Walnoten, over notenteelt in Frankrijk, notenolie en meer !

Geachte Forumleden,

Niet ver van mijn Franse onderkomen staan bordjes langs de weg, die de Notenroute ,de Route de la Noix aangeven. De route voert langs de vele percelen die met walnotenbomen zijn beplant.

Ook 'onze boer' is bezig om te schakelen van melkveeteelt naar notenteelt. Naast walnoten heeft hij onlangs een groot deel van zijn terrein beplant met walnoten- en hazelnotenboompjes ! Als eekhoornliefhebber ben ik wel bang , Fransen kennende, dat eekhoorns door vallen ,klemmen en gif worden weggehouden van het 'Hazelnotenparadijs'.

De toepassing van de walnoot is in mijn omgeving goed bekend. Franse vrienden fabriceren zelf een Vin de noix. Daartoe worden onrijpe noten rond het geboortefeest van St. Jean, 24 juni, geoogst. De harde noot in het omhulsel is dan nog niet gevormd. Door de noten in stukken te snijden en op wijn en alcohol te zetten verkrijgt men het smakelijke apéritif.

Verder wordt de walnoot gebruikt als basis voor gebak, walnotenolie, en knabbelnoot..

Een kennis gebruikt de groene schil of brou om wol te kleuren. Het gebruik van de walnoot schijnt ook bepaalde vormen van kanker te vertragen

In het walnotenmuseum in Saillac komt het notengilde samen, maar je kunt er ook kennisnemen van alle kanten van de teelt.

Er bestaan vele rassen Walnoten . Een bekende is de Franquette.

Een interessant onderdeel van de teelt is de oogst van de walnoten. Zag je vroeger mensen in het veld gebukt en wel de noten oprapen, nu zijn er ingenieuze machines die de noten met een stalen arm van de boom losschudden . Daarna worden ze van de grond gewerkt , het lijkt op opzuigen.

Voor de amateur die zijn rug wil sparen, is er ook een oplossing gevonden, Er wordt een soort bal over de grond gerold , die bestaat uitstalen draden, waartussen de noten worden geklemd en opgenomen.

Franse inventiviteit, alleen daarom zou ik er wel eentje willen kopen ! :) :)

Her en der vindt men nog een interessant bouwwerkje voor noten. Het was vroeger bedoeld om noten te drogen en voorzien van vele tochtgaten.

 In Martel ken ik ook nog een oliemolen die op de traditionele wijze werkt. leuk om dat te zien. Eerst worden de noten met grote ronddraaiende stenen verbrijzeld, waarna uit het ontstane olierijke poeder , onder druk olie wordt geperst/ geslagen. 

Op oude foto's kan men zien dat men vroeger wel bij elkaar kwam om noten te kraken.

Dat gebeurde dan op een plankje en met een houten hamertje. De Franse versie van "Hamertje tik' Ondertussen werd er kennelijk gezellig gepraat.

Toch leuker dan steeds die I- Phones  :)