'Faire chabrot': een oude boerengewoonte

Nederlands onderaan

‘Faire chabrot’ est une vieille coutume paysanne qui consiste à verser du vin dans son reste de soupe, et à le boire alors à grandes goulées, à même l’assiette ou le bol. C’est un peu l’équivalent français du fameux ‘An apple a day keeps the doctor away’ de nos amis britanniques. Bien des Français vous diront que ça ne se fait plus – à part peut-être dans quelques campagnes reculées du sud-ouest. Mais, moi, je m’en délecte, parfois au grand dam de ma chère épouse qui trouve que ça gâche la soupe, ou de certains des convives, qui sont d’avis que ça gâche le vin. Qu’en savent-ils, eux qui ne s’y sont jamais essayés? C’est un des petits plaisirs de la vie, et je vous invite à en goûter, serait-ce dans le secret de votre propre cuisine. Vous m’en direz des nouvelles… L’origine de l’expression, me demandez-vous? Il apparaît que cela voudrait dire ‘boire comme une chèvre’…

NL/

‘Faire chabrot’ is een oude boerengewoonte, waarbij er wijn gegoten wordt in de rest van de soep, om vervolgens met grote teugen direct van het soepboord of -kom gedronken te worden. Het is een beetje het Franse equivalent van het beroemde ‘An apple a day keeps the doctor away’ van onze Britse vrienden. Veel Fransen zullen u vertellen dat dit niet meer wordt gedaan - behalve misschien op afgelegen plattelandsdorpen in het Zuidwest. Maar ikzelf geniet ervan, soms tot ongenoegen van mijn lieve vrouw die vindt dat het de soep bederft, of van sommige gasten die van mening zijn dat het de wijn bederft. Wat weten ze ervan, aangezien zij het nog nooit eerder geprobeerd hebben? Het is een van de kleine geneugten van het leven, en ik nodig u uit om het uit te proberen, zij het in het geheim van uw eigen keuken. U zult ervan smullen, al zeg ik het zelf... De oorsprong van de uitdrukking, vraagt u me? Het lijkt erop dat dit 'drinken als een geit' zou betekenen...

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20180605, Cursussen en Opleidingen, Kunst en Cultuur

Reactie van edith janzen op 5 Juni 2018 op 8.29: ach ja , elke prétext om alcohol te nuttigen is toch goed?

Reactie van willem op 5 Juni 2018 op 9.04: Bij ons (causses du Lot) zie ik het regelmatig. De soep wordt dan zonder wijn gegeten en als de soep op is gaat het hele glas in het bord en dan in 1 keer naar binnen.
Wat je bij ons echt veel ziet is een canard, een hele grote suikerklont wordt in de au de vie gehouden tot deze helemaal volgezogen is. Je laat de suiker in je mond uit elkaar vallen (niet doorslikken) en dan een heel glas au de vie om door te spoelen.
Helaas nog maar 1 inwoonster van 96 met een stookvergunning dus binnenkort geen aanvoer van de voorraden meer. William

Reactie van Joyce van Willigen op 5 Juni 2018 op 9.20: Heet het niet " faire CHABROL" ?

Overleden Reactie van Theodora Besse op 5 Juni 2018 op 10.08: Ik ga het zeker proberen! En niet in de keuken. Gewoon een keer aan tafel als ik met vrienden uit eten ben. Ik neem dan natuurlijk soep!

Joyce, zie hier.

Reactie van thea nagengast op 5 Juni 2018 op 10.11: Ik ken het ook alleen maar als faire chabrol.

Reactie van Barend de Ronden op 5 Juni 2018 op 10.21: Bij ons in de Perigord noir ook: chabrol

Reactie van Wilna Maijenburg op 5 Juni 2018 op 10.32: Ik dacht ook gelijk, chabrot, maar Theodora bedankt. Lang geleden voor het eerst gedaan in een restaurant in Cadouin, Dordogne. Thuis natuurlijk ook gebrobeerd, maar ik had borden met rechte randen, niet zo handig. Wij stuurden toen nog ansichtkaarten als we op vakantie waren, leuk met zo'n wijnslurper en de tekst faire chabrol. Later kaarten met een gat erin, een trou normand.

Reactie van El Burro Català op 5 Juni 2018 op 14.48: Bij ons thuis niet alleen met het laatste restje soep... Na iedere maaltijd een scheut wijn op het bord, lage rand of hoge rand. Hoppa.

Reactie van Barbara Dumont op 5 Juni 2018 op 15.44: Chabrot is voor mij in de Lot, waar ik 30 jaar geleden als stagiaire bij een pottenbakker werkte. Elke morgen gingen we voor het werk ontbijten (soep) bij een dame in het dorp. Bezugues, de garagehouder en beste vriend van de pottenbakker was ook altijd aanwezig. En aan het einde volgde vaak tot groot vermaak van iedereen "le concours de chabrot entre Bezugues et la Hollandaise". Geloof niet dat ik het ooit gewonnen heb, je moest het bord zo snel mogelijk en in 1x in je keel gieten en Bezugues (=le diable in het patois) was als Obelix. Chabrot (t spreek je niet uit) en Chabrol (l spreek je uit), ken Chabrol alleen als Franse schrijver maar wie weet heet het wel Chabrol in andere streken.

Overleden Reactie van Susan op 5 Juni 2018 op 16.22: ja de oude buurman hier deed dat ook ik zelf heb het nooit geprobeerd bang voor verslikken rood aanlopen geen lucht meer krijgen enz .