Vraag over inductiepannen en houtkachel

Sinds kort hebben wij een nieuwe keuken met een inductiekookplaat. We hebben ook een nieuwe Jøtul 602 houtkachel met kookplaat in de keuken. Weet iemand of de inductiepannen ook op de houtkachel mogen en vice versa of is het toch beter om op de Jøtul andere pannen te gebruiken? Beide oppervlakken zijn natuurlijk glad, maar de warmtegeleiding is anders en ik heb geen idee of dat invloed heeft op de werking van de inductiepannen. Is er iemand die dit weet of hier ervaring mee heeft?

Alvast bedankt!

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20230119, Woningbeheer en Huishouding

Reactie van Bas Braams op 19 Januari 2023 op 15.30: Ik heb jarenlang met inductie kookpotten en pannen op gas, kachelplaat en inductie gewerkt. Geen probleem. Enkel niet even wegen weglopen als u kookt op inductie. Dat gaat n.l. heel wat rapper dan gas etc.

Reactie van J(o)an op 19 Januari 2023 op 15.45: Bedankt voor je reactie Bas. Begrijp ik het goed dat je dan bijv. begon te koken op de kookplaat van de houtkachel en dan diezelfde pan op de inductiekookplaat zette als het op de houtkachel te snel ging en andersom? Want daar gaat het mij om, of ik de inductiepannen niet "beschadig" door ze ook op de houtkachel te gebruiken. Ik had trouwens begrepen dat pannen die op gas gebruikt zijn sowieso niet op inductie gebruikt mogen worden omdat ze krom getrokken kunnen zijn......

Reactie van roger janssen op 19 Januari 2023 op 17.36: Ik wil toch even reageren op bovenstaande. Dit als ooit afgestudeerd en gewerkt hebbende als chef kok en de verschillende types op hout na gebruikt te hebben.

Er is wel degelijk verschil m.b.t. de pannen. dit heeft te maken met dikte van de bodem van de pan.

als je pannen gebruikt hebt op bv gasfornuis , kun je ze beter niet meer gebruiken op inductie , dit heeft te maken met warmteoverdracht en idd kromtrekken kan een risico zijn. hout vergelijk ik met gas , ik heb nooit op hout gekookt buiten de Weber BBQ. Maar ons is geleerd : alles wat op gas gekookt heeft is niet te gebruiken op andere bronnen. Als je een pan aanschaft kies er altijd 1 met dikke bodem , gaan vaak een leven lang mee. Van inductie naar hout lijkt me geen probleem.

veel kook plezier !! groet Roger

Reactie van El Burro Català op 19 Januari 2023 op 18.13: Hoi J(o)an; Sedert vele jaren kook ik zowel op een houffornuis als ook op inductieplaat met steeds dezelfde (inductie- geschikte) pannen. Zonder problemen tot nu toe.

Reactie van J(o)an op 19 Januari 2023 op 19.00: OK bedankt voor jullie reacties. Ik vermoedde wel dat het kon omdat de kookplaat van de houtkachel ook gewoon vlak is en egaal verwarmd wordt, waardoor de bodem van een pan niet krom getrokken kan worden zoals eventueel wel op gas, maar nu voel ik me zeker genoeg om mijn nieuwe pannen gewoon voor beide warmte warmtebronnen te gebruiken.

@El Burro Català : leuk een echt houtfornuis om op te koken! Onze keuken was daarvoor helaas niet groot genoeg. Met de kleine Jøtul met kookplaat is er toch een beetje aan onze wens voldaan. Een ketel water is in een mum van tijd aan de kook gebracht. En groenten etc. koken gaat ook prima. Voor andere gerechten gaat het te hard.

Reactie van Ingrid de Eerste op 20 Januari 2023 op 7.57: Gefeliciteerd met je houtkachel Jotul. Wij hebben Jotul 500. C'est magique.

Reactie van Peter Jan op 20 Januari 2023 op 12.29: Ik kook soms op mijn Polyflamme, een kruising van een ingebouwde, onzichtbare insert en daarbovenop de mogelijkheid echt vuur te stoken. Ik heb speciaal voor deze wijze van koken een gietijzeren pan aangeschaft. Heb buiten ook een soort bbq met grillplaat rondom. Daar doet hij ook dienst.

Reactie van J(o)an op 20 Januari 2023 op 18.56: @Ingrid wij hebben 3 Jøtuls laten installeren! Het installeren was duurder dan de kachels zelf..... Een grotere 400 en nog een kleintje de 100. Zijn er erg tevreden mee. In ons vorige huis hadden we Godin kachels aangeschaft, omdat destijds de Fransen in onze buurt vertelden dat dat het beste merk was. Ze hebben prima hun werk gedaan, alhoewel er al snel kleine "voegjes" los lieten. Maar de Jøtuls verwarmen veel beter, echt een mega verschil in kwaliteit!

@Peter Jan : deze manier van stoken heb ik nog nooit gezien! Je hond zal wel lekker voor het rooster gaan liggen?! Maak je dan suddergerechten klaar dat je gietijzeren pan hebt aangeschaft? Gaat hier niet lukken met stoofgerechten, gaat veel te hard. Wie weet zijn er ook warmteverminderaars mogelijk voor op onze kookplaat, net als bij gas, van die zwarte dubbele plaatjes?

We hadden de afgelopen 24 uur geen stroom, gelukkig wel warm water voor koffie en thee en warm eten dankzij de Jøtul!

Reactie van jaap op 21 Januari 2023 op 10.23: simpel gezegd: alle soorten en type pannen kunnen op de Jotul.

Alleen pannen met stalen (anders gezegd ferro-magnetisch) bodem , dun of dik maakt niet uit, kunnen op een inductieplaat (dus geen aluminium, koper of anderszins). Ook een klein beetje bolling of holling maakt niet uit.

Er zijn zelfs stalen adaptieplaten te koop , waardoor je wél ongeschikte pannen kunt gebruiken (werkt iets langzamer) op inductie.

Reactie van Peter Jan op 21 Januari 2023 op 10.41: @Joan: sudderen doe ik in een gietijzeren pan op een inductieplaat. Dan kan ik de temperatuur bijna per graad regelen. Voor het grillen heb ik een speciaal rek dat ik bovenop de Polyfamme zet. De gietijzeren platen bovenop een beetje open zetten en de entrecotes of ander vlees en groentes worden mooi geroosterd.

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.