Hèt netwerk van, voor en door Nederlandstaligen in Frankrijk - zegt het voort!
|| PLAATS BERICHT || PLAATS ADVERTENTIE ||
Geachte forumleden,
Na de Foire aux vins vallen nu de blaadjes in de bus om de Foire au Gras aan te prijzen.
Als je de advertenties bekijkt, gaat duidelijk worden dat het hier gaat om vleesproducten die op één of ander wijze zijn geconserveerd. In Zuidwest Frankrijk gaat het vooral om ingemaakte eend producten zoals Foie gras, Cuisse de canard, Gésier de canard, Paté au canard etc. De winkelketen Gamm-Vert levert voor de zelfdoeners de nodige hulpmiddelen zoals glazen potten , grof inmaakzout en ook gascomforen.
Mijns inziens is deze 'Foire au Gras ' hier in Frankrijk een echo uit een vroegere tijd op het platte land.
November was vanouds de Slachtmaand.
Varkens die in de zomer waren vetgemest werden voor de winter op de boerderij geslacht.
Zo had men minder 'mee-eters'in de winter en had men de gelegenheid het vlees en de worsten te roken, in te leggen in zout of te drogen. De haarden werden immers weer gestookt.
Ik wens U vast smakelijk eten met de inkopen op de Foire au Gras. We moeten daarbij wel op ons gewicht letten :)
Nu de winter in aantocht is geldt weer de wintertijd. De klok gaat weer één uur terug.
De Franse Revolutionaire kalender noemde de maand november Brumaire ( nevelmaand).
Ook in de huidige tijd is het weer oppassen in het verkeer voor nevel en mist.
Weergaven: 632
_____________________________
☑️ Beste plaatser van dit bericht,
fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.
_____________________________
Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.
Het was ook heel logisch om te slachten in de winter omdat er geen koelkasten en oude kamers waren. In NL was november slacht maand maar hier in het diepe zuidwesten is het vaak in januari als het varken geslacht wordt. Gelukkig wordt deze traditie nog steeds in stand gehouden hoewel minder.
Beste Forumleden,
De bekende Franse grootgrutter Leclerc vindt de naam' Foir au Gras' misschien iets 'te vet ' klinken en gaat nu meedoen met de slogan: "Foire a la Viande".
Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.
© 2024 Gemaakt door: Anton Noë, beheerder en gastheer.
Verzorgd door
Banners | Een probleem rapporteren? | Privacybeleid | Algemene voorwaarden
Je moet lid zijn van Nederlanders.fr om reacties te kunnen toevoegen!
Wordt lid van Nederlanders.fr