Licence 2 voor chambres d'hôtes

Reactie van Wim van Teeffelen op 2 December 2016 op 19.41

Wat u begrepen heeft is helaas zwaar verouderd. Mogelijk bedoelt u met 'begrepen' 'gelezen op het internet,' ik hoop niet dat u deze info heeft begrepen van uw gemeente-ambtenaar.

Licence 1 is al in 2011 afgeschaft en Licence 2 is afgeschaft in 2013. Voor een table d'hôtes aanbieder zijn er twee keuzes:

1) alleen drank schenken tijdens de maaltijd: geen dranklicentie nodig, maar wel een chambres d'hôtes licentie, gratis en onbeperkt op te halen bij de gemeente, met een attestation dat u de betreffende eendaagse cursus heeft doorlopen.

2. ook buiten de maaltijd drank schenken: dan is minimaal een Licence 3 verplicht, ook gratis op te halen, maar niet onbeperkt beschikbaar, met een attestation dat u de bijbehorende 2,5-daagse cursus heeft doorlopen. In veel gemeentes is geen Licence 3 meer beschikbaar en dan komt u in een circuit van ofwel een 'transfer' uit een naburige gemeente of van een 'création' door de Préfect.

Er zijn dus geen mogelijkheden meer (sinds 2013) om table d'hôtes aan te beiden zonder het volgen van een formation. Als u het officieel wilt doen althans. En voor de medelezers die gewoon table d'hôtes aanbieden zonder ook maar iets geregeld te hebben: in Frankrijk is alles toegestaan, zolang u niet betrapt wordt.

Wim

Reactie van Alex op 2 December 2016 op 19.50

En het volgen van de cursus stelt daarbij niets voor. Deze afgelopen week gevolgd, en na 2,5 dag luisteren naar discussies van mede studenten met allemaal vragen die eigenlijk vanzelfsprekend is en op de laatste dag het doen van een test waarbij de uitslag niet uitmaakt, krijg je het papiertje direct mee. Qua lesstof zou de cursus ook prima in een ochtenden gegeven kunnen worden.
Overigens is er nog een 3e manier ( buiten de transfer en ouverture) namelijk een translation. Wellicht is een licentie in een ander deel van Frankrijk goedkoper en krijg je toestemming om deze in te voeren.

Reactie van Wim van Teeffelen op 2 December 2016 op 19.57

@Alex: een translation is alleen mogelijk met een Licence 4. Een Licence 3 is overal gratis, dus ik vermoed dat hij elders in Frankrijk niet echt heel veel goedkoper zal zijn...

Voor een chambres d'hôtes is een Licence IV (bar-licentie) zware overkill.

Wim

Reactie van Alex op 2 December 2016 op 20.00

@wim, dat weet ik, maar met volledige info kan Marie Louise zelf een afweging maken wat voor haar gewenst is.

Reactie van Theodora Besse op 3 December 2016 op 19.29

In juni 2013 was ik een van de eersten die de toen splinternieuwe eendags-cursus voor chambre d'hôtes volgde. Ik moest er helemaal voor naar Nîmes en de kosten bedroegen maar liefst € 325, maar als microentreprise kreeg ik die (op de TVA na) later weer terug.

Ik heb op die cursus veel opgestoken, maar ook veel plezier gehad met de andere cursisten toen we tussen de middag samen ergens gingen eten. 't Was zó gezellig dat we moesten rennen om op tijd te komen voor de middagcursus. En net als Alex vertelt: aan het eind van de dag kregen we een "test", waarbij de leraar de vragen oplas en iedereen maar iets riep of z'n mond hield en vervolgens gaf de leraar het juiste antwoord. Tot slot kregen we ons "diploma" (plus een USB-stick waarop al het lesmateriaal).

Daarmee hadden we recht op een petite of grande Licence Restaurant. Die naam is enigszins verwarrend, want je mag er geen restaurant mee beginnen. Je mag ermee in je chambre d'hôte iets te drinken serveren, maar enkel in verband met de maaltijden (inclusief apéro en digestif). Met een petite Licence Restaurant alleen niet- of zwak-alcoholische dranken, met een grande Licence Restaurant ook sterke drank, bv. een pastis. Ik heb bij onze Mairie de grande Licence Restaurant gevraagd, want waarom zou je genoegen nemen met minder als je ook het meerdere kunt krijgen? De gemeentesecretaris nam contact op met de sous-prefectuur en binnen een paar dagen kon ik mijn licence ophalen.

Er geldt voor de table d'hôte nog één beperking: hij is uitsluitend bestemd voor de gasten van je chambre d'hôte. Je mag dus niet méér gasten aan tafel hebben dan er in je chambre d'hôte logeren.

Maar Marie-Louise, dat leer je allemaal op de cursus. 't Is best de moeite waard en ik denk er nog steeds met genoegen aan terug. Hopelijk heb je er net zoveel plezier als ik destijds. Succes.

Reactie van Wim van Teeffelen op 3 December 2016 op 21.03

Sinds 2013 zijn de regels weer veranderd: Vanwege de enorme verwarring met de twee restaurant-licenties heet de table d'hôtes-vergunning tegenwoordig 'licence restaurant pour loueurs de chambres d’hôtes'. Ook weer geen handige naam want ook gîtesverhuurders en mini-camping exploitanten mogen table d'hôtes aanbieden.

De facto zijn er nu dus drie licenties op het gebed van betaalde maaltijden verstrekking:

'Licence restaurant' voor restaurants traditionels
'Petite Licence restaurant' voor restaurants rapides, ook wel 'snack' genoemd
'Licence restaurant pour loueurs de chambres d’hôtes' voor table d'hôtes-aanbieders.
Met deze laatste vergunning mag je alle soorten alcohol schenken zolang het maar tijdens de maaltijd is.

Wim

Reactie van marie louise van den bos op 3 December 2016 op 22.23

Hartelijk dank voor jullie adviezen ik ga ermee aan de slag,

Marie-Louise

Reactie van Theodora Besse op 3 December 2016 op 22.35

Bedankt Wim, je blijft lachen met al die steeds weer veranderende regels.

Reactie van Machteld op 4 December 2016 op 9.23

Heb alles met belangstelling gelezen, maar het gaat hier dus kennelijk met al die licenties om table d'hôtes en niet om chambre d'hôtes die geen table d'hôtes aanbieden ????

Reactie van marie louise van den bos op 4 December 2016 op 9.55

Ja goede morgen het gaat wel degelijk om een chambre d'hôte die ook tables d'hôte aanbiedt.

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels. 

• ‹ Vorige
• 1
• 2
• Volgende ›
• Pagina