Le bruit délicieux du glaçon - Het verrukkelijke geluid van het ijsklontje

NEDERLANDS ONDERAAN:

Il est de ces bruits qui vous mettent le cœur en fête et l’eau à la bouche : le craquement d’un pain bien cuit, le ‘plop’ d’une bonne bouteille qu’on débouche, le tapotement sur la fine couche de sucre caramélisé d’une crème brulée… et le bruit cristallin du glaçon qu’on laisse glisser dans un verre à pastis. Hier, nous avons vécu un moment exceptionnel : la démonstration du rituel du pastis par notre hôte Didier. Il faut vous dire que je donne cette semaine un cours de culture et de langue françaises pour presque débutants, et le jeudi est une journée particulièrement bien remplie. Le matin, on va à la rencontre des Français au marché provençal de Nyons, puis on pique-nique dans les collines ; une après-midi studieuse ‘à la Sylvain’, puis, donc, avant le bon dîner et le film du soir : l’apéro. Et Didier, qui n’a pas son pareil pour raconter. Je l’ai filmé pour vous, mais vous donne tout d’abord le B.a.-Ba du buveur de pastis. Cette boisson anisée, célèbre entre toutes, est en fait apparue lorsque la ‘fée verte’, la redoutable absinthe qui à la fin du XIXème siècle ravagea tant d’ouvriers et d’artistes – dont Vincent van Gogh – fut interdite. Elle se boit dans un verre de forme spéciale et connait, à par le ‘nature’, trois variantes : la mauresque, obtenue en ajoutant un peu de sirop d’orgeat (amande), la tomate (avec de la grenadine) et le perroquet (addition de sirop de menthe). Et maintenant, place à Didier : www.talenvoortalent.nl/pastis.MOV

Didier et Michelle accueillent mes cours en France: www.roseraie-drome.com

NL : Er zijn enkele geluiden die je hart in feeststemming brengen en water aan je mond brengen: het kraken van een goed gebakken brood, de ‘plop’ van een goede fles als je die opent, het tikken op de dunne laag gekarameliseerde suiker van een crème brulée... en het kristalheldere geluid van het ijsblokje dat je in een pastis-glas laat glijden. Gisteren hebben wij een uitzonderlijk moment mogen belven: de demonstratie van het pastis-ritueel door onze gastheer Didier. U moet weten dat ik deze week een Franse cultuur- en taalcursus geef voor bijna beginners, en donderdag was een bijzonder goed gevulde dag. S’ Ochtends zijn we Fransen op de Provençaalse markt in Nyons gaan ontmoeten, dan hebben wij gepicknickd we in de heuvels; na de terugkomst in de Roseraie, een studiemiddag ‘à la Sylvain’, en dan, vóór het lekkere diner en de avondfilm: ‘l’apéro’, het aperitief. En Didier, die geen gelijke heeft in het uitleggen. Ik heb hem voor jullie gefilmd, maar geef eerst de beginselen van het pastis drinken. Deze anijsdrank, beroemd in de hele wereld, verscheen in feite toen de ‘groene fee’, de geduchte absint die aan het eind van de 19de eeuw zóveel arbeiders en kunstenaars - waaronder Vincent van Gogh - vernielde, werd verboden. Het pastis wordt gedronken in een speciaal gevormd glas en kent, behalve de ‘nature’ (zonder met), drie varianten: de ‘Mauresque’, verkregen door toevoeging van een beetje ‘sirop d’orgeat’ (amandelsirop), de ‘Tomate’ (met grenadine) en de ‘Perroquet’ (door toevoeging van muntsiroop). En nu komt Didier: www.talenvoortalent.nl/pastis.MOV

Ik geef al mijn cursussen in Frankrijk bij Didier en Michelle: www.roseraie-drome.com