Mosselen? Zo!

Zo nu en dan wil ik in het weekend nog wel es een exemplaar van De Telegraaf kopen, al was het alleen maar om de artikelen van Rob, Bob en Naussica….

Soms wil ik ook nog wel es de recepten van Felix Wilbrink in me opnemen. Want die Fransen moeten nou niet denken dat ze het koken hebben uitgevonden n’est-ce pas?

Mij trof het Mosselrecept van Felix afgelopen zaterdag en ik vroeg mijn vrouw dan ook op haar wekelijkse speurtocht door Leclerc, Intermarchee en/of Lidl op zoek te gaan naar versgevangen Moules. Immers het was mijn beurt om voor de zondagsmaaltijd te zorgen? Nu denk ik dan altijd eerst in termen van “welke wijn” ? maar vrouwlief is heel bedreven in het vinden van passende bijprodukten.

Inderdaad gelukte het haar een doos “Moules de Bouchot “ te bemachtigen met een “Specialité traditionelle Garantie”. Ze waren verder “Vivantes Nettoyées”! Die laat je toch niet liggen niet waar?

Ik heb de moules dan ook volgens Wilbrink behandeld en verzorgd conform zijn aanwijzingen en het moet gezegd…..de smaak was echt heerlijk!!! Van de saus bedoel ik ….. de geopende schelpen waren allemaal (dat moet ook weer gezegd…..) gevuld met op mosselen lijkende beestjes, goed op kleur , doch van een omvang waarmee mijn tandarts met succes een holle kies zou vullen.

Onvoorstelbaar dat in dit land , met haar overregulering in wetten, men het lef heeft om dit soort producten aan te bieden! Lijkt me echt een reden om volgende week massaal met rubberboten alle mosselkwekerijen te gaan bezetten om te protesteren tegen de handel in minderjarige mossels!!

Als de boeren dan ook meedoen kunnen ze meteen hun oververhitte lijven gaan koelen in de wateren van hun mosselcollega’s!

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20150726, Kunst en Cultuur

Reactie van Carla19 op 26 Juli 2015 op 22.54: Volgende keer moules de cordes kopen, die zijn wèl groter.

Gr. Carla19

Reactie van anneke19 op 27 Juli 2015 op 0.27: ik lust absoluut geen mosselen, maar mijn man is een liefhebber! die heeft het liefst de kleine mosseltjes, veel liever dan die dikke zeeuwse mosselen. kwestie van smaak dus.

Overleden Reactie van Susan op 27 Juli 2015 op 6.22: De laatste keer dat ik mosselen heb gegeten is 30 jaar geleden , daar zat waarschijnlijk een verkeerde mossel tussen, die moest ik natuurlijk treffen, 3 dagen doodziek geweest er komt geen mossel het huis meer in.

Reactie van leroux op 27 Juli 2015 op 7.50: Quelles sont les contraintes imposées par l’AOC ? Si les mytiliculteurs de la région ont hésité avant de s’engager dans le – long - processus d’adoption d’un signe officiel de qualité, c’est avant tout par peur de la réglementation. En effet, l’AOC impose de nombreuses contraintes. En voici quelques unes : nombre maximum de pieux, surface des parcs, taille des moules (4 cm), poids de la chair (¼ de son poids total), etc. Elles garantissent non seulement la qualité de la moule (bien pleine et d’une saveur inimitable) mais aussi la quantité (éviter la surpopulation, qui influe sur la qualité de la moule).

De service van de "fraude" controleert hel vaak - je kon toch door de verpakking zien hoe groot de mosselen waren? - als je mosselen zelf zoekt moeten ze ook 4 cm lang zijn !

Reactie van carla haringman op 27 Juli 2015 op 8.47: je kan gewoon bij de atac of intermarche hollandse mosselen kopen staat gewoon op het ediket

Reactie van hans van baardewijk op 27 Juli 2015 op 8.50: Je mag van mij gerust even doorvaren naar zeeland want wij kochten laatst zeeuwse mosselen bij de Carrefour . Dat was helemaal schandalig. Sommige waren wat groot andere heel klein, smaakten niet en de helft was leeg. Hebben alles maar gelijk in de vuilnisbak gegooid. Nee wij houden van mosselen maar wel de Franse. Prima. Gister nog.

Reactie van Daan op 27 Juli 2015 op 8.51: hoi Idzo, ik ben gek op mosselen, vooral die van een tante van me. Maar je moet een keertje die van Norbert proberen bij Le Palissy, dan weet je hoe het moet;-) Ik vind ze de lekkerste die ik ooit heb geproefd! Wel even van tevoren reserveren, hij is een dag bezig met voorbereiden. Je weet wel waar hij zit toch?

Reactie van suzywong op 27 Juli 2015 op 9.23: persoonlijk vind ik de kleine Franse mosselen, bouchot geheten, veel lekkerder dan de grote Zeeuwse die geen smaak hebben Maar, smaken verschillen niet waar?

Reactie van Idzo Jansen op 27 Juli 2015 op 10.50: Beste mensen ,

als absolute "Fan van de Hollandse Haring aan de Kar" blijk ik dus geen mosseldeskundige? Dank voor alle waardevolle tips.

Reactie van VSR Losse op 27 Juli 2015 op 10.56: Franse mosselen smaken beter dan Zeeuwse ? 1 april is al lang voorbij en de volgende is nog ver af. Het enige dat er beter aan is : de prijs. Dus Nederlanders eet maar de goedkope Franse en uit armoede ben ik ook verplicht er nu en dan ook van te eten. E, ja, met VEEL geluk heb er er soms die de naam mossel waard zijn. Prins en Dingemans hebben een klant in Bordeaux, vroeg hen welke mosselen ze soms naar daar verkopen , en ja het antwoord was : de kleinste die we hebben, met ander woorden, mosselen die men in Nederland en Vlaanderen niet kwijt geraakt !

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.