table d'hôte

Reactie van Wim van Teeffelen op 27 November 2015 op 21.22

Table d'hôtes is uitsluitend toegestaan voor exploitanten van chambres d'hôtes, gîtes en mini-campings. Alle andere toeristische accommodaties hebben een restaurant-licentie nodig. Daarvan zijn er twee: een Licence Restaurant voor een restaurant traditionel en een Petite Licence Restaurant voor een restaurant rapide. Met zo'n petite licence kan aan hotelgasten een eetervaring worden geboden die zich verder niet onderscheid van een table d'hôtes.

Aan een restaurant rapide worden geen eisen gesteld zoals een professionele keuken. Een verplichte 1,5-daagse hygiëne-opleiding is eigenlijk het enige wat nodig is om een petite Licence te verkrijgen.

Wim

Wim

Reactie van Eric Pantekoek op 28 November 2015 op 9.50

De twee licenties waar Wim het over heeft hebben betrekking op de verkoop van drank. Mocht er bij je hotel al een License I, II, III of IV (débit de boissons) zitten dan heb je de license restaurant niet nodig. De laatste vier heb je nodig als je buiten een maaltijd om drank wilt serveren (bijv. bar, terras of op de kamer). Verschil tussen de nmmers is het alcohol percentage dat je mag serveren.

Reactie van Wim van Teeffelen op 28 November 2015 op 10.25

@Auberge: helaas lepel je nu informatie op van voor oktober 2011. Licentie I is afgeschaft.

De door mij genoemde twee licenties zijn restaurant-licenties, GEEN dranklicenties! Wil je alleen table d'hôtes aanbieden, dan heb je helemaal geen dranklicentie nodig, als je alleen maar drank serveert in combinatie met de maaltijd. Als je een restaurant exploiteert (de enige mogelijkheid om maaltijden aan te bieden in combinatie met een hotel), dan heb je naast de restaurant-licentie ook nog één van de dranklicenties II, III of IV nodig. De meeste gemeentes geven restaurant-licenties af in combinatie met een dranklicentie II of III.  Als er al een Licence II, III of IV op het hotel zit van voor oktober 2011 dan heeft de vraag van Willem niet zoveel zin: hij mag al maaltijden serveren met drank.

Wim

Reactie van Eric Pantekoek op 28 November 2015 op 10.48

Als je een license II, III of IV nodig hebt, heb je volgens mij geen restaurant licentie nodig.

Wij hebben alleen een licence IV en geen restaurantlicentie .

Zie: https://www.service-public.fr/professionnels-entreprises/vosdroits/...

In deze info staat ook dat de restaurant-licentie gerelateeerd is aan het drankgebruik tijdens de maaltijd. Dus de licenties hebben zoals ik zei wel degelijk puur betrekking op de verkoop van drank. 

Ik leg hier de nadruk op, omdat het misverstand zou kunnen onstaan dat er nog andere regels verbonden zijn aan het verkrijgen van een restaurant licentie zoals hygiene, keukenapparatuur, brandveiligheid etc. dat is niet het geval.

Deze regels zijn er uiteraard wel, maar die staan voor zover ik weet los van de restaurant-licentie, die dus alleen betrekking heeft op het schenken van drank tijdens de maaltijd.

Reactie van Eric Pantekoek op 28 November 2015 op 10.53

Het verschil is ook dat een hotel een ERP is (etablissement recevant du public) en een CdH niet. Dus komen er extra brandbeveiligings eisen bij kijken plus gehandicaptentoegang, en hygiene eisen die er met een CdH/TdH niet zijn

Maar als je hier allemaal aan voldoet dan is het niemand die je verbiedt om je restaurant als een table d'hotes te runnen (dus iedereen eten wat de pot schaft aan een grote tafel). 

Reactie van Wim van Teeffelen op 28 November 2015 op 11.02

Ik wil deze discussie niet uitrekken. Als je al een restaurant-licentie hebt, mag je natuurlijk table'd'hôtes aanbieden. Als je een hotel exploiteert en je hebt geen restaurant-licentie, dan mag je ook geen table d'hôtes aanbieden. Alle ERP-eisen die je noemt gelden alleen voor een restaurant met meer dan 60 couverts.

Wim

Reactie van Eric Pantekoek op 28 November 2015 op 11.19

 "Alle ERP-eisen die je noemt gelden alleen voor een restaurant met meer dan 60 couverts" HUH???

Als je de discussie niet wil uitrekken, dan moet je niet dingen opschrijven, die pertinent onwaar zijn! Waar haal je die 60 vandaan? 

Als je een hotel hebt voor minder dan 20 gasten en/of een restaurant onder de 100 personen val je in de ERP categorie 5. En dan wordt gerekend naar het aantal vierkante meters en rekent men 1 persoon per m2, dus men kijkt *niet* naar het aantal stoelen dat er staan!

Dat is de laagste ERP categorie, maar nog steeds een ERP! Dus mét de bijbehorende eisen over brandveiligheid, gehandicapten etc. En een CdH/TdH is geen ERP en heeft geen eisen hieromtrent (op wat brandblussrs en rookmelders na).

Daarnaast schrijf je:

"Als je een restaurant exploiteert (de enige mogelijkheid om maaltijden aan te bieden in combinatie met een hotel), dan heb je NAAST de restaurant-licentie ook nog één van de dranklicenties II, III of IV nodig."

Dit is dus ook NIET waar! Je hebt er slechts eentje nodig en de dranklicenties II. II of IV dus alleen maar als je drank buiten de maaltijd om wilt serveren. 

Reactie van willem meijer op 28 November 2015 op 13.48

hoi wim, 

ik zal mijn vraag nog anders formuleren. ik heb een restaurant vergunning maar mijn keuken is niet au norm dus dacht ik om dan alleen table hotes te doen. zou dat mogen? 

groeten,

willem

Reactie van Wim van Teeffelen op 28 November 2015 op 15.30

Nee, dat mag nog steeds niet, maar je mag wel een restaurant rapide inrichten (dus alleen daghap, of ene pizzeria, een friterie, een salon de thé, etc.)

@Auberge: ben je wel eens in zo'n klein restaurantje gewest in Frankrijk waar ze alleen een daghap serveren? Hebben die een gehandicaptentoilet/ingang? Nee. Hebben die brandwerende deuren? Nee. Dat komt omdat ze buiten de ERP vallen.

Wim

Reactie van vincent schoenmakers op 28 November 2015 op 17.35

Is air dnd misschien een optie staat voor drink 'n dine , huiskamerrestaurant, is hetzelfde principe als airbnb.
Anne

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels. 

• ‹ Vorige
• 1
• 2
• Volgende ›
• Pagina