Kurk op de fles Over het kopen van spiritualiën in Frankrijk

Beste Forumdeelnemers,

We nemen een Kir. Het is mijn taak de Cremant de Limoux te openen Het is een zware fles met een grote 'ziel' en ook de smaak heeft wat weg van Champagne.

Welke smaak ?

Geef mij maar "Pêche. Ondertussen draai ik het ijzerdraad bij de kurk weg en even later kan ik met een prettige, 'Plop" de kurk met de hand verwijderen. 

 De Crémant is een mousserende witte wijn, waarmee de Crème de Pêche, perziklikeur, wordt aangelengd.( er bestaan ook andere smaken Cassis etc.)

Een koninklijke drank is het resultaat: Kir royale. Hierbij een langgerekt glas gebruiken

Fransen noemen zo'n mousserende wijn een 'effervescent'. dat woordje moet je echt een paar keer zeggen om het goed uit te spreken. Je hebt ook pillen die zich bruisend oplossen. ook daarvoor geldt dit woord. Het is maar dat U het weet.

Nippend aan het glas bekijk ik weer eens de kurk die weliswaar uit natuurkurk bestaat, de bast van de kurkeik, maar die tegenwoordig uit verschillende elementen bestaat. Kurk in natuurlijke vorm wordt kennelijk schaars en nu worden de kurken uit losse deeltjes samengeperst. Ook zie je wel kurken van plastic en kurken gemaakt van suikerriet !

Regelmatig vallen blaadjes in de bus waarmee de grootgrutters hun 'Foir aux Vins' bekendmaken.

Met vele superlatieven worden de wijnen gepresenteerd. Bij de beschrijving van de smaak wordt een uitgebreide poëzie gebruikt, waaraan geen eind schijnt te komen !

Wat te denken van Haut-Médoc classé, Grand Cru,Chateau la Tour Carnet !

In de betreffende winkels worden diverse 'rayons ' speciaal voor de wijnverkoop ingericht.

Ooit vroeg ik eens een Fransman, die ook geïnteresseerd stond te kijken bij het aanbod, naar een advies.

Die werd gegeven, maar ondertussen verzamelde zich om ons heen steeds meer mensen die hun commentaren gaven over wijnkeus voor zo'n arme Hollander. Het werd een gezellige boel !

Mijn Franse kennissen hebben overal in den Lande contacten en via hen kopen we ook wijn en champagne en ook wel Armagnac. Eau de vie halen we bij de bouilleur de cru.Vin de noix krijgen we cadeau en in ruil voor appelen , tomaten kortom' de vruchten des velds'  bij ons :)

Het adagio van mijn Franse vrienden bij de koop van wijn is: Gewoon proeven en dan je keus maken en kopen. Niet moeilijk doen. Inderdaad, al doende leert men Foire of niet.

Bij Fransen thuis zie je ook geen ingewikkelde kurkentrekkers. Gewoon zo eentje met een mesje en een spiraalvormige kurkboor. Over de fleshals halen en.... plop, klaar. Ook U bent nu de sommelier :)

Bent U klaar voor een goed glas ?  Proost et a le votre !

Laat Uw drankkeus maar eens horen. Ik hef vast het glas op uw bijdrage !!:)