Lezing. Veranderende eetculturen, tafelmanieren en -etiquette (34 Herault)

Deze zondagmiddagcauserie vindt plaats op zondagmiddag 27 oktober 2024 van 14:00 tot 16:00 uur in 34440 Nissan-lez-Ensérune.
Eten doet iedereen elke dag, meerdere malen per dag zelfs en men eet wat de grond/omgeving te bieden heeft. Ooit renden en jaagden onze verre voorouders in berenvellen op de pampa’s, nu snackt de mensheid zich zittend door de dag heen. Er veranderde best wat.
In de Middeleeuwen heeft zich een vorm van kookkunst ontwikkeld met ingrediënten, eetgewoonten en kooktechnieken. Onverteerbare producten moesten eetbaar gemaakt worden, waarbij vuur een belangrijke rol speelde. Koningshoven zijn in de 17de eeuw van groot belang voor de ontwikkeling van de gastronomie, culinaire tradities, tafelmanieren en hofetiquette. Catherine de Medici (1519-1589), Italiaanse echtgenote van koning Henri II, voerde aan het hof de haute cuisine in. Vervolgens creëert de bourgeoisie la cuisine bourgeoise en opende kok Boulanger het eerste eethuis in Parijs (1765). Hij serveerde diverse verkwikkende en herstellende 'soupes restaurantes'. Het woord restaurant was geboren. In de 19de eeuw ontstaat le bistro voor een snelle hap. Veel later komt meneer Michelin met zijn sterrensysteem.
Amy Groskamp-ten Have (1939) leerde hele volksstammen tafeletiquette. Daarin gaat zij heel ver en soms is het hilarisch om te lezen dat je soep van je af lepelt en pap naar je toe, of als de messen en vorken dicht gedekt zijn in verband met de monogrammen, de gast ook dicht zijn mes en vork op het bord neerlegt na de maaltijd. Het mes dient dan met de scherpe snijkant naar de gebruiker toe te liggen, anders betekent dit dat je op oorlogspad bent zoals de ridders van weleer.
Deze zondagmiddagcauserie vindt plaats op zondagmiddag 27 oktober 2024 van 14:00 tot 16:00 uur in 34440 Nissan-lez-Ensérune. Bent u geïnteresseerd? Heeft u specifieke vragen dan is dit uw kans om deze schriftelijk aan Nienke Aukema voor te leggen: n.m.aukema@gmail.com
Er zijn geen kosten verbonden aan de bijeenkomsten.
Aanmelden n.m.aukema@gmail.com tot: 25 oktober 2024.