Recept Filet Américain

Naar aanleiding van het zeer interessante recept van Paul Subelack over het zelf maken van frikandellen, hierbij een zeer makkelijk te maken recept voor Filet Américain. Mijn Franse buren zijn er gek op en ik serveer het daarom vaak bij de apéro. Niet te lang bewaren, want het vlees is natuurlijk rauw.

Filet American
Het orginele slagersrecept!

3 ons rundertartaar - 2 a 3 el mayonaise - 2 tl pittige mosterd - 2 tl paprikapoeder - 2 tl chilipoeder - tabasco - worchestershiresaus - peper - zout

Doe de tartaar in de keukenmachine (of in een kom en pureer met de staafmixer. Het resultaat is dan een zeer fijne filet américain) en doe er 2 el mayonaise, de mosterd, paar druppels tabasco, paprika- en chilipoeder bij. Maal het geheel fijn, haal het uit het keuken apparaat, doe het in een schaaltje en maak het op smaak met peper, zout, worchestershiresaus en wat tabasco. Maak het eventueel nog wat smeuiger met mayonaise.

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

Interieur

Volgende bijdrage >

Reactie van José op 11 Mei 2011 op 11.59: Hi Gerda en Marilou, bedankt voor jullie reacties! Ja een bron van bacterien moeten we dus niet hebben! Ik weet niet of ik het durf om in te vriezen maar ik weet even genoeg en zal tzt vertellen wat 'mijn gasten er van vonden en ik zelf natuurlijk! Die flutebroodjes ken ik (nog) niet maar geroosterde kleine broodpuntjes lijken me ook wel heel lekker.

Reactie van Marilou op 11 Mei 2011 op 12.00: Gerda,

Dank voor de tip. Zal dit in het vervolg zeker doen.

Reactie van Marilou op 11 Mei 2011 op 12.01: Hai José,

Stokbrood type Flute; dun stokbrood. Gewoon te koop bij elke bakker en/of supermarkt.

Reactie van José op 11 Mei 2011 op 12.08: Oh, ok, dank je wel!! Ik leer iedere keer weer bij!

Overigens nog een algemene vraag aan alle kooksterren....ik kreeg een bos rabarber van engelse vrienden en ik wist niet meer hoe ik dat klaar moest maken..dus op google en mensen hadden t daar over "krijt". Dat is om de zurigheid van de rabarber af te halen. ivm mijn dikke achterste had ik honing gebruikt ipv suiker maar t bleef te zurig en mijn man vond het niet lekker. Jammer, ik wel, maar moest toegeven dat t toch nog te zurig was. Wie weet of dit "krijt" ook te krijgen is in frankrijk en hoe dat in t frans heet??

Reactie van Marilou op 11 Mei 2011 op 12.11: Hoe heb je hem klaar gemaakt. Gekookt of rauw

Reactie van José op 11 Mei 2011 op 12.14: Gekookt! Ik heb t gekookt met een heel klein beetje water en dus wat honing!

Reactie van José op 11 Mei 2011 op 12.17: Hi Gerda, oh wat leuk! Ik ga daar eens op mijn gemak naar kijken! Ik zat ondertussen te bedenken dat anders iemand t maar uit nederland mee moest nemen maarja voor die paar keer...maar bedankt voor alle goede tips, ook van de anderen.

Reactie van José op 11 Mei 2011 op 12.17: Zo op t eerste oog...n heerlijke site inderdaad!!

Reactie van Marilou op 11 Mei 2011 op 12.19: Ik kook het met suiker, misschien iets meer honing nemen de volgende keer. Succes

Reactie van Gabrielle Sparreboom op 11 Mei 2011 op 12.24: ik heb idd ook een recept met rabarber van die site gehaald, as vrijdag ga ik dit voor mijn gasten maken ben benieuwd...Het heet: Rhubarbe en tiramisu wat ook lekker is...: Aardbeien-rabarbertrifle! Wel heel machtig...!