Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!
|| PLAATS BERICHT || PLAATS ADVERTENTIE ||
" Heb je nog leuke mensen gehad “ vraagt een vriend van ons.
Hoezo? We hebben alléén maar leuke mensen in onze chambre d’hôtes. (Bed & Breakfast) Natuurlijk hebben we ook mensen, waar we weinig kontact mee hebben. Bijvoorbeeld, die voor Marciac komen. Dat is een Jazz festival, en die mensen komen eind van de middag even kijken waar ze slapen, dan komen ze midden in de nacht “thuis” de andere morgen ontbijt en ze vertrekken weer. Wij snel hup, hup, bed en kamer verschonen en de volgende gasten wachten alweer.
Dat is natuurlijk iets anders. Nee, ik bedoel, écht leuke mensen, zoals Michel en Cathy.
In april komen ze voor een doop op zaterdag. Vrijdagavond komen ze aan en ze hebben van te voren aangegeven, dat ze graag die avond de maaltijd met ons willen gebruiken. Omdat ze uit Bordeaux komen, heeft het geen zin om specialiteiten van hier op tafel te zetten. Ze kennen natuurlijk magret en confit de canard, eenden biefstuk en eenden poten ,dus ik maak iets anders. Sauce catalanne. Dat is een gerecht dat ik heb gemaakt, toen we besloten om naar Frankrijk te gaan, 34 jaar geleden….! Er gaan héél veel tenen knoflook in, stukjes varkensvlees, sinaasappels en….maar daar dacht ik later pas aan, tomatenpuree. We hebben lekker gegeten, we praten over eten, zoals veel Fransen en uiteindelijk zegt zij: ik geloof dat er ook tomatenpuree in hoort. Ja, maar dat was ik vergeten, heb het recept niet meer. Zal ik toch écht niet zeggen.
In ieder geval, we hebben een gezellige avond. De andere dag zijn ze op het doopfeest en als ze zondag weggaan, besluiten ze om nog een keer terug te komen, want, het is toch wel heerlijk hier, het uitzicht, de rust, dat hebben ze niet in Bordeaux. Ze wonen midden in het centrum op een appartement. Nee, kan ik me zo voorstellen.
Ze komen in juli terug. Tja, wat zal ik ze dan voorschotelen? Waarom niet een Hollandse maaltijd? Garnalen cocktail, (jeetje, ik vergeet de grapefruit stukjes, maar dat weten ze toch niet), aardappelen uit eigen tuin, boontjes uit eigen tuin, een oer Hollandse gehaktbal met oer Hollandse jus en als toetje griesmeel pudding. Bob zegt nog, zou je dat wel doen? Jouw griesmeelpudding is altijd als cement, je kunt er muren van metselen. Maar deze keer niet. Ik vind een recept in een Hollands kookboekje, dat ik van m’n broer en schoonzus heb gekregen en de griesmeel pudding is verrukkelijk.
Op dat moment is Jos, onze kleinzoon bij ons te logeren. Nou ja, “kleinzoon” , hij is bijna 2 meter en ondertussen al bijna 23 jaar. Onze oudste kleinzoon. Uiteraard zit hij gezellig in gesprek met de Franse gasten over eten te praten. Want de Fransen kunnen er wat van. Terwijl ze eten, hébben ze het over eten. Wat ze al niet gegeten hebben en wat ze nog zullen gaan eten.
Twee dagen later vraagt onze gast of ik nog een keer wil koken voor ze en dan speciaal die boontjes uit eigen tuin “want, die zijn zó lekker!”.
Ik kies een beetje Indonesisch. Een loempia vooraf, kip en boontjes en rijst op de Indonesische manier en ijs met frambozen uit de tuin als toetje. We leggen ondertussen uit hoe die Indonesische keuken past in onze cultuur.
“Nou,” zegt onze gast “ die Hollandse keuken is ook zo slecht nog niet. “ Waarop onze kleinzoon zegt: “ha, dan heeft u de kroketten van m’n oma nog niet gegeten” “Wat zijn de kroketten van je oma dan wel? “ vraagt onze gast? Want kroketten hier zijn brokjes voor de hond.
Er wordt uitgelegd. En een datum geprikt. Begin oktober. Onze kleinzoon komt dan ook, de gasten komen. Ik heb 25 kroketten gemaakt. We nemen de avond van te voren een voorproefje. Ze zijn héérlijk.
Als voorafje, zoals beloofd door onze kleinzoon, zijn er gagouilles (ofwel slakken, op de manier van zijn andere oma, helaas al overleden) , maar een familie recept blijft een familie recept.
Voorlopig hebben ze weer afgesproken voor volgend jaar 14 juli…..
Ach, het leven is maar slecht in Frankrijk. ……
Weergaven: 1670
_____________________________
☑️ Beste plaatser van dit bericht,
fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.
_____________________________
Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.
Leuk verhaal....
Het water loopt me in de mond als ik die kroketten zie . Ik zou ze ook graag maken , maar hoe kom ik aan de kruiden ?
Welke kruiden? Peper, zout en nootmuskaat, peterselie en een paar druppels maggi. Kijk, ik maak eerst daube (kennen jullie dat?) dus mijn vlees wordt eerst lekker gaar geprutteld, dus geen gekookt vlees! En dan maak ik van het vlees lekkere kroketten. Uiteindelijk is het héél gemakkelijk. Ik heb ze ook eens gemaakt van eendenvlees (dat was wél gekookt vlees van de karkassen) of konijnenvlees, kan ook goed, maar de runder kroketten zijn het lekkerst. Van de 25 resten er nog 3. Kleinzoon heeft er 3 meegenomen om het aan zijn baas van de bar te laten proeven. O, jee, ik verwacht een bestelling.....
Mooi verhaal ,Irma, soms zijn er erg leuke gasten. kroketten is precies het enige dat ik hier mis.
Ik zou ze ook eens zelf moeten maken en hier de Fransen erop trakteren.
Beste Irma,
Ook naar die 'sauce Catalane' waar je het over hebt ben ik erg nieuwsgierig...
Groet, Jetze.
Ik krijg van diverse mensen recepten toegestuurd. Hartelijk dank. Ik dacht eigenlijk dat je een speciaal kroketten-kruidenmengsel moest hebben , dus niet! Nou aan de slag dan maar.
Sorry Irma dat ik nog niet was ingegaan op je eigenlijke verhaal : wij hadden vorig jaar ook heel vaak leuke mensen in de Ch.d'H. en dan kost het niet veel moeite om er goed voor te zorgen. We misten het dit jaar wel die leuke contacten , maar door verhuizing en ziekte kwam er niets van dit jaar; hopelijk volgend jaar weer wel.
Hoi Jetze,
Ik heb het eens in een kookboek gelezen, maar ben het boek kwijt. Ik doe alles op gevoel. In pan olie verhitten, 20 tenen knoflook fruiten, dan het mager varkensvlees in blokjes erbij doen en aanbraden. Zout en peper. Dan 5 sinaasappels in plakjes erbij, laten pruttelen. Beetje bloem erover heen, dan tomatensaus of water met tomatenpuree. Boullonblokje erbij en eventueel een schepje "fond de veau".
Het moet een beetje zoet/pittig zijn. Rijst is lekker erbij. Eet smakelijk.
Hoi Michel, hopelijk voklgend jaar meer contacten en vooral gezond! Wij hebben dit jaar gewerkt met http://www.booking.com OK, zij nemen 15%, maar iedereen krijgt een kaartje en komt misschien terug en nemen direct contact op met ons. Net zoals Michel en Cathy dus, één keer via Booking.com en twee keer zo en volgend jaar dus weer. Het is ook gelijk reclame.
Succes.
Hoi Irma, Dank je! Vooral die sinaasappel maakt het bijzonder. We gaan het proberen deze winter. Nogmaals dank!
Groet, Jetze.
Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.
© 2024 Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.
Verzorgd door
Banners | Een probleem rapporteren? | Privacybeleid | Algemene voorwaarden
Je moet lid zijn van Nederlanders.fr om reacties te kunnen toevoegen!
Wordt lid van Nederlanders.fr