Les Huitres de Bouzigue

Wij wonen in een pittoresk stadje aan de Etang de Thau in de Hérault. Een belangrijke economische peiler van deze streek is de oester en mosselteelt in die lagune.

Stel je voor… die baby oestertjes worden gevangen en verzameld en in ijzeren kooien opgehangen in het zachtzoute water tot ze pubertjes zijn. Dan worden ze wreed van hun vriendjes gescheiden, individueel eenzaam aan een touw gecementeerd en opgehangen in datzelfde water tot ze groot genoeg zijn om vermoord te worden.

Dat gaat niet in één keer, nee eerst wordt de spier waarmee ze aan hun schelp vast zitten bruut doorgesneden waarna ze nog een uur liggen te creperen en vervolgens worden ze levend verslonden door de inwoners van deze streek.

Catastrofaal is dat de Héraultais van heinde en verre komen om deel te nemen aan deze slachtpartij en daarbij het liefste nog de onbarmhartig geplette, gegiste en tot wijn gerijpte Picpoul de Pinet druifjes door het niets ontziende keelgat laten glijden.

Hoe zijn wij onschuldige rechtvaardige plofkippen etende Batavieren toch terecht gekomen tussen deze barbaarse Galliërs. Oh tempora oh mores, ‘wir kamen nur zum Sonnenschein und haben es nicht gewusst.!

Apropos: ik laat die arme diertjes door mijn vrouw gratineren met Goudse kaas, dus bij ons gaan ze levend de hel van onze oven in: ‘If in Rome do like the Romans’ en ja waren de Bataven ook niet een Keltisch volk zoals de Galliërs: wie het weet mag het schrijven…

Attentie: Uw reacties worden door mij beoordeeld en geschrapt indien ze mij onwelgevallig zijn. Ik leg daarover geen verantwoording af, u bent dus aan mijn willekeur overgeleverd als u de moeite van reageren neemt… Ave Ecritori.!

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20151218, Kunst en Cultuur, Languedoc-Roussillon

Reactie van En Laurenc op 18 December 2015 op 11.30: En een héérlijke foie gras uit de Gers als entree Henri....

Reactie van Wim van Teeffelen op 18 December 2015 op 12.50: Gegratineerd met Goudse Kaas? Wat een culturele faut-pas! Probeer het eens met een heerlijke Cantal, zoveel lekkerder en politiek zoveel correcter!

Wim

Reactie van Franklin Toonen op 18 December 2015 op 13.01: Quel bonheur. Huitres. Wij beschikken over een in de buurt van Prefailles (Cote Atlantique) wonende vriendin die het elk jaar nodig vindt bij ons enige weken te vertoeven. Als tegenprestatie brengt zij slechts een 1000-tal (ja, ja duizendtal) oesters mee. Voor ons -ver van de oesterkwekerijen wonenden - een niet te versmaden happening. Buren, vrienden, kennissen worden op een soiree huitres à gogo uitgenodigd. Ik zelve en nog enige anderen gaan voor de rauwe oesters, de rest voor de "huitres farcies" (inderdaad Wim van T met o.a. Cantal en dan het liefst de Salers). Stop met het plaatsen van dit soort berichten want ik kan het water niet in de mond houden. Fijne feestdagen aan "tous et toutes".

Overleden Reactie van Boudewijn Bolderheij op 18 December 2015 op 14.19: Henri,
Ken je Maxime Henri, oesterkweker bij jou aan/in dat meer.
Daar kopen wij onze kakelverse oesters.
12 á 15 oesters per persoon en iets meer dan één fles Blanquette de Limoux,
ook per persoon natuurlijk.
Eerst de liefhebbers de rauwe en dan de rest gratineren.
Met een "routje" en dan Roquefort, dragon, oude Goudse, voorgebakken uitjes.

Wij hadden eens twee gasten, ze waren van de blauwe knoop, hij 84 en zij 86.
Zij zat in een rolstoel hij (of ik) duwde.
Hadden zoals de meeste Nederlanders nog nooit oesters gegeten.
Zij at achter elkaar 18 (!!) rauwe oesters op. En glimlachte voldaan.
Toen even gefluister En de rolstoel schoot richting WC.
Alle 18 kwamen er in één keer uit.
Terug gekomen zij Mien, wat zonde, twee keer zonde.
Moet ik eerst 86 worden om oesters te ontdekken
en gooi ik daarna die verrukkelijke oesters allemaal in de WC. Eeuwig zonde.
Nadat de rest van het gezelschap uitgebulderd was kwamen de gegratineerde op tafel.