Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!
|| PLAATS BERICHT || PLAATS ADVERTENTIE ||
Geachte Forumleden,
Onlangs kwam ik een artikeltje tegen over ' de Hooikist '.
Er wordt een isolerende kist mee bedoeld die gevuld is met hooi en waarin plaats is voor
één of meerdere pannen. Voedsel wordt in een pan met water op het vuur gezet en aan de kook gebracht.
Dan wordt de pan met inhoud in de goed afgesloten hooikist geplaatst waarbij het product langzaam wordt gegaard. Stoofpotten, rijst en pasta gerechten zouden bijzonder geschikt zijn voor deze bereidingswijze.
Het is wel geinig dit systeem uit grootmoeders tijd eens toe te passen.
Mijn ouders kookten tijdens de oorlog op een zogenaamd noodkacheltje maar het is te hopen dat we niet zover zullen wegzakken door Poetin of het sluiten van de Groningse gaskraan.
In mijn Franse garage heb ik voor de zekerheid altijd een volle gasfles staan. :)
Zou gebruik van zo'n hooikist bij het koken het verbruikt van gas verminderen ?
Weergaven: 661
_____________________________
☑️ Beste plaatser van dit bericht,
fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.
_____________________________
Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.
Ik zet ze na het even aan de kook gebracht te hebben onder het zoveel mogelijk samengevouwen dekbed wat ook fantastisch werkt.
Dan heb ik onlangs ook een systeem gezien wat alleen werkt als er zon is. Een vierkante doos beplakt met aluminiumfolie, daar zet je je pan in en het deksel, ook beplakt met aluminiumfolie schuin open wat dan de zon reflecteert. De temperatuur was er boven de 100 gr. Het duurt dan wel wat langer want het moet eerst nog aan de kook komen, maar het lukt prima
Wij hebben een houtfornuis en in de winter kook en bak ik erop en erin. We gebruiken 13 kg flessen gas en daar doen we zonder houtfornuis een maand of 3 mee, met houtfornuis 5mnd. Dus het spaart wel degelijk. We besparen ook op elektra ivm het ovengebruik.
Ik heb een oude dikke sprei to pannen hoezen omgetoverd en voor dat we dat fornuis hadden zette ik de pannen onder een dubbele hoes en voilá! werkt ook als de beste.
Ik heb nog een oud kookboekje van mijn moeder, (was van haar moeder) en daar staan heel wat van die recepten in. Ook bruine bonen etc garen er prima en haché etc...
Alles om gas, stroom etc te besparen.
Ik zet de pan gewoon in de bank met kussens en een dekentje er over. Deze methode is overigens nooit echt weggeweest, vooral de geitenwollensokken hebben dit hun hele leven gedaan.
Bonen en erwten zijn niet zo geschikt om in de hooikist (of slowcooker) te laten garen. Rauwe peulvruchten zijn giftig! Je moet ze minstens een kwartier goed door laten koken op het fornuis voor je de temperatuur kan laten zakken; dat breekt het gif af. Met name kidneybonen zijn uiterst gevaarlijk.
Wat het beste is: 12 uur weken en af en toe het water verversen; weekwater weggooien en met nieuw water opzetten, minimaal 15 (liefst langer voor alle zekerheid) goed laten doorkoken en dan in de hooikist, of onder een dik dekbed of in de slowcooker verder laten garen.
In de VS is onlangs een vrouw veroordeeld wiens man gestorven is door het eten van een bonenschotel uit een slowcooker. Ze had het 15 min. koken overgeslagen.
Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.
© 2024 Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.
Verzorgd door
Banners | Een probleem rapporteren? | Privacybeleid | Algemene voorwaarden
Je moet lid zijn van Nederlanders.fr om reacties te kunnen toevoegen!
Wordt lid van Nederlanders.fr