Knoflook kent vele prettige toepassingen

Knoflook, een bekende smaakmaker in de Franse keuken, kent ook vele andere prettige toepassingen !

Geachte Forumleden,

Door omstandigheden heb ik de laatste weken de kookkunsten van mijn vrouw moeten overnemen.

Longontsteking blijkt . als je ouder bent, lang te kunnen duren. De antibiotica heeft er kennelijk een zware klus aan de aandoening te bestrijden.

Bij het rommelen in een keukenla vond ik de nodige hulpmiddelen die ik bij het koken dacht nodig te hebben. Zo stuitte ik op een knoflook pers, een soort tang maar het apparaat bleek te klein om een citroen te persen.

In Frankrijk had ik bij mijn kennissen wel van die mooie, decoratieve gevlochten strengen knoflook in de keuken zien hangen. Bij ons in de keuken wordt de knoflook, Allium sativa ( nog) spaarzaam gebruikt.

Nu ik er meer over gelezen heb kan dat veranderen.

Nadat ik op het Internet wat gestruind had, steeg knoflook steeds meer in mijn achting. Niet iedereen is weg van de zijn geur of smaak, maar wat een weldoener blijkt het te zijn voor lichaam en geest. Er zijn wel 600 soorten knoflook !

Het gebruik van knoflook kan de bloeddruk verlagen, het kan verkoudheid bestrijden, verlaagd de kans op dementie en Alzheimer, werkt tegen aderverkalking, het houdt langer jong ( ! ) en de lijst kan met nog veel meer heilzame toepassingen worden aangevuld o.a. afrodisiacum :) en muggen werend middel !

Voor huisdieren schijnt een teentje knoflook niet goed, lees giftig te zijn. In de Middeleeuwen geloofde men dat knoflook tegen de pest zou werken en ook heksen , duivels en vampiers op een afstand zou houden .

Piolenc in de Vaucluse roept dat het de 'Capitale de l'ail ' zou zijn. Ook het dorp Lautrec nabij Albi in de Tarn, roemt haar roze knoflook. De hele omgeving van het dorp zou naar knoflook ruiken.

In de Franse keuken met name de Provencaalse , is knoflook niet weg te denken.

De naam Nederlandse naam 'Knoflook' schijnt afgeleid te zijn van de Duitse benaming===> Knoblauch.

. In het Frans spreekt men van 'gousses' de l'ail .

Vele volken gingen ons voor in het gebruik van knoflook. 3000 BC was het in India al bekend !

In Nederland zou het gebruik van knoflook door gastarbeiders populair zijn geworden. De toename van de welvaart en de Nederlanders die als toeristen in Zuid Europa reisden, deed de knoflook nog meer in populariteit winnen. De grootgrutters hebben ze hier zeker in het assortiment.

Ik ga nu als kok zo'n teentje is uitproberen. Misschien volgt Knoflooksoep later :)

Zou het helpen tegen longontsteking ?

Graag hoor ik Uw toepassing van knoflook. Een goede tip is nooit weg. Bon Appetit ! :)

Wel op Uw ademgeur letten :)

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20230201, Korte Verhalen

Reactie van A.L. Longayroux op 1 Februari 2023 op 15.20: Allen,

Ilja Gort is heeft op de Nederlandse TV een programma over het Franse leven. Getooid met een Beret basque ( om zijn kale hoofd te verbergen) weet hij met zijn bijzondere uiterlijk (baard/snor)verschillende onderwerpen die dus in Frankrijk spelen het kijkerspubliek te boeien. Deze 'alleskunner' heeft een eigen 'chateau" in de Bordeaux streek waar hijgoede wijn schijnt te maken.

Ook is hij actief als schrijver over wijn en maakte hij furore in de reclamewereld met prettig in het gehoor liggende jingles.

In één van zijn laatste afleveringen van zijn programma, bezoekt hij met zijn onafscheidelijke rode sportwagen, een Franse dame die hoge ogen gooit met een KNOFLOOKTAART !

Jawel, die bestaat dus ! Doe dat maar eens na :)

Reactie van Jordy Brouwer von Gonzenbach op 1 Februari 2023 op 15.28: Leuk verhaal! Bedankt daarvoor!

Als persoon van Indische afkomst, is de knoflook een veelgebruikt ingredient in onze keuken. Net als de chalotjes, zijn de tenen knoflook de basis voor de indische gerechten. Ik moet daarom ook wel zeggen dat mijn Franse schoonfamilie (uit 35) het zelden gebruikte. Nu iets meer.

Door mijn werk tripjes, heb ik ook de tjechische keuken ontdekt, waar de knoflook soep inderdaad een bekend fenomeen is. Deze heb ik dan ook in vele variaties mogen eten en maak ik nu ook thuis. We zijn er hier gek op. Je kunt het zo makkelijk of moeilijk maken als je wilt. Of een knoflook boter van gepofte knoflook. Doet het ook altijd goed met toast en een soepje.

Vwb uw opmerking over de bloeddruk. Daar had ik inderdaad ook van gelezen, nadat hypertensie bij mij is geconstateerd. Het lijkt inderdaad wel invloed te hebben, al moet je dan wel minimaal 7 bollen (! jazeker, bollen en dus niet tenen) eten, wil het effect hebben. Hoe dan ook is het goed voor je lichaam en daarbij een goede smaakmaker voor de gerechten:)

Reactie van A.L. Longayroux op 1 Februari 2023 op 15.45: @ Dank Jordy voor interessante reactie. Een Curry en ook een Indonesische Nasi rames kan je mij altijd wel voorzetten.

( Krokante Chinese Loempia ook niet te versmaden) ; )

Ook ik moet de bloeddruk in de gaten houden==>arts: komt bij U door overgewicht :(

Reactie van lida verhoef op 2 Februari 2023 op 9.03: n.a.v. het knoflookteentje, ik gebruik knoflook altijd in combinatie met peterselie. m.a.g. geen geurende adem, maar wel een gezond en natuurlijk medicijn voor mijn lichaam.

Reactie van A.L. Longayroux op 2 Februari 2023 op 10.35: Dank Lida voor reactie. Gezond blijven met knoflook :)

Je schijnt er heel oud mee te kunnen worden !

Reactie van Jean Mignon op 2 Februari 2023 op 12.56: Een kleine aanvulling op dit leuke onderwerp: ook honden kunnen voordeel hebben van knoflook. Onze hond kreeg aanvankelijk druppeltjes of een nekbandje om vlooien en teken te weren. En ook een anti-wormen middel. Maar Pien verdroeg dit niet goed; ze was dagen misselijk en duidelijk van slag. Een goed alternatief bleek te zijn: bolletjes schapenvet met knoflook. 100% Natuurlijk en een vaste dagelijkse traktatie. De knoflook heeft een bloedzuiverende schimmel- en infectie remmende werking. Het draagt bij aan de verdrijving van wormen en heeft een preventieve werking tegen vlooien en teken. Voor verschillende buren in de streek neem ik het af en toe uit NL mee, omdat zij ook de voordelen zien. Pien heeft (gelukkig) nooit vlooien, teken of wormen.

Reactie van Cees Sonnevelt op 2 Februari 2023 op 13.14: Ook onze honden hebben uitstekende ervaring met de schapenvetblokjes met knoflook. Ook in Frankrijk verkrijgbaar, te bestellen onder meer bij zoo plus.fr.

Reactie van A.L. Longayroux op 2 Februari 2023 op 13.58: @Jean en Cees dank voor tips en aanvullingen. Deze toepassing van knoflook was mij niet bekend.

Reactie van El Burro Català op 2 Februari 2023 op 16.36: Alhier, in Catalunya , geen dag zonder knoflook. Vanaf ontbijt tot diner. Tenminste 1 bol per dag.

Reactie van ineke blom op 2 Februari 2023 op 18.43: Hier ook elke dag knoflook zowel voor mens als voor hond. En Ilja Gort was in Lautrec, wereldberoemd om de knoflook. https://www.ailrosedelautrec.com/ (veel lekkere knoflookrecepten op deze site).