Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!
|| PLAATS BERICHT || PLAATS ADVERTENTIE ||
In een briefwisseling op deze site met Henk Rientjes die zijn boerenkool en andijvie aan de man wil brengen, schreef ik over onze overbuurman Roger. Wij leerden Roger en zijn vrouw Marlies (Marie Louise) al op de dag kennen dat wij ons huis in Renizot (tussen Tazilly en Ternant in de Zuid Morvan) betrokken. Het gras in onze tuin was hoog en Roger zou het wel even maaien. Al op die eerste dag ontstond een vriendschap tussen Roger en Marlies en ons. Groente hoefden we vanaf dat moment bijna niet meer te kopen, Roger heeft meer dan genoeg op zijn potagerie en weggooien is zonde. We wonen (zij het zo'n vijf maanden per jaar) er al ruim een jaar en sinds die tijd hebben we heel veel steun aan de overbuurtjes gehad. Steeds stonden ze ons met raad en daad bij en dat versnelde onze inburgering op het Franse platteland. Een groot voordeel in de communicatie is het feit dat de wieg van Marlies in Duitsland stond en wij daarom met haar ook in het Duits kunnen converseren.
Roger is een voormalig houtvester. Alhoewel `voormalig', wie nu een of meerdere bomen te kappen heeft, hoeft hem maar te bellen, hij komt graag en neemt het hout zonodig mee. Eikenhout heeft zijn voorkeur. Het ligt in grote rijen opgestapeld rondom hun huis. Zelf warmen wij er ons ook aan. Wie belangstelling heeft, kan rustig contact met hem opnemen. Roger Parret staat in de telefoongids van de Nievre onder de gemeente Tazilly. WIe trouwens over de D 30 door Renizot rijdt, komt de houtstapel vanzelf tegen. Het is niet te missen. Over drie weken zien we Roger en Marlies weer. Wat we voor hen meenemen? Boerenkool en echte slagersrookworst.
Weergaven: 2183
_____________________________
☑️ Beste plaatser van dit bericht,
fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.
_____________________________
Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.
nou moet je mij eens uitleggen wat je nu zo lekker vindt aan die sausice de Toulouse geen kraak of smaak aan.
Ook wij nemen boerenkoolzaad mee voor onze 88 jarige copain Marcel en laten elke bezoeker een Unox rookworst voor hem meenemen. Marcel maakt van de boerenkool niet alleen echte Nederlandse stamppot, maar hij maakt er ook soep van
Anette bij de lidl, ja ja alweer, hebben ze rookworst 4 in een pak echt goed duitsprodukt dus goed gekruid
ja je moet zoiets niet te vaak eten dus de andere 3 gaan in de vriezer.
Anette heb ik nog nooit gezien zit dat in een pak? in het vriezvak hoe kan ik dat vinden?
Huguette, de vrouw van Marcel heeft de boerenkoolstamppot geleerd op Hollandse wijze te bereiden, hier kenden ze het niet. Ze eten nu( vrijwel dagelijks !) boerenkool uit hun potager zowel in de soep als in de stamppot en betreuren het dat ze hier geen Nederlandse rookworst kunnen kopen.
Uiteraard heb ik Roger en Marlies ook stamppot boerenkool leren eten en maken. De plantjes heb ik vorig jaar aan Roger gegeven. Na twee maanden waren het flinke struiken. Roger noemt het trouwens `chou lapin', maar vindt het wel lekker.
Wat die rookworsten betreft, natuurlijk geen vetten hema of unox, maar echte rookworst van de ambachtelijke slager. Daar zit tenminste vlees en spek in.
klink als een soort verslaving iedere dag boerenkool zit er iets speciaals in ???? in die zaadjes???
In de Morvan is gevarieerd eten pas eind 19e, begin 20 e eeuw doorgedrongen en het oude patroon zit bij de oudjes nog in de genen, Hier hebben ze bijna 2 millennia alleen maar haversoep en gerstpap oid gegeten ( source Le Morvan Etude de geographie humaine Dr Levainville 1907) Al een hele verbetering dat er nu groente op tafel staat.
De "marteaux" gerookte worst verkrijgbaar in alle maten bij o.a. de Intermarché bevalt ons prima bij de boerenkool. Proberen waard!
Soucisson de Montbeillard de gerookte versie gebruik ik als vervanging. In de magnetron even gaar maken (ergste vet eruit) in plakjes snijden en dan nog ff laten meetrekken in de stamppot, of de maaltijdsoep. Net echt, is wat grover van structuur maar allé. Zit alleen knoflook in en daar moet je van houden in je worst.
Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.
© 2024 Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.
Verzorgd door
Banners | Een probleem rapporteren? | Privacybeleid | Algemene voorwaarden
Je moet lid zijn van Nederlanders.fr om reacties te kunnen toevoegen!
Wordt lid van Nederlanders.fr