Le patron aux fourneaux

NEDERLANDS ONDERAAN

Les restos sont encore fermés… et leur patrons – tout comme leur personnel – se morfondent. Mais le réveil ne se passera pas de la même façon pour tous. Car si relancer une pizzeria ou une restauration rapide ne prendra que quelques semaines, il en ira tout autrement des vrais restaurants servant des plats de qualité cuisinés dans les règles de l’art et à base de produits frais. Une telle cuisine est le domaine de professionnels qui, comme toute corporation d’artisans, s’est constitué une langue à part, un jargon souvent coloré, parfois hermétique, décrivant avec précision tous les gestes du métier. Jetez un coup d’œil à ce cri du cœur. Combien de termes connaissez-vous ? Et sauriez-vous ce que c’est que d’ébarber, de napper, de réserver?  Tous ces termes, et bien d’autres, vous seront dévoilés lors de la ‘Soirée entre nous’ que je donnerai en ligne le soir du 25 mars prochain. Une Soirée truffée d’anecdotes, de questions intéressantes, de chansons amusantes, de remarques incongrues, tout ça sous le titre ‘Le patron aux fourneaux’. Intéressé ?

Vous trouverez toutes les informations sur : www.talenvoortalent.nl/lepatronauxfourneaux.pdf

NL/ De restaurants zijn steeds gesloten... en hun bazen - en hun personeel – vinden het langzamerhand wel heel lang worden. Maar het ontwaken zal niet voor iedereen hetzelfde zijn. Terwijl een pizzeria of een fastfoodrestaurant slechts enkele weken nodig zal hebben om weer van start te gaan, zal het heel anders gaan voor de echte restaurants die kwaliteitsgerechten serveren, volgens de regels van het vak bereid, en met verse producten. Een dergelijke keuken is het domein van vakmensen die, zoals elk gilde van ambachtslieden, een eigen taal hebben ontwikkeld, een vaak kleurrijk en soms moeijlijk te verstaan jargon, waarin alle gebaren van het vak met precisie worden beschreven. Kijk eens naar deze ‘cri du cœur’. Hoeveel termen kent u? En zou u weten wat het is om te ‘ébarber, napper, réserver’?  Al deze termen, en nog veel meer, zullen u worden onthuld tijdens de "Soirée entre nous" die ik ’s avonds op 25 maart online zal geven. Een avond vol anekdotes, interessante vragen, grappige liedjes, ongerijmde opmerkingen, dit alles onder de titel "Le patron aux fourneaux". Interesse?

Alle informatie is te vinden op: www.talenvoortalent.nl/lepatronauxfourneaux.pdf