet je daar vooral doorheen lezen, en de info selecteren die voor jou persoonlijk wat waard is. Staat jouw biologische wijntje er ook tussen trouwens?

Reactie van cornelis op 12 November 2015 op 13.04: @zip, dat ben ik helemaal met je eens, iedereen hier drinkt cremants etc.

maar als je een goede beurt wilt maken geef je wel echte champagne.

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.