Spoedhulp gevraagd voor mijn confiture

Hi beste mede kook liefhebbers,

er staat op dit moment een pan met kersen af te koelen (met suiker uiteraard, 24 uur laten staan) maar t wordt maar niet stijf!!)Wat moet ik doen? De potten en alles staat en ligt klaar. Baal echt als een stekker! Veel werk al die kersen ontpitten etc. en ik vind het zo leuk om t cadeau te doen maar dit.....wie geeft raad?? groet, José (46)

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

Kunst en Cultuur

Reactie van Petra Vos op 4 Juni 2011 op 13.00: Hoi José,

hier nog een verlaat berichtje (kom als mosterd na de ......eh jam:-)

ik doe de jam warm in de potjes, potjes op de kop, voor het dicht trekken, vaccuum.

en laat ze dan afkoelen....... en ook bij mij doorgewinterde jammaakster zitten er ook

potjes tussen waarin de jam dunner is dan de andere....ik gebruik vitpris van alsa (super u) als

dikmaker+ de aangegeven suiker en soms een lepetje custard maar dat hangt van de vruchten af.

sterkte !

petra

Reactie van Mouise op 4 Juni 2011 op 13.20: Nou ik zit net met veel te stijf geworden kersenjam te kijken, en ik verlang eerlijk terug naar mijn te dunne jam van vorig jaar! Die heb ik toen ook met rode oren aan iedereen cadeau gedaan, en was toen verrast dat de mensen 'm heerlijk bleken te vinden ondanks dat ie te dun was...Dus misschien beter te dun dan er gelatine bij gooien en een dikke plakkerige massa overhouden, zoals ik die nu hier heb! Groet!

Reactie van José op 4 Juni 2011 op 14.20: Hoi Petra, leuk...mosterd na de ..jam! Ook daar zal ik de volgende keer naar gaan kijken.

Louisa moest wel erg lachen toen ik jouw berichtje nu net las...moet nu nog even wat in de tuin doen (straks onweer en regen denk ik) en dan ga ik tóch proberen mijn laatste restje af te maken met n piepklein beetje gelatine...lukt t niet..dan weet ik dat voor een volgend jaar!

Enne...ach, it was fun to do it! Op naar t volgende recept met...kersen!

Reactie van Gudi op 4 Juni 2011 op 22.53: Lieve meis,

morgen krijg je lekker een toetje van vanille-ijs met geflambeerde kersen! De meeste van mijn kersen zitten al in de vriezer. Maar ik zal ook een keer kersenjam maken, kijken of we er uit kunnen komen wat er mis gaat...

Reactie van José op 5 Juni 2011 op 14.27: Hee Gudi wat leuk dat je ook reageert!!

Heb vanochtend laatste kersen zo'n beetje geplukt! Maar..je voorstel lijkt me ook een leuk plan! Tot later, h.groet, José

Reactie van Caroline van Wijk op 6 Juni 2011 op 17.06: Hoi Jose,

Probeer met de pitten te koken, apart in een doekje. Zit pectine in en dat bindt.

Reactie van Heleen op 7 Juni 2011 op 11.43: Mijn franse schoonmama gebruikt nooit sucre gel, altijd gewone suiker. Sommige confitures blijven dan gewoon vloeibaarder, dat komt door een laag pectine gehalte van de vruchten die je gebruikt. Je kunt in zo'n geval wat vruchten met een hoog pectine gehalte toevoegen. Appels bv. Het beïnvloed wel de smaak natuurlijk. Citroensap (met vruchtvlees helpt ook wat. Wij eten de confitures die dun zijn gewoon met een lepeltje: lepeltje confiture, hapje brood!

Reactie van José op 7 Juni 2011 op 15.28: Beste mensen, ik kan jullie iets leuks vertellen...heb zondag mijn laatste 2,5 kg kersen van de boom gehaald en wilde gisteren het e.e.a. gaan proberen met agar agar..maar dit was dus op in de winkel evenals de gelatine. Ik heb suiker gekocht speciaal voor confiture en vitpris. Ik heb alles ontpit, goed wat citroensap erbij gedaan en langzaam aan de kook gebracht met een paar eetlepels vitpris...ik dacht tis nu of nooit...alle potten stonden reeds schoon klaar en jahoor langzaam werd t dikker en stijver. Op een schoteltje uitgebrobeerd en met een schoon lepeltje geproefd..tis wel wat aan de zoete kant maar verder prima gelukt dus. Ik heb 6 potten gevuld. Weet alleen nog niet hoe lang ik t kan bewaren maar tis nu tenminste echte kersenconfiture! Nogmaals dank aan allen voor de tips enne....nog even en dan komen er weer perziken, pruimen, vijgen dus we gaan er weer voor!

Het vorige kersenspul gebruik ik inderdaad maar in de yoghurt of bij ijs. h.groet, José

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.