Erwtensoep

hallo ik wil graag een grote groep fransen(20) kennis laten maken met erwtensoep , maar het lukt me niet om het een dag koel te zetten in die grote hoeveelheid , dus op dezelfde dag maken als eten . ik heb rook worst uit holland maar wie kan mij helpen aan een simpel en goed recept van deze hollandse soep in de franse keuken? groeten uit de meuse

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20120126, Kunst en Cultuur, Recepten

Reactie van ilonka reinking op 27 Januari 2012 op 9.38: ah Jean , formidable , merci pour cette recette !

Reactie van Jean op 27 Januari 2012 op 9.45: Ilonka, een laatste puntje, dus 2 dagen van te voren beginnen, fase 1 D-2, de rest van het recept D-1, dan is je soep D-1 klaar, en dan D-Day je receptie. Succes.

jean

Reactie van Sophia op 27 Januari 2012 op 10.10: Om te voorkomen dat de soep zuur wordt: geen deksel op de pan tijdens het afkoelen, maar deksel er pas opzetten nadat de soep is afgekoeld. geldt voor elke soep. Ik had woensdag erwtensoep gemaakt en juist die dag en gister was het hier weer om buiten te zitten. Erwtensoep smaakt mij beter als het koud(er) is. Ik had spliterwten uit Nederland. Heb de soep ook weleens gemaakt met spliterwten die ik hier had gekocht en die vond ik iets minder lekker. Heeft iemand hier ergens lekkere spliterwten gevonden ?

Reactie van Jean op 27 Januari 2012 op 10.51: Sophi, wij kopen ze hier in de supermarkt U, pakjes van 500 gr. Exht dezelfde spliterwten ans in NL. Hier heet het "pois cassés". Jean

Reactie van Sophia op 27 Januari 2012 op 11.00: Dank je Jean ! Dan ga ik een keer bij de SuperU spliterwten halen. Stel dat het nog koud wordt dan kan ik nog eens een pan snert maken !

Reactie van Henny van der Goot op 27 Januari 2012 op 12.09: Hallo Ilonka,

één belangrijk feitje wil ik je niet onthouden: NOOIT met een houten lepel in de erwtsensoep roeren als je bezig bent en nooit de deksel op de pan laten tijdens het afkoelen. Dit om zuur worden te vermijden.

Verder is het, zoals andere mensen al melden, heel gemakkelijk om erwtensoep te maken; het is alleen veel snijwerk vooraf.

Succes!

Henny

Reactie van reuvers op 27 Januari 2012 op 16.08: Hallo,

Ik heb er gewoon honger van gekregen! Blijkbaar wordt het weer kouder, dus écht erwtensoepweer!

Prettig weekend aan iedereen!

Reactie van Jean op 27 Januari 2012 op 16.22: En om eerlijk te zijn heeft deze discussie mij laten beslissen om ... ja... erwtensoep te gaan maken. Net terug van "U" met de spliterwten die staan dus nu gewassen en wel, op koud water tot morgenmiddag. Dan gaat het recept verder.

Bon appétit, Jean.

Reactie van Karin Goasguen-Walda op 27 Januari 2012 op 20.04: Ik hoor niemand over aardappels!!! Lijkt me een erg dunne soep worden, zonder!!

Reactie van Henny van der Goot op 28 Januari 2012 op 1.24: @Karin: ja, goed punt: uiteraard moet er 1 grote aardappel (in blokjes) in om de soep te binden, maar pas ongeveer 20 min. voordat de soep klaar is. Haal daarna eerst het vlees en de rookworst uit de soep en pureer dan de soep met alle groenten (prei, knolselderij, winterwortel) die, klein gesneden, samen met de erwten heeft staan pruttelen tot je de vereiste dikte hebt. Daarna het vlees + de rookworst snijden en weer bij de soep doen en genieten maar.

Henny

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.