Recept Filet Américain

Naar aanleiding van het zeer interessante recept van Paul Subelack over het zelf maken van frikandellen, hierbij een zeer makkelijk te maken recept voor Filet Américain. Mijn Franse buren zijn er gek op en ik serveer het daarom vaak bij de apéro. Niet te lang bewaren, want het vlees is natuurlijk rauw.

Filet American
Het orginele slagersrecept!

3 ons rundertartaar - 2 a 3 el mayonaise - 2 tl pittige mosterd - 2 tl paprikapoeder - 2 tl chilipoeder - tabasco - worchestershiresaus - peper - zout

Doe de tartaar in de keukenmachine (of in een kom en pureer met de staafmixer. Het resultaat is dan een zeer fijne filet américain) en doe er 2 el mayonaise, de mosterd, paar druppels tabasco, paprika- en chilipoeder bij. Maal het geheel fijn, haal het uit het keuken apparaat, doe het in een schaaltje en maak het op smaak met peper, zout, worchestershiresaus en wat tabasco. Maak het eventueel nog wat smeuiger met mayonaise.

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

Interieur

Volgende bijdrage >

Reactie van Gabrielle Sparreboom op 10 Mei 2011 op 13.33: Ohhhhhhhhhh...... lekkkkkkkeeerrrrrrrr! Ik ga hem zeker keer proberen, ben gek op filet American en dat mis ik echt hier in France!

Merci!

Reactie van Margriet Molenaar op 11 Mei 2011 op 7.58: Heerlijk! Maar eh....wat is chilipoeder hier in Frankrijk?

Reactie van Esther op 11 Mei 2011 op 8.12: chili poeder=cayenne poeder

Reactie van Hetty op 11 Mei 2011 op 9.04: Ontzettend bedankt!
Ik ga het zeker uitproberen!

Reactie van Monique Verschuuren op 11 Mei 2011 op 9.08: als ik chilipoeder nodig heb, gebruik ik piment d'Espelette.

Ik ga het recept zeker ook proberen.

Reactie van elly lacroute - fresen op 11 Mei 2011 op 9.37: Ga zeker je recept proberen, m'n zoon is er gèk op! Bedankt!

Reactie van Margriet Molenaar op 11 Mei 2011 op 9.37: Piment d'espelette! Ik had al zo'n vermoeden. Ga het zeker snel uitproberen. Bedankt iedereen!

Reactie van Marilou op 11 Mei 2011 op 10.27: Chilipoeder kun je op de markt kopen bij de kruidenstalletjes. Zeker nu er weer allerlei foires voor lekker eten en drinken zijn, moet dit geen probleem geven. Anders zelf een mengsel maken van cayennepeper, paprikapoeder, komijn en oregano.

Reactie van José op 11 Mei 2011 op 11.21: Klinkt inderdaad erg goed! Hoe lang kun je t, nadat je het hebt gemaakt, nog in de koelkast bewaren? En voor hoeveel mensen heb je het dan ongeveer gemaakt? Doe je t op van die kleine broodjes of gebruik je taostjes? Ik ga t absoluut ook maken, ben in ned. ook altijd gek op filet americain. n Broodje tartaar zullen we hier toch maar voorzichtig mee zijn. Of heeft iemand wel t lef om dat te eten?

Reactie van Marilou op 11 Mei 2011 op 11.34: José, inderdaad niet langer dan één dag bewaren. Ik weet niet of je het kunt invriezen. Ik smeer het op dungesneden plakjes stokbrood type "flute". Eerst een klein beetje roomboter dan de filet américain. Is genoeg voor ongeveer dertig sneetjes stokbrood, maar dat ligt er natuurlijk aan hoe dik je het er op smeert.

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.