Foie gras controversieel?

Foie gras blijkt een controversieel product te zijn. Toen jaren geleden mijn Franse lerares tijdens de les vertelde dat ze er dol op is zegde een cursist spontaan haar deelname aan de cursus op. Daar wilde ze geen les meer van hebben!

Toch is de kweek een proces waarbij de natuur en handje geholpen wordt. Als eenden en ganzen veel eten, bijvoorbeeld voor een trek naar elders, gaat de lever voedingstoffen aanmaken, hetgeen zich manifesteeert als foie gras, of wel een lever die vetter wordt. Later in barre tijden leeft de eend of gans daar weer een tijdje op.

Waar mensen zich aan ergeren is dat de dieren extra kunstmatig gevoed worden om dit proces te versnellen. En dat voeden gaat niet via extra voer in hun etensbak, maar wordt hun door de keel geperst. Eenden zijn hier eerder aan gewend dan ganzen.

Is dit dierenmishandeling? De meeste Fransen vinden van niet. Een kip industrieel opfokken is dat evenmin. Als u het daar niet mee eens bent kunt u beter geen geroosterde kip op uw buurtmarkt kopen. En ook niet meer een eendenborst uit de hypermarkt, want die komt uit dezelfde slachterij als waar de foie gras vandaan komt.

Afin, ieder heeft er z'n mening over. Ik ben benieuwd wat u er van vindt. Ik heb in dit bericht zorgvuldig m'n eigen mening voor me gehouden.

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20130814, Kunst en Cultuur

Reactie van Frans op 14 Augustus 2013 op 22.28: Dankje Victor voor deze bijdrage.

Ik houd alvast mijn "foie" vast wat dit voor discussie gaat losmaken... ;-)

Ik reken op jou en de reageerders om de gemoederen in toom te houden.

Reactie van Lena op 14 Augustus 2013 op 23.27: Ik vind het héérlijk, maar eet het dus uit principe niet. Überhaupt eet ik alleen biologisch vlees. Geen ganzenlever eten uit principe is maar een klein offer in mijn ogen. Groet, Lena.

Reactie van Marianne op 15 Augustus 2013 op 0.10: Ik vind het niet bijzonder lekker en koop liever geen kip of eieren uit de bio-industrie en ook geen foie gras. Ik ben jager, maar hou niet van de drijfjacht en streef ernaar een dier zo snel en pijnloos mogelijk te doden. Ik haat dierenleed, maar ben voor de jacht. De dieren hebben in het wild een goed leven en het vlees is mager. Door te jagen waardeer ik het dier en het vlees (dat ik heel matig eet) des te meer. Voor zover mijn bijdrage aan de discussie die ongetwijfeld lang gaat worden ;-)

Reactie van Gerco Kragt op 15 Augustus 2013 op 1.24: persoonlijk vind ik die kleine blikjes unox leverworst lekkerder ;)

Reactie van Jim op 15 Augustus 2013 op 8.30: dit lijkt mij een totaal overbodige bijdrage. Mensen die denken dat die beesten in de wei rondlopen moeten zich laten nakijken. En ja, ze zitten in smerige hokken en ja, zo'n trechter gaat af en toe dwars door de slokdarm heen en ja, ze laten natuurlijk alleen zien dat ze zo'n geweldig leven hebben. Schei nog toch uit, allemaal propaganda om het maar vooral te eten. Oogjes dicht en snaveltjes toe.....

Reactie van Godfried Muhlenberg op 15 Augustus 2013 op 8.40: Tuurlijk Jim, en mozes wandelde met een houten staf...

Reactie van Jim op 15 Augustus 2013 op 8.54: ja, vroeger gooiden ze mensen in de arena voor de leeuwen, was ook traditie, doen we toch ook niet meer?

Reactie van Anton Noë, beheerder en gastheer op 15 Augustus 2013 op 9.05: Aahh! Wat een heerlijke bijdrage. Victor, je hebt mijn hele dag nu al goed gemaakt, voor 9 uur. Dank daarvoor. Ik weet wat ik als voorgerecht ga serveren; une salade de gesiers avec des boucles de fois gras. Heerlijk met een glaasje sauternes van het Chateau d' Yquem.

Verder wil ik er op wijzen dat volgens een zeer geslaagde mutatie zijn van reptielen. Een soort metamorphose die enkele miljoenen jaren heeft geduurd. Vogels kun je gewoon buiten aantreffen bij + 40C en bij -20C. Dat doet hen geen greintje pijn. Vogels hebben een totaal andere ervaring van het door mensen gezamenlijk begrepen begrip pijn. Met uitzondering van rare vogels zoals mijnheer den Uil, Donald Duck, Mevrouw Ooievaar en Pino van Sesamstraat, hebben vogels ook geen anticiperend vermogen. Maar wat vogels wel hebben, net zoals mensen, is dat naarmate ze meer verwend worden hun levers groter worden.

Nou, ik zou de lever wel eens willen proeven van diegenen die wel uitgehongerde kalfjes met bloedarmoede en plofkippen eten en zich met een opgeheven vingertje verzetten tegen een van de culinaire genoegens van hun gastland; fois gras

Reactie van Jim op 15 Augustus 2013 op 9.13: nou de meesten geloven de mooie verhalen, jammer. Rijdt maar eens door de Perogord en de Dordogne, dan zie je uitsluitend donkere volgepropte stallen, ik heb er nog nooit één gans buiten zien lopen......

Reactie van janna c. van der stelt op 15 Augustus 2013 op 9.15: Natuurlijk mag, en vooral moet, een ieder kunnen eten en drinken naar wens. En ook moeten we opletten waar de informatie vandaan komt. Maar feiten liegen niet. Bij aankomst in Fr in 74 kochten we foie gras van de buurman waar inderdaad de eenden en ook ganzen niet twee maanden maar vanaf augustus lekker buiten mochten lopen, werden bijgevoerd en pas in december (toch wel) een trechter door hun keel kregen, maar slechts één keer per dag en heel voorzichtig. Nu hebben we een stel Fr vrienden die tien jaar geleden een eendenfarm hebben opgezet waar de beestjes wel vetgemest worden. Ze zitten nog steeds in zeer kleine hokjes, kunnen zich niet bewegen op hun nekjes na die uit het klepje aan de voorzijde steken om ze te kunnen vetmesten. Dit gebeurt twee keer per dag, om de 12 uur en 10 of 12 dagen lang. In totaal zijn er 1468 hokjes die allemaal vol zitten. Onze vrienden werken via de Coopérative Agricole en krijgen gemiddeld twee keer per maand een zending eenden, ze hebben recht op een sterftecijfer van 10% (= 146 eenden!!!) want dikwijls wordt de slokdarm beschadigd door de trechter, of de lever geeft het op, of het hart, of alle twee. Ze worden als het ware dood gemest en net voordat ze inderdaad gaan hemelen, tussen de 10^e en 12^e dag, worden ze naar de slacht gebracht. Onze vrienden kunnen nu goed de tekenen onderkennen die aan het hemelen voorafgaan en zorgen ervoor dat de eenden snel worden geslacht. Het eerste jaar hadden ze soms meer dan de helft verlies omdat ze net te laat waren. En in de winter wordt er standaard aan de maïs antibiotica toegevoegd en nog wat anders om de beruchte griep te weren. Als je weet dat de lever juist alle stoffen filtert en de restdeeltjes achterhoudt, dan ben je niet meer zo happig op industriële foie gras. Gelukkig eten zelfs de meest gepassioneerde foie gras mensen dit niet iedere dag want gezond is het zeker niet! Ik heb foto’s maar die zijn zo akelig dat ik ze niet wil delen. Helaas zijn dit feiten en in deze streek zijn er talrijke mensen die dit op deze manier doen want dat levert het meeste geld op. Ik houd van mijn vrienden maar sta op dit vlak niet achter ze en dat weten ze heel goed. En toch gaan we door (ik uitgezonderd) met het eten van dit product. De markt, vooral tegen Kerstmis, is ongelofelijk groot en mijn vrienden moeten overuren maken. Persoonlijk vraag ik me af waar we mee bezig zijn, waar houdt het op? De ambachtelijke foie gras is uitstekend maar zoveel duurder. Toch denk ik, we nemen ons geld toch niet mee het graf in niet? Laten we het lekker uitgeven en genieten zonder al te veel dierenleed te veroorzaken.