Slow cooker

Frankrijk staat bekend om z'n uitzonderlijk goede cuisine. De laatste tijd heeft de zgn slow cooker z'n intrede gedaan. Dat is een kooksysteem waarbij voedsel lang (tot 12 uur, maar meestal (veel) korter) en bij lage temperatuur breid wordt.

Mensen die ik gesproken heb zijn enthousiast. Er zijn op het Internet ook veel recepten te vinden. Is dit systeem naar uw mening een zegen of een vloek? Een vloek mogelijk omdat de typisch Franse manier van koken er mee de nek omgedraaid wordt of een zegen omdat je er eenvoudig heerlijke stoofgerechten mee kan maken.

Ik hoor graag uw mening. En mede hierdoor beslis ik of ik wel of niet een slow cooker ga aanschaffen.

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20131222, Kunst en Cultuur

Reactie van Ada op 22 December 2013 op 22.04: Dat is iets anders John, dat is slow cooking! een slow cooker is eigenlijk al een oud concept. Denk aan de hooikist of de bonen onder de dekens!. Toen ik nog in Canada woonde Jááaren geleden mikte je alles wat lekker is in de slowcooker en na een paar uur was alles klaar, wijnte erbij en eten maar. Ruime keuken en geen troep , vooral leuk als je gasten hebt. En als je naar je baas moet dan is het helemaal makkelijk. Engelsen gebruiken deze cooker ook al jaren. Het is voor mij dus geen nieuwtje Victor, ;-)

gelukkig kerstfeest allen! Ada

Reactie van anneke19 op 22 December 2013 op 22.49: @ada: ik ben een kruk in de keuken, maar 1pansgerechten vind ik wel handig. Wat voor ingredienten mikte je dan in je slowcooker? welke combies zijn lekker? Kan dat dan ook op een laag pitje in de oven? of in een stoofpan op een klein vuurtje? je mag me wel wat tips sturen op boulrouge at gmail dot com

Reactie van Antoinnette op 22 December 2013 op 23.17: Ik heb er ook 1, meegenomen vanuit Canada idd ook en heerlijk makkelijk! Het is electrisch en kan dus niet in de oven of op vuurtje. Maar het is makkelijk je hebt 2 standen, 1 die 8 uur lang is en de ander is +/- 5 uur lang. Gaat vaak maar een heeeel klein beetje vocht bij zoals bouillon. je kan er van alles ingooien, zal eens kijken of ik mijn recepten boekje ergens kan vinden. Vaak gooide ik er gewoon stukjes gesneden vlees erin en verschillende groentens zoals, wortel, bleekselderij etc... soort van stoofpotje kreeg je dan en natuurlijk kruiden, in het eerste half uur kan je nog ff roeren maar daarna de deksel niet meer opendoen!!! Vooral handig voor als je de hele dag werkt of de middag niet thuis bent, je gooit voor vertrek alles erin en als je thuis komt staat je eten klaar :-D

Reactie van Tineke Schellekens op 23 December 2013 op 8.11: Ik heb sinds twee maanden een Slow Cooker en ben er zeer tevreden over, Het is heerlijk om in de loop van de ochtend alles in de cooker te doen, de verdere dag ruikt het huis heerlijk en daarna een zalige maaltijd serveren. Succes ermee !!!!

Reactie van leroux op 23 December 2013 op 8.47: "gigot de 7 heures" is hetzelfde principe - je doet de "gigot in een "cocotte" in de overn - met kruiden - groenten bouillon/wijn - laatst heb ik een "rouelle de porc" bereid - heerlijk zacht - je kan het vlees met een lepel opscheppen - dus een "slow cooker" heb je niet nodig

Reactie van Nel van Rossum du Chattel op 23 December 2013 op 9.05: ik heb mijn slow cooker net weggedaan, het is net als een broodbakmachine: je gebruikt het ding een paar x en dan is de lol er af. Als je stoofvlees maakt moet je toch eerst het vlees aanbraden in een gewone pan b.v. Als je erwtensoep maakt krijgt de soep een rare bruine kleur door het lange stoven.De slow cooker is ook behoorlijk groot, je moet het ding aldoor tevoorschijn halen. Kortom...

Overleden Reactie van Susan op 23 December 2013 op 9.21: gekocht in Portugal jaren 80 toen ik een rondreis maakte met de caravan laag wattage dus dat kon ik goed gebruiken. daarna nooit meer gebruikt .

wel in een oriënt winkeltje een kleine snelkookpan gevonden en die gebruik ik veel voor de stoofpotjes

groenten moet snel op hoog vuur.

Reactie van Sandra Anema op 23 December 2013 op 9.34: Niet iets voor een rode dag dus, dan is de hooikist goedkoper. Mijn oma maakte rijstpap door de pan in bed te zetten, waardoor die ook lekker warm was wanneer je ging slapen.

Reactie van John en Mary op 23 December 2013 op 9.40: Dag Victor e.a.

Om slow cooking toe te passen heb je niet persé een slow cooker nodig. Het is gewoon een bereidingsmethode. Dit kan in een oven of.....op een barbeque. Onze schoonzoon is heel fanatiek op dat gebied en heeft een eigen site www.southerndutchbbq.com , als je daar kijkt bij recepten is er een typisch voorbeeld van slow cooking: dit betreft varkensvlees: pulled pork, overheerlijk!!

Dan is er ook een heerlijk stuk vlees bij de recepten van rund: tuscan-style-flank-steak-(bavette) maar daar is alleen de voorbereiding lang maar de bereiding zelf slechts een 10 minuten, aangezien deze ook zooo lekker is wilde ik jullie deze onder de aandacht brengen.

Voor je het weet staat het barbequeseizoen weer voor de deur!

fijne jaarwisseling aan allen.

Mary en John

Reactie van suzywong op 23 December 2013 op 10.11: ik kende de slowcooker niet, heb net evengekeken op google. het is een soort mix van mijoteuse en tajine lijkt me. 'smorgens doe je de ingredienten erin en 'savonds na het werk kan je direkt gaan eten. lijkt me fantastisch, ik zelf maak veel stoofgerechten in een cocotte van gietijzer maar dat gaat vaak nog te snel. en het is waarschijnlijk goedkoper dan een gerecht in de oven. ik wacht ook maar de overige reakties af.

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.