Knoflook kent vele prettige toepassingen

Knoflook, een bekende smaakmaker in de Franse keuken, kent ook vele andere prettige toepassingen !

Geachte Forumleden,

Door omstandigheden heb ik de laatste weken de kookkunsten van mijn vrouw moeten overnemen.

Longontsteking blijkt . als je ouder bent, lang te kunnen duren. De antibiotica heeft er kennelijk een zware klus aan de aandoening te bestrijden.

Bij het rommelen in een keukenla vond ik de nodige hulpmiddelen die ik bij het koken dacht nodig te hebben. Zo stuitte ik op een knoflook pers, een soort tang maar het apparaat bleek te klein om een citroen te persen.

In Frankrijk had ik bij mijn kennissen wel van die mooie, decoratieve gevlochten strengen knoflook in de keuken zien hangen. Bij ons in de keuken wordt de knoflook, Allium sativa ( nog) spaarzaam gebruikt.

Nu ik er meer over gelezen heb kan dat veranderen.

Nadat ik op het Internet wat gestruind had, steeg knoflook steeds meer in mijn achting. Niet iedereen is weg van de zijn geur of smaak, maar wat een weldoener blijkt het te zijn voor lichaam en geest. Er zijn wel 600 soorten knoflook !

Het gebruik van knoflook kan de bloeddruk verlagen, het kan verkoudheid bestrijden, verlaagd de kans op dementie en Alzheimer, werkt tegen aderverkalking, het houdt langer jong ( ! ) en de lijst kan met nog veel meer heilzame toepassingen worden aangevuld o.a. afrodisiacum :) en muggen werend middel !

Voor huisdieren schijnt een teentje knoflook niet goed, lees giftig te zijn. In de Middeleeuwen geloofde men dat knoflook tegen de pest zou werken en ook heksen , duivels en vampiers op een afstand zou houden .

Piolenc in de Vaucluse roept dat het  de 'Capitale de l'ail ' zou zijn. Ook het dorp Lautrec nabij Albi in de Tarn, roemt haar roze knoflook. De hele omgeving van het dorp zou naar knoflook ruiken. 

In de Franse keuken met name de Provencaalse , is knoflook niet weg te denken.

De naam Nederlandse naam 'Knoflook' schijnt afgeleid te zijn van de Duitse benaming===> Knoblauch.

. In het Frans spreekt men van 'gousses' de l'ail . 

Vele volken gingen ons voor in het gebruik van knoflook. 3000 BC was het in India al bekend !

 In Nederland zou het gebruik van knoflook door gastarbeiders populair zijn geworden. De toename van de welvaart en de Nederlanders die als toeristen in Zuid Europa reisden, deed de knoflook nog meer in populariteit winnen. De grootgrutters hebben ze hier zeker in het assortiment.

Ik ga nu als kok zo'n teentje is uitproberen. Misschien volgt Knoflooksoep later :)

Zou het helpen tegen longontsteking ?

Graag hoor ik Uw toepassing van knoflook. Een goede tip is nooit weg.   Bon Appetit !  :)

Wel op Uw ademgeur letten :)