Foire au Gras

Geachte forumleden,

Na de Foire aux vins vallen nu de blaadjes in de bus om de Foire au Gras aan te prijzen.

Als je de advertenties bekijkt, gaat duidelijk worden dat het hier gaat om vleesproducten die op één of ander wijze zijn geconserveerd. In Zuidwest Frankrijk gaat het vooral om ingemaakte eend producten zoals Foie gras, Cuisse de canard, Gésier de canard, Paté au canard etc. De winkelketen Gamm-Vert levert voor de zelfdoeners de nodige hulpmiddelen zoals glazen potten , grof inmaakzout en ook gascomforen. 

Mijns inziens is deze 'Foire au Gras ' hier in Frankrijk een echo uit een vroegere tijd op het platte land.

November was vanouds de Slachtmaand.

Varkens die in de zomer waren vetgemest werden voor de winter op de boerderij geslacht.

Zo had men minder 'mee-eters'in de winter en had men de gelegenheid het vlees en de worsten te roken, in te leggen in zout of te drogen. De haarden werden immers weer gestookt.

Ik wens U vast smakelijk eten met de inkopen op de Foire au Gras. We moeten daarbij wel op ons gewicht letten :)

Nu de winter in aantocht is geldt weer de wintertijd. De klok gaat weer één uur terug.

De Franse Revolutionaire kalender noemde de maand november Brumaire ( nevelmaand). 

Ook in de huidige tijd is het weer oppassen in het verkeer voor nevel en mist.