'Gif in bloed werknemers van fabriek' ||| Koekenpannen |||

Bij werknemers van een chemische fabriek zijn tientallen jaren lang hoge concentraties giftig materiaal in het bloed geconstateerd. Dat bericht het AD zaterdag. Toxicologen spreken over onverantwoord hoge bloedwaarden. Dupont fabriceerde van 1967 tot 2013 Teflon, de basis voor de anti-aanbaklaag. Daarbij werd volgens het AD de potentieel giftige stof C8 gebruikt. De krant beschikt over vertrouwelijke documenten waaruit blijkt dat het bedrijf zich al in 1980 zorgen maakte om het effect op de gezondheid. Uit proeven was gebleken dat apen en ratten ziek werden van hoge concentraties van de stof. Daarom werd ook het bloed van werknemers regelmatig gecontroleerd. De fabriek valt sinds een jaar onder Chemours, dat niet wil ingaan op de documenten. ,,Wel willen wij zeggen dat wij vinden dat wij altijd verantwoord te werk zijn gegaan'', zei een woordvoerder tegen de krant.

Ik heb boter op mijn hoofd, want ook wij gebruiken anti-kleef-koekenpannen.
Ook wij wonen in Frankrijk waar de grootste fabrieken op dit gebied ook gevestigd zijn.

Maar toch, ik vraag af wat zou zo'n fabriek nou verantwoord vinden ?
Zouden ze sommetjes hebben ?
Zoiets van winst gedeeld door aantal werknemers met gif is zoveel geld dat het verantwoord is de gezondheid van die werknemers in de waagschaal te leggen.

De Franse fabriek Tefal ( = teflon op aluminium ) maakt tientallen verschillende series koekenpannen. Goedkope die enkele maanden meegaan tot hele dure die jaren meegaan. Merken als Demeyere en Spring maken nog veel betere en dus hoger geprijsde koekenpannen ( +/- € 150,- ) die vele jaren meegaan als je je aan de aanwijzingen houdt. Per gebruiksperiode zijn " dure " koekenpannen meestal goedkoper dan " goedkope " maar het scheelt dus heel veel C8 in het bloed van die fabrieksmedewerkers en dat is dus pure winst.

Reactie van jaap op 7 Maart 2016 op 15.42: PTFE

Teflon is dus eigenlijk een merknaam voor PTFE. PFTE is in beginsel niet giftig, maar zodra de temperatuur boven de 260 graden komt gaat de kwaliteit achteruit. Teflon heeft een smeltpunt van 327 graden en kun je vergelijken met een soort plastic. Wanneer je aan het bakken bent zal de temperatuur van de pan gauw oplopen naar 300 graden, het zal dus gauw gebeuren dat de pan te heet wordt waardoor schadelijke gassen vrijkomen.

PFOA

Een andere stof die voorkomt in Teflon is de PFOA (perfluoroctaanzuur). Sporen van deze stof kunnen in het eten terecht komen. Dit kan gebeuren doordat veel mensen ijzeren keukengereedschap werken waardoor stukjes Teflon los laten. Uit onderzoek blijkt dat een groot gedeelte (meer dan 90%) van de Amerikanen al PFOA in het bloed heeft. PFOA is getest op proefdieren en deze stof blijkt kankerverwekkend te zijn, hoogstwaarschijnlijk dus ook erg gevaarlijk voor mensen. In het menselijk lichaam wordt PTFE (Teflon) afgebroken tot de grondstof PFOA, deze grondstof kan verder niet meer afgebroken worden door ons lichaam en blijft jaren in het bloed en de lever aanwezig. Indien je vaker met Teflon pannen kookt, stapelt het PFOA niveau in je lichaam zich op. De effecten van PFOA op lange termijn zijn nog niet uitgebreid onderzocht bij mensen, maar het zou schade kunnen aanbrengen aan het spijsverteringsstelsel, cholesterol, de lever en schildklier. Aangezien gebleken is dat PFOA bij proefdieren kankerverwekkend is, kan dit ook niet worden uitgesloten bij mensen. Ook bij zwangere vrouwen kan de anti-aanbaklaag extra gevaarlijk zijn, PFOA passeert de placenta en kan worden uitgescheiden in de moedermelk. PFOA brengt dus meerdere risico’s met zich mee en is daarom ook verboden vanaf 2015.

Overleden Reactie van Susan op 7 Maart 2016 op 17.18: gewoon dit kopen

Overleden Reactie van Boudewijn Bolderheij op 7 Maart 2016 op 17.54: Geweldig @ Jaap,
Dank je wel voor deze toevoeging.

Reactie van marielle op 7 Maart 2016 op 18.04: Ik wist het wel...heb nooit een tefalproduct willen hebben. Geef mij maar een gewone pan!

Overleden Reactie van Susan op 7 Maart 2016 op 18.55: ceramic pannen super , jaren geleden gelezen in de test in de Elseviermagezin de beste pannen en meteen gekocht

ik kook ook veel voor mijn gasten dus erg belangrijk maar natuurlijk ook voor mijzelf.

Overleden Reactie van Susan op 7 Maart 2016 op 22.11: nou jardin dan heb je de verkeerde "waardeloze"pannen gekocht want ik heb ze al jaren en ben er heel blij mij , maar ja altijd een beetje moeilijk bij jou.

Reactie van Cornelis Robat op 8 Maart 2016 op 8.57: Afgezien van dat je met gebakken voedsel sowieso moet opletten (donkerbruin gebakken smulspul schijnt niet zo best te zijn voor maag en darmwand en alles wat daarmee te maken heeft) maakt een krokant randje aan je eten bitter. Twee van de belangrijkste redenen om met gebakken voedsel met beleid om te gaan. Uit de oude literatuur afkomstig uit India en omstreken wordt gebakken voedsel sinds onheuglijke tijden afgekeurd. Om die redenen letten we al jaren op het niet al te bruin te bakken.

Toen we na onze studententijd de eerste teflonpannen kochten waren we ons er niet bewust van dat dat goedje niet in je lichaam thuishoorde. Geweldig vonden we dat Teflon spul, geen gedoe meer met aanbakken. Totdat de eerste berichten in de kranten doordrongen dat het Teflon goedje hoe dan ook in je lijf terecht kwam. Dat deed ons nadenken en gingen we over op keramische pannen, helaas, die hielden het niet lang vol bij ons. Begin 90-er kochten we de eerste Demijere pannen die met overleg gebruikt bijna net zo werkte als teflon gecoate pannen. Ook nog zeer makkelijk schoon te maken als de de pan meteen op de nog warmeplaat met water wegzet.

In LDF beland ontdekten we de deBuijer pannetjes die met de juiste zorg een soort anti anbak laag kregen. Daarvan leerden we ook weer dat dat niet zo geweldig was omdat daarmee opnieuw weer ongewenste stofjes vrijkwamen. Afgezien dan weer van de stofjes die die fabrikant dan weer gebruikte om het oppervlakte van die pannen te behandelen. Zo gaat het maar door.

Kortom, iedere pan heeft wel weer wat nadeligs. Uiteindelijk komt het erop neer je voedsel bij niet al te hoge temperaturen te bakken, als dat dan moet, dan zit je aan de redelijk veilige kant. Bovendien blijkt dat bij lage temps koken (slow cooking) er meer smaak aan je voedsel blijft zitten en het malser blijft.

Overleden Reactie van Boudewijn Bolderheij op 8 Maart 2016 op 10.16: Het beste, en vooral veiligste, blijven pannen die gemaakt zijn van;
Edelstahl = 18/10 RVS, of gietijzer al dan niet ZWART geëmailleerd, of kaal plaatstaal.
Maar deze pannen vragen inderdaad moed, beleid, geduld en kennis van zaken.
Allemaal dienen ze ingebrand te worden en alleen dat al doet bijna geen mens meer.
Afwassen is uit den boze, gewoon een nachtje met koud water laten weken,
eventueel schuren met olie en zout op een prop papier.

Overleden Reactie van Boudewijn Bolderheij op 8 Maart 2016 op 10.22: Heel goed verhaal @ Cornelis,
Alleen dat van die De Buijer pannen begrijp ik niet.
Volgens mij maakt de De Buijer hoofdzakelijk kale plaatstalen koekenpannen.
Natuurlijk doen ze er olie op om ze niet onderweg naar de gebruiker al te laten roesten.
Maar gevaarlijke stofjes ken ik van De Buijer niet.

Boudewijn