Paddestoelen en kastanjes ...

Op dit moment is het herfst in het bos van de Perche! Prachtig gekleurde bomen en struiken, de herfstzon staat laag maar geeft nog genog warmte en licht voor een superwandeling...

Er liggen net zoveel bladeren op de grond (heerlijk om in te schoppen !) als dat er nog aan de bomen hangen, maar als je de goede hoeken in het bos kent, kun je nog steeds paddestoelen vinden, zoals eekhoorntjesbrood.

Wel oppassen dat ze netjes met een scherp mes van hun voet gesneden worden, en ze vooral niet uit de grond rukken. Na het goed schoonmaken met een vochtige doek ze in stukken snijden en 25 à 30 minuten in boter laten bakken...

En wat te zeggen van de kastanjes die voor het oprapen liggen! Wel even nagaan of ze een gaatje hebben, dan zijn ze 'bewoond' en kun je ze beter laten liggen. Een minuut of 15 laten koken in water, dan zijn ze gemakkelijk te pellen voor in een heerlijke soep, een taart of puree...

Profiteer van de Perche en eet smakelijk!

Voor wie wat meer wil weten over de Perche ... http://www.beautifulsarthe.vpweb.fr/.

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20151101, Exterieur, Pays de la Loire

Reactie van leroux op 1 November 2015 op 21.29: de kastanjes kan je ook heel goed in de magnetron "koken" - een snee in de bast en nog geen 2 minuten - geen grote hoeveelheid

Overleden Reactie van Susan op 2 November 2015 op 3.35: geen paddestoelen zoek en eten zonder te laten keuren weet je hoeveel doden er vallen per jaar?

Reactie van KOEN & KATRIEN op 2 November 2015 op 6.25: hoeveel?

Overleden Reactie van Susan op 2 November 2015 op 7.45: http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/securite/nu_4286_champignon...

Reactie van Frans op 2 November 2015 op 8.45: Beste, laten keuren kan door de "habitués" ter plaatse, aan te raden, of door elke apotheker in gans het land, hij (zij) heeft een gedegen opleiding gehad daarin.Mij is geen enkel geval bekend van intoxicatie in onze streek, zal wel voorkomen, dus: slechts consumeren bij ABSOLUTE zekerheid over welk specimen het gaat. Een mycoloog uit Gap vertelde mij eens: "De plus que j'en sais, de moins j'en mange". Hij heeft ongelijk, doe een kleine moeite en wees nauwkeurig, en de geneugten van een verse champignonschotel zijn niet te versmaden + het is nog supergezond ook! Het momentele seizoen is schitterend in de Hautes Alpes vallei van de Meouge! Smakelijk

Overleden Reactie van Susan op 2 November 2015 op 8.57: De plus que j'en sais, de moins j'en mange". helemaal mee eens.

Reactie van Francesca Houttuin-Jacqueson op 2 November 2015 op 13.28: Helemaal mee eens hoor, er moet heel erg voorzichtig mee omgegaan worden. Dit zijn ook de enige paddestoelen die we rapen want ze zijn erg makkelijk te herkennen, vooral van onder de kap : als je aan de mousse komt, wordt die paars/turquoise van kleur... vandaar de tip van de handschoenen...

Reactie van Vereecken Emiel op 3 November 2015 op 17.16: Foei allemaal. Zie niet 1 keer de goede schrijfwijze. Dat zijn paddenstoelen.

Groetjes aan allen.

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.