Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!
|| PLAATS BERICHT || PLAATS ADVERTENTIE ||
In Nederland ben ik opgegroeid met het idee dat rode Franse wijn op kamertemperatuur het beste smaakt. In Frankrijk heb ik geleerd dat de kamertemperatuur van de 19e eeuw bedoeld wordt, dus ca 17°. Maar hier in de Languedoc wordt de lokale rode wijn ‘en pichet’ op circa 10° geserveerd, tenzij je uitdrukkelijk “pas froid” bestelt. Inmiddels ben ik daaraan gewend en koel ik zelf ook mijn rode wijn naar circa 14°
De wijnen uit deze streek zijn rond en vol van smaak en kunnen dat goed hebben. En op welke temperatuur drinkt u uw rode Franse wijn.?
Weergaven: 1861
_____________________________
☑️ Beste plaatser van dit bericht,
fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.
_____________________________
Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.
Hoi Henri, wat leuk dat je dit onderwerp aansnijdt. Wij drinken de rode wijn al jaren op 'ijskasttemperatuur'. Dat wil zeggen op een graad of 8/ 9. Vroeger werd ik hierom uitgelachen. Belachelijk vond men het!
Tot nu. Juist dit jaar valt mij op dat vrienden uit het westen van Nederland ( lees Randstad) - zonder uitzondering- nu willen dat de rode wijn toch vooral rechtstreeks uit de ijskast komt! Grappig is dat mensen uit 'niet- Randstad' nog zweren bij de lauwe rode...
Koude rode wijn is frisser. De volle, zware smaak van (onze) Roussillon/ Languedoc- wijn komt koud zoveel beter tot zijn recht. Prettig is ook dat je er minder snel sloom van geraakt. Een groot voordeel in ons (mediterrane) klimaat.
saumur champigny drink je altijd koud
Toe ik nog in Spanje woonde was het bij de Spanjaarden heel gewoon koele rode wijn best lekker.
Omgevingstemperatuur boven de 20 graden = wijn in de koelkast. Net wat boven gezegd wordt, voor de Languedoc / Roussillonwijnen is dat erg lekker. Voor een Graves op 8 graden is het wat minder.
Fles rode wijn even een half uur van te voren in de koelkast zetten. De ideale temperatuur is 16/17 graden voor rode wijn, te warme is niet lekker.
Ja, inderdaad de witte wijnen worden frisser bewaard dan de rode wijnen. De witte wijn is met 12° op de juiste temperatuur. Witte wijn die boven de 14° wordt bewaard worden sneller “rijp” en als het te koud is gaat het “rijpen” te langzaam en heb je “minder” smaak.
De beaujolais maximum 4 jaren en de Bourgogne wat langer.
De wijnen uit de Rhône streek rijpen tussen de 5 en 20 jaar.
De Jura wijnen kunnen veel ouder worden.
Op het moment dat je de wijn drinkt, inderdaad, 12° voor witte wijnen is uitstekend en 15 à 16° voor de rode wijnen, maar niet warmer dan 18°!
Wat interessant allemaal! Eindelijk iets over rode wijn wat door mensen verteld worden die er verstand van hebben en vooral die er ervaring mee hebben. Geen geroep van mensen die vooral wijn willen verkopen. Dank voor deze nuttige bijdrage!
Volle bordeaux drink ik op kamer temperatuur lichtere wij heerlijk koel proost ik zit er al aan !!
Apropos: wijnen uit de Languedoc zijn sinds de komst van de ‘pied noirs’ sterk verbeterd en smaken mij nu beter dan de Côte du Rhône en Bordeaux wijnen die ik voorheen in Nederland dronk. Opmerkelijk dat veel oudere bewoners van deze streek dat niet hebben opgemerkt en bij een feestmaal nog steeds een Bordeaux wijn serveren.
Wij gebruiken regelmatig een VIN DOUX comme apéritif, le gasten vinden dat altijd heerlijk.
Vooral de "Quarts de Chaume" (Anjoiu Loire) éventueel "grand cru" is zalig, die zetten we altijd een halve dag in de koelkast. Voor deze "zoete" wijn is dat zalig !
Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.
© 2024 Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.
Verzorgd door
Banners | Een probleem rapporteren? | Privacybeleid | Algemene voorwaarden
Je moet lid zijn van Nederlanders.fr om reacties te kunnen toevoegen!
Wordt lid van Nederlanders.fr