Licence 2

Reactie van Achimenes.fr op 2 Oktober 2011 op 7.41

Hallo Wilco,

Misschien kun je hier vinden wat je zoekt.

Veel succes gewenst, met vriendelijke groet

Louise

http://www.achimenes.fr

Reactie van Wilco op 2 Oktober 2011 op 9.10

 

Wat een mooie site heb je. 

Dank je voor de link.

 

Reactie van Wilco op 2 Oktober 2011 op 9.28

 

Heb het gelezen. Wij voeren alleen Table de Hotes voor gasten en niet voor passanten. Daar verkopen we ook geen drank aan. Volgens de link (wim zijn site denk ik) heb ik helemaal geen drankvergunning nodig .

Nu had ik laatst een gesprek met een dame van het het CCI en die vertelde mij weer dat gites geen table de hotes mochten voeren omdat dat is voorbestemd voor chambre de hotes. Ze gaf me een pakket regels mee uit een heel dik boek en daar staat dat inderdaad in. Nu heb ik een buurman (10km) die ook gites heeft en gewoon table de hotes voert en hier totaal niet van op de hoogte is.

Heeft geen professionele keuken .(rvs enz.)

Lichtelijk verwarrend is het wel . We verzamelen eerst heel veel informatie en trekken daarna ons plan. De volgende zomer is nog ver.

 

Reactie van Ron van bremen op 2 Oktober 2011 op 10.16

Hallo Wilco,

Bij de Mairie kan je je informeren en de benodigde aanvraagformulieren invullen.

Dan een cursus Permis d'exploitation volgen van 3 dagen bij (bv) UMIH. Niet goedkoop trouwens, maar prima te doen. Is meer een aanwezigheidscursus en geen examen.

Voordeel is wel dat je daarna helemaal ingedekt bent igv evt controles.

Succes

Reactie van ronman007 op 2 Oktober 2011 op 12.19

Chambres d'hôtes is een logies hebben, die je er voor laat bepalen, ze schuiven bij jou aan tafel aan.

Heb je een gîte, dan exploiteer je dus een vakantiehuisje, waar je helemaal selfsupporting bent. Ga je dan in jouw huis mensen laten betalen voor versnaperingen, dan ben je een restaurant en moet je aan de eisen van een restaurant doen.

Wat is nou zo moeilijk hier aan te begrijpen?

Of je doet het illegaal en doe het stiekem, of je doet het legaal en je zorgt er voor dat alles op norm en volgens de regels is.

Ik weet wat ons restaurant allemaal kost, dus ik ben blij, dat er regels zijn, die men handhaven wil.

Die stage hoef je, volgens mij,  alleen maar te volgen voor een Licence IV, jij hebt hooguit een Licence II nodig en die kun je zo halen bij de Marie. Voor die Licence IV hebben we een hoop geld betaald!

Reactie van Wim van Teeffelen op 2 Oktober 2011 op 12.36

Sinds 1 juni 2011 zijn de regels -opnieuw- aangepast (na de meest recente aanpassing van 1 januari 2011). Ik zie dat de site 'Wonen en Leven in Frankrijk' nog niet de actuele stand van zaken weergeeft. Ik zal daarover contact opnemen met Wim Bavelaar.

@Wilco: volg mijn 2-daagse cursus 'Chambres d'hôtes & Gîtesverhuur' op 11-12 november a.s. en je weet ALLES van de regels van deze bedrijfstak. Geldt ook voor anderen.

@Ron: De cursus voor de exploitatievergunning is inmiddels aangepast: nog maar 2,5 dagen in plaats van 3 en enkele eenvoudige vragen op het einde als een soort examentje. De prijs is ook aangepast. Eerst kostte hij €700 ex TVA, inmiddels €704 incl TVA. Voor de gemiddelde chambres d'hôtes en gîtesverhuurder is de TVA niet terug te halen, maar de kosten van de opleiding wel d.m.v. een speciale subsidieregeling. We hebben met succes al een paar keer die subsidie voor een klant weten te krijgen, maar als je kijkt naar het extreme papierwerk dat daarvoor nodig is, kun je je rustig afvragen of dat de moeite waard is.

@Ronman: ik begrijp je frustratiue als restauranthouder, maar wat je schrijft is niet conform de regels: Een gîteverhuurder mag table d'hôte aanbieden, maar uitsluitend indien hij dat bij zijn inschrijving als bedrijf als aanvullende dienst heeft opgegeven. Hij moet wel tenminste een Licence 2 hebben.

Bovendien is de stage verplicht voor alle dranklicenties 2, 3 en 4. Lucence 4 is een algehele alcoholvergunning (bar-vergunning), waar ook buiten de maaltijden om sterke drank (>18 volume-%) mag worden geschonken. Het klopt dat je een licence 2 of 3 gratis kunt ophalen bij de mairie, maar daarmee heb je nog geen exploitatievergunning. Daarvoor moet je tenminste aan 2 aanvullende eisen voldoen, waaronder het hebben gevolgd van de cursus.

 

Wim

 

Reactie van ronman007 op 2 Oktober 2011 op 12.58

Wim, dat heb ik dan verkeerd begrepen tijdens de stage, maar zijn accent uit Lyon was geen kattenpis voor me! :)

Reactie van Wilco op 2 Oktober 2011 op 13.15

Bedankt .Weer wat wijzer geworden. Dus toch gewoon op cursus zoals verwacht.  DE rest is me duidelijk.

Reactie van Hamo12 op 3 Oktober 2011 op 10.56

Wij zijn ook bezig met een licence (maar dan een III, maar dat even terzijde) en vanmorgen ben ik bij onze mairie geweest om te vragen hoe e.e.a werkt en hij wist mij te vertellen dat ze ook "temporaire"  liences uitgeven, die dus geldig is ten tijden van de opening van je camping 's zomers bijv. en die je dus ieder jaar dient te vernieuwen. Nu wist hij nog niet of en zo ja hoeveel dit gaat kosten, maar mijn vraag is eigenlijk:

Moet je voor zo'n temporaire licence ook de 2-daagse cursus à €700,- volgen of hoeft dit dan niet? (Dan wordt het interessanter voor velen denk ik) Ik hoor graag van een van de experts op dit gebied.... Groeten vanuit een zonnig sud-Aveyron , Hamo

Reactie van Wim van Teeffelen op 3 Oktober 2011 op 11.21

Ik heb tot nu toe niets in de nieuwe wet (die op 1 juni jl is ingegaan) gelezen over tijdelijke vergunningen. Ik heb er ook nooit eerder over gehoord.  Het is niet geheel onmogelijk dat ik iets in de wet over het hoofd heb gezien (ik zal hem nog eens zorgvuldig lezen), maar ik vermoed dat het een eigen interpretatie is van de gemeente (of de Chambre de Commerce in jullie regio). Elke licentie 2 of 3 vereist een exploitatievergunning voordat je hem mag gebruiken. Onderdeel daarvan is een inschrijving in het register van bedrijven. Het is mogelijk om als seizoensbedrijf ingeschreven te worden en dus het bedrijf in het voorjaar te starten en in het najaar weer op te schorten. In dat laatste geval is niet langer aan de voorwaarden van de exploitatievergunning voldaan en zou de dranklicentie formeel moeten worden ingetrokken. Een simpele oplossing voor dit probleem is het afgeven van seizoensvergunningen aan seizoensbedrijven. In alle gevallen doet dit niets af aan de andere eis van de exploitatievergunning, namelijk het hebben gevolgd van de cursus. 

 

Wim

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.