Hoe een aardpeer of topinamboer mij naar Nieuw Frankrijk bracht !

Geachte Forumleden,

In Frankrijk had ik de aardpeer als plant al wel eens gezien, maar de knollen ervan heb ik nog nooit gegeten.

De knol gaat ook door het leven als Jeruzalem Artisjoke ! Een bekende zaadhandel met een V in Dordrecht bood onlangs de knollen aan. Het leek mij een uitdaging deze neef van de zonnebloem eens te planten in een grote pot. De bloemen van de plant zijn ook intrek bij de bijen ! Over planten en verdere verzorging en oogst bezocht ik Google en stuitte daar op het bijzondere feit dat een Fransman , een cartograaf en ontdekkingsreiziger, Samuel de Champlain de eetbare knol naar Frankrijk heeft gebracht. Het gebruik van het gewas had hij bij de Noord Amerikaanse Indianen gezien. Goed voorbeeld doet goed volgen :)

Via de aardpeer en Champlain kwam ik op Nieuw Frankrijk , een gebied in Noord Amerika dat door Frankrijk gekoloniseerd werd in de periode 1524-1763. Het gebied strekte zich uit van New Found Land tot aan de monding van de Mississippi ! ( Louisiana is de historische regio in Noord Amerika die deel uitmaakte van de Franse kolonie Nieuw Frankrijk) Na schermutselingen met de oorspronkelijke bewoners , Indianenstammen werd er ook gestreden tegen de Engelsen die ook wel brood zagen in dit wingewest ( pelshandel)

Het zou in dit artikeltje te ver gaan om de Franse invloed in Noord Amerika te behandelen.

Leuke dingetjes in het betoog zouden kunnen zijn: bonthandel, Champlain grondlegger van Quebec (!),

Mardi Gras en Cajun en Cajun muziek. Op de site nl.wikipedia.org is een fraai kaartje te vinden van het genoemde Nieuwe Frankrijk. Voorlopig ga ik in het Oude Frankrijk mijn aardperen is uitproberen.

Over de smaak van de knol wordt hoog opgegeven maar de medaille heeft een keerzijde !!!

Grote winderigheid na consumptie van het gerecht !! :)

Ach , je moet wat over hebben voor zo'n botanisch-culinair experiment :)

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20230123, Korte Verhalen, Woningbeheer en Huishouding

Reactie van Peter Jan op 24 Januari 2023 op 14.40: Ik voeg nog een ui toe voor nog meer plezier...

Crème de topinambour:

1 kg topinambour

2 uien

Blokje groentenbouillon

15 cl room

Truffelolie

De knollen schillen en in vieren snijden. Even aanzetten of fruiten in wat olie.

Daarna ui fruiten, de knollen toevoegen en de groentebouillon toevoegen (700ml)

30 minuten zachtjes koken. Daarna met staafmixer een mooie gladde crème maken.

In kommen doen, evt wat fijn gebakken uitjes erop strooien en een paar druppels truffelolie.

Bon appetit

Reactie van A.L. Longayroux op 24 Januari 2023 op 15.24: @Dank Peter Jan voor heerlijk recept.

Reactie van A.L. Longayroux op 24 Januari 2023 op 16.11: Nieuw Frankrijk op een ander continent

Reactie van A.L. Longayroux op 25 Januari 2023 op 11.31: Allen ,

Interessant is te weten dat Nieuw Frankrijk een groot vrouwentekort kende. Koning Lodewijk X1V financierde een project om jonge vrouwen, veelal uit de onderste lagen van de maatschappij, naar de nieuwe kolonie te sturen. Deze vrouwen zijn bekend als ‘ Filles du roi ‘ !

Reactie van El Burro Català op 25 Januari 2023 op 15.34: Hoi Ton. Rauw, als tussendoortje zijn ze erg lekker. In de sla misstaan ze ook niet. In schijfjes of in kleine blokjes. Fris, licht zoetig. En die winderigheid? Ach, dat valt best mee. Je moet geen kilo achter elkaar opeten, natuurlijk niet. Je hoeft ze overigens niet te schillen. Spoelen volstaat.

Reactie van Peter Jan op 25 Januari 2023 op 17.06: Dank voor de laatste tip. Ik dacht dat de aardpeer, net als een aardappel, rauw giftig was. Weer wat geleerd. En ik borstel de knollen meestal onder stromend water. Mooie en bijzondere smaak.

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.