Oesters met een opwindend extraatje

Valentijnsdag is een uitstekende gelegenheid om eens je best te doen om langs de visboer te rijden en je slag te slaan. Je kan ze op verschillende manieren met verschillende toevoegingen eten. Oesters met gemalen peper en een druppel citroen is de meest gangbare klassieke combinatie. Zo lusten wij ze graag rauw. In brasseries en visrestaurants zetten ze er meestal nog een kommetje rode wijnazijn en fijngesneden sjalot bij. Maar je zou die schelpdieren ook kunnen aankleden met iets ongewoons zoals zuivel, ham, gember of passievrucht. Foodpairing.com heeft een oesterboom ontwikkeld voor alle mogelijke combinaties.

oesters

De verse oester ligt centraal en daaromheen de verschillende producten waarmee de oester kan worden gecombineerd.

Lees de oesterboom verder bij kuifjeindekeuken.nl

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20140213, Kunst en Cultuur

Reactie van Martine Hoogschagen op 13 Februari 2014 op 21.41: Een heel leuk schema! Ik mis nog komkommer. Er staan ook leuke recepten op http://www.oestercompagnie.nl/oesterrecepten.

Wij gaan zaterdag de oesters van onze buren voor het eerst roken met 2 sausen die (per ongeluk) deels zo uit het schema komen ;

gember siroop, limoensap en rood pepertje
tomaat , knoflook, rode ui, rood pepertje, koriander encitroensap

P.S. de oesters op de foto zijn laiteuse, vreselijk vind ik dat. Nu gelukkig geen probleem.

Reactie van Troelstra op 14 Februari 2014 op 11.58: Beste Martine,

hartelijk dank voor je reactie. De oestercompagnie is inderdaad een lezenswaardige site. Straks even naar de visboer om een makreel te halen. Gaan we zelf roken. Gaat het haar lekker van ruiken.

Groet, Richard

Reactie van Bart van der Straten op 14 Februari 2014 op 13.38: Zo kan je alles wel lekker maken zei mijn wijze vader vroeger altijd als ik wat jam op mijn boterham met pindakaas smeerde.

Ik zeg dat ,want de wat "laiteuse" oesters met een papje van sjalot , peper en wat broodkruim ( of wat je zelf lekkerder vind ) even onder de gril is ook smullen geblazen hoor.

Groet uit de Médoc, Bart

Reactie van anneke19 op 14 Februari 2014 op 18.37: Bart, dan had jij een keurige vader, die van mij zei altijd: Zo krijg je een drol nog wel lekker!... sorry, moest het even kwijt ;-)