Ervaringen cursus permis d'exploitation

Reactie van Evert van der Weide op 6 December 2011 op 10.30

Mijn vrouw heeft hem gedaan en gehaald met behulp van enkele Fransen die Engels spraken en voor haar vertaalden. Er wordt 3 dagen tegen je aan gepraat en dat sluit je af met een examen.

Reactie van Dik Aarts op 6 December 2011 op 11.38

Kreeg via mijn comptable te horen dat ik in het bezit moet zijn van een Permis d'Exploitation. Dit schijnt al sinds 2007 verplicht te zijn en geldt voor bedrijven die naast maaltijden ook drank separaat verkopen en waar men dranken en of maaltijden kan meenemen(license 4). Wij exploiteren een Chambres&table d'hôtes, waar geen license 4 voor verplicht is. Na informatie schijnt dit vanaf license 2 al verplicht te zijn. Wel is het zo dat als je 10 jaar of meer al een exploitatie uitoefent, je maar 1 dag cursus, voor "slechts" €300 hoeft bij te wonen. Bovendien ben ik al 33 jaar horecaondernemer. Weet iemand of er dan een gehele vrijstelling geldt of is het gewoon een kwestie van geld innen, zoals in Nederland in het verleden een  zgn ondernemersdiploma nodig was. Afhankelijk van je opleiding of ervaring, kreeg je dan geheel of gedeeltelijke vrijstelling. Weet iemand of dit Permis vergelijkbaar is met de curusus die verplicht is als je ingeschreven bent bij de Chambre des Métiers?  Graag uw reacties.

 

Reactie van Marion Winterdijk op 6 December 2011 op 19.42

Ik heb vorig jaar het diploma behaald, terwijl ik in Nederland een cursus sociale hygiene en horeca behaald had, maar deze was niet geldig.  Er komt jammer genoeg geen praktijk bij en het is alleen 3 dagen theorie. Er volgt op de 3e dag een examen. Je moet wel wat Frans kunnen spreken/begrijpen, want je praat de hele dag over het vak. Ik vond wel jammer dat het veel over regeltjes ging zoals dit is verboden en dit is verplicht.

 

Reactie van Wim van Teeffelen op 7 December 2011 op 9.15

Er is veel veranderd in de regelgeving over de dranklicenties sinds 1 september 2011. Hierbij de essentiele zaken;

1. Licentie 1 is afgeschaft. Licentie 2 of 3 kan gratis worden afgehaald op het gemeentehuis. Licentie 4 moet, als altijd, worden gekocht op de vrije markt.

2. Een bar/café moet altijd licentie 4 hebben. Een chambres d'hôtes hoeft geen enkele licentie te hebben, zolang slechts overnachting + ontbijt wordt aangeboden. Een restaurant moet tenminste licentie 2 hebben.

3. Voor alle licenties 2, 3 en 4 geldt de plicht tot het doen van de cursus. Die is inmiddels terugebracht tot 2,5 dagen en eindigt met het beantwoorden van enkele simpele vragen. De kosten bedragen iets meer dan €700 TTC. Slechts drie aangewezen instanties mogen de cursus geven. Bedrijven die zijn ingeschreven in het register van bedrijven kunnen een gedeelte (ongeveer €200) terugkrijgen als subsidie. Je kunt je afvragen of de berg administratie en formulieren die daar voor nodig is de moeite waard is.

4. Mensen die aantoonbaar 10 jaar hebben gewerkt in Frankrijk in de horeca kunnen toe met de 1-daagse opfriscursus. Nederlandse horeca-ervaring en het Nederlandse sociale-hygienediploma zijn niet erkend. De Chambre des Métier cursus is totaal iets anders en leidt niet tot vrijstelling voor deze cursus.

5. Kleine toeristische bedrijven die table d'hôte aanbieden moeten voortaan minimaal Licentie 2 hebben en zijn dientengevole verplicht om de cursus te doorlopen.

Ervaringen van onze klanten: de cursus is redelijk te volgen, ook als je weinig Frans spreekt en de vragen op het einde zijn gemakkelijk. Geen van onze klanten die naar de cursus is geweest (en dat zijn er inmiddels enkele tientallen) is gezakt. Essentieel belangrijk is dat je dagelijks je aanwezigheidsformulier laat aftekenen door de cursusleider, dat is namelijk het bewijsmateriaal dat je nodig hebt om te laten zien dat je de cursus hebt doorlopen.

Wim

Reactie van Dik Aarts op 7 December 2011 op 9.39

Bedankt Wim. Ik had ondertussen ook de juiste Franse site gevonden, maar dit bevestigt eea nog eens. Gelukkig heb ik 10 jaar ervaring en spreek redelijk vloeiend Frans. Ik zal me in het nieuwe jaar dan maar eens hiervoor opgeven. Nogmaals dank en alvast prettige feestdagen gewenst.

Reactie van Entrenous op 7 December 2011 op 21.26

Bedankt allen voor jullie nuttige reacties!

Ik begreep dat er 3 instanties zijn waar de stage gevolgd kan worden. Zelf hebben we cpih-formation hiervoor al gevonden, maar welke andere instanties zijn hier nogmeer voor bevoegd? Op de website van cpih-formation staat overigens dat de cursus nogsteeds 3 dagen duurt (21 uur in totaal).

Daarnaast heb ik nog een vraag over de dranklicentie. Wij pachten het restaurant, waarbij de eigenaar van het pand een licentie IV had. Dient deze geheel op onze naam te worden overgezet, of is dit niet nodig als pachter van het pand?

Reactie van Wim van Teeffelen op 7 December 2011 op 21.46

Dit zijn de erkende organisaties, die de cursus mogen geven:

de UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie)
de CPIH (Confédération Professionnelle des Indépendants de l’Hôtellerie)
de SYNHORCAT (Syndicat National des Hôteliers, Restaurateurs, Cafetiers et Traiteurs).

De cursus is nu officieel 20 uur, misschien heeft de CPIH er een uurtje kenismaking bij gesmokkeld?

Wij hebben de beste ervaringen met de UMIH, maar per regio kan dat natuurlijk  verschillen.

Je kunt drank schenken op de licentie van een eigenaar van een Licence IV op basis van een location gérance. Daar zijn specifieke regels voor. De licentie IV hoeft dan niet op je naam worden gezet.  De wijze waarop dat pachtcontract is opgezet is dus extreem belangrijk! Zorg dat het aan de wettelijke eisen voldoet en ook aan jullie eigen voorwaarden!

Wim

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.