Truffel, vreselijk duur, maar lekker!

Ik was laatst op een truffelmarkt en heb aansluitend gelunched met een gerecht waar truffels in verwerkt waren. Het smaakte heerlijk. Maar die truffels zijn schreeuwend duur, zo'n 1200 Euro per kilo.

Weet iemand waarom de truffels zo duur zijn? Is het gewoon een kwestie van vraag en aanbod waarbij de vraag zoveel groter is dan het aanbod en de verkoper maar kan vragen wat hij wil (en krijgt het ook nog)? Maar als dat zo is waarom gaan ze dan op een markt staan om klanten te vinden? Of is er een truffelkartel en worden de prijzen kunstmatig hoog gehouden?

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20130206, Kunst en Cultuur, Midden- en Kleinbedrijf

Overleden Reactie van Susan op 7 Februari 2013 op 11.28: ha ha dit kwam ik tegen

Luizentip - slaolie met een lepel petroleum

Reactie van clasien van driel op 7 Februari 2013 op 11.39: is ook nog goedkoper dan truffelolie, en smaakt hetzelfde ;-)

Overleden Reactie van Susan op 7 Februari 2013 op 11.51: haha

Reactie van Mar Schipper op 7 Februari 2013 op 13.09: Heeft iemand zo'n flesje truffelolie staan? Doe het eens open, en ruik, ruik, ruik ... wat ruik je? Hetzelfde gas als van een sigarettenaansteker, en dat is het ook.
Dus weg met die troep. Truffel is meer geur dan smaak, en geur is wel bijzonder slecht in olie op te lossen.

Bestel je in een restaurant iets met truffel en je ruikt dat gas, bedenk dan dat de kok meer met z'n eigen portemonaie bezit is dan met z'n gasten. Dus wegwezen daar.

Echte (verse) truffel is gewoonweg duur, er zijn bijvoorbeeld witte en zwarte, er zijn zomer- en wintertruffels. Allemaal verschillend van smaak.
Maar ze worden niet gezaaid, je moet ze zoeken en hopen te vinden.
Een goede truffel is egaal van kleur, rond en mooi stevig (dus niet sponzig, zompig) . Voor al die uitstulpingen betaal je wel, maar geven veel snijverlies bij het schillen (die schilletjes kun je in je afgesloten voorradbus met risottorijst stoppen)
Geniet ervan (als is het vanwege de prijs met mate)

Reactie van clasien van driel op 7 Februari 2013 op 13.20: Mar, ik ben het helemaal met je eens! Als er ergens veel geld wordt verdiend met "truffel" dan is het in de truffelolie industrie. Het jammere is dat een heleboel mensen denken: bah, dat smaakt\ ruikt naar niks, ik lust geen truffel.........Aan de andere kant.....des te meer is er over voor ons fijnproevers...

Reactie van Victor op 7 Februari 2013 op 13.27: Heeft iemand ervaring met truffelsap uit blik? Dat schijnt veel in sauzen te worden gebruikt. En met truffel in blik? De truffel is tenslotte niet het hele jaar vers te koop.

Overleden Reactie van Susan op 7 Februari 2013 op 13.33: ja bij de lokale producten heb ik dat weleens gezien kleine blikjes. ja kan het proberen bij het casino in Fumel die hebben specialieiten van bepaalde landen. of gewoon even vragen aan je franse buren.

Reactie van clasien van driel op 7 Februari 2013 op 13.33: Victor alles wat in glas, blik of flesje zit...blijf er eigenlijk vanaf als je denkt iets met truffel te doen. Zoals ik al eerder schreef, vergelijk het met asperges......
En trouwens, het is toch veel leuker om te wachten op de nieuwe oogst. Ik eet heel veel asperges in de 6 weken dat ze er zijn, en daarna niks. Zo moet je dat met truffel ook zien. Geniet er van tot pakweg eind maart, en dan weer wachten.....

Reactie van clasien van driel op 7 Februari 2013 op 13.36: Het leven is toch veel te kort om "inferieure" producten te eten. Geniet van lekkere pure smaken.... ;-)

Reactie van Birgit de Wolff op 7 Februari 2013 op 18.35: Victor en alle andere truffelliefhebbers: als je alles over de truffel wilt weten en ook proeven, kun je tot eind februari nog een speciale 3daagse truffelreis boeken via mijn culinaire reisbureau. Het speelt zich allemaal af in de Lot, in en rond Lalbenque, de truffelhoofdstad. Voor een programma en prijzen kun je mailen naar info@smaakreis.com. Bon appétit!