Four à pizza

Ik ben van plan om binnenkort een pizzaoven, gestookt met hout, aan te schaffen. In het archief wordt de leverancier Panyol genoemd. Ik ben van plan binnenkort bij Four grand mère langs te gaan. Hun ovens hebben 10 jaar garantie! Een andere aantrekkelijke leverancier is my-barbecue, omdat die een oven levert die al helemaal klaar is (zie https://www.my-barbecue.com/fr/four-a-pain-et-pizza-pizzaioli-pietra).

Nu wordt er in de beschrijvingen regelmatig gesproken over briques chamotte en over briques refractaires. Kan iemand mij uitleggen wat het verschil hier tussen is. Mocht iemand nog andere adviezen hebben, die me kunnen helpen bij het maken van een keuze, heel graag!

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20170622, Woningbeheer en Huishouding

Volgende bijdrage >

Reactie van Rob van Merm op 22 Juni 2017 op 14.20: http://http://www.supra.fr/blog/chamotte-ou-vermiculite/

Weinig verschil dus volgens deze site.

Reactie van Dédé. op 22 Juni 2017 op 14.29: @ Rob, heb de vrijheid genomen uw link aan te passen. Hier.

Reactie van Herman Leijendekkers op 22 Juni 2017 op 14.43: Dank voor deze snelle reactie. Maar kan het niet zijn dat het verschil miniem is als het materiaal wordt verwerkt in een kachel, maar dat het verschil groter is als een pizza- oven ermee wordt uitgerust?

Reactie van Dédé. op 22 Juni 2017 op 15.33: Chamotte is lichter in gewicht blijkbaar. Voor die Panyol moet je nog een constructie bouwen met een gewapende betonnen plaat van op z'n minst 10 cm dikte. Daarna moet je nog isoleren. Er mag ook zeker geen vocht binnendringen dus moet deze onder een afdak of volledig (!) inbouwen. Zal zeker een stevig resultaat leveren. Zie hier.
De Maximus van Mybbc (mijn voorkeur) is eenvoudiger en overal te plaatsen. Er staat een mooi filmpje op hun site, als je een handige harry kent is dit zelf te realiseren. Alle benodigdheden zijn verkrijgbaar in de doe-het-zelf handel.
Hangt allemaal een beetje af van hoe vaak je deze gaat gebruiken.
In een houtgestookte oven bak je de lekkerste pizza. Voor bvb ruccola, ansjovis en andere fijne ingrediënten haal je best de pizza juist voor dat deze klaar is uit de oven en voeg dan pas deze ingrediënten toe. Nog een half minuutje in de oven en klaar. Anders drogen deze uit in een hete oven.

Dédé.

Reactie van wilsam op 23 Juni 2017 op 12.14: Hier nog een leuke link over bakovens, van materiaal tot bouwplan: http://www.mot.be/nl/opzoeken/bakovens