Kan je je geliefde blij maken met een Bouquet Garni?

Waarde Forumleden.

Het kan raar lopen maar ik stel me zo voor dat je geliefde je liever met een bos rode rozen ziet aankomen

Toch zullen er ook wel keukenprinsen en prinsessen zijn die blij zijn met een Bouquet Garni dat bestaat uit een kruidenbundeltje om soepen, smoorgerechten etc. een extra lekkere smaak te geven.

Traditioneel zijn in het kruidenbundeltje peterselie, tijm en laurierblad verwerkt Afhankelijk van het gerecht worden ook ander kruiden zoals bonenkruid

meegekookt

Een ander bekend Frans kruidenmengsel zijn de "Herbes de Provence"

Het gaat hier om een mengsel van gedroogde kruiden die traditioneel in de Provençaalse keuken worden gebruikt. In het gedroogde mengsel zitten o.a.rozemarijn, basilicum, maggikruid, oregano, tijm etc.

In Nederland gebruikte mijn moeder ook wel kruiden Groentesoep met selderij en peterselie. Specerijen kwamen ook op tafel zoals kaneel op appelmoes en bij wentelteefjes ( wie kent dat gerecht nog ?) Bijzonder vond ik als kind als mijn moeder 'noote-muskaat' ( zo sprak ze dat uit) raspte op een klein metalen raspje waarin de noten ook konden worden opgeborgen.

Onze Nederlandse appeltaart met kaneel hier in Frankrijk geserveerd, wordt door onze Franse vrienden hogelijk gewaardeerd. Kip met rijst en kerry vindt men ook lekker.

Nasi moeten we hier in Frankrijk nog maar eens uitproberen :)

Limburgers onder onze Forumleden zullen zeker de "Kroedwusj" kennen.

Deze kruidenbundel wordt in de R.K kerk gezegend tijdens het feest van Maria ten Hemel opneming (15 augustus) Deze bundel zou helpen tegen onheil, blikseminslag en veeziekten.

Dat moet een Bouquet Garni nog maar kaarspelen ! :)

Daar staat tegenover dat de Kroedwusj voor gerechten niet geschikt is!

Alle voordeel heb zijn nadeel ! :)

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20220915, Korte Verhalen

Reactie van leroux op 16 September 2022 op 9.56: wentelteefjes maak ik geregeld - pain perdu - en als je heel veel eters hebt maak je het in de oven - erg makkelijk

Reactie van Peter Jan op 16 September 2022 op 14.40: Ik heb hier de nodige keuiden in de tuin. Niets leuker dan even naar buiten lopen en vers geplukt groen gebruiken. Sommige kruiden, zoals de coriander vries ik aan het eind van het seizoen in. Minder lekker, maar toch goed om iets op smaak te brengen. En alles beter dan de kruidenbuiltjes, theezakjes met kruidenstof erin.

Reactie van A.L. Longayroux op 16 September 2022 op 22.21: Leroux en Peter Jan dank voor de reacties.

Ook ik kweek diverse kruiden en ik oogst met plezier van Basilicum ,maggikruid, Bieslook etc.

Als geurkruid mag ik Lavendel natuurlijk niet vergeten. De gedroogde bloeiwijzen en de heerlijk geurende olie hebben rustgevende en insectenwerende uitwerking.