Een gouden rookworst

Vorige week kwam de nederlandse pers met een opmerkelijk bericht: op 1 oktober (Wereld Vegetarisme Dag) bracht Unox een vegetarische rookworst op de markt. De worst, las ik in het AD, is voornamelijk samengesteld uit erwten en eiwitten van kippeneieren. Vier jaren van onderzoek zijn eraan voorafgegaan voordat hij volgens de fabrikant de juiste kleur, smaak en de vereiste sappigheid bezat. "Mm", zei mijn dochter skeptisch, "dan zal er wel allerlei rotzooi in zitten."

Dat wuifde ik achteloos weg. Mijn nieuwsgierigheid was geprikkeld. Dus vroeg ik nederlandse vrienden om me per post zo'n vegetarische Unox-rookworst toe te sturen. Dan kon ik hem proeven en als hij beviel bestellen bij Natasja en Roy, wanneer ze in december hun laatste ronde van het jaar doen (bestellen tot 3 december).

Vandaag lag er al een dikke envelop in de bus. Zo te voelen moest daar de rookworst in zitten. Maar toen ik op de envelop keek verbleekte ik enigszins: portokosten € 13! En daar kwam dan de prijs van de worst (€ 3,88) nog bovenop! Plus de speciale envelop, die ik op een euro schatte. Totaalprijs bijna € 18, voor een rookworst!

Toen ik de "gouden" rookworst had uitgepakt, las ik op de achterkant van de verpakking de ingrediënten:

Water, plantaardige oliën 15,9% (zonnebloem, kokos), verdikkingsmiddelen (guargom, natriumalginaat, xanthaangom, cellulose, carrageen, methylcellulose), eiwitpoeder 4,1%*, erwtenvezel, erwteneiwit 1,5%, aroma, specerijen, zout, gehydroliseerd mais-eiwit, voedingszuur: citroenzuur, gistextract, champignonextract. aroma, dextrose, glucosestroop, rookaroma, suiker, karamelpoeder, antioxidanten (ascorbinezuur, alfa-tocoferol), kleurstoffen (ijzeroxide, anthocyanine), stabilisator: E450**.

*Eiwitpoeder met 2 sterren van het Dierenbescherming-keurmerk Beter Leven
**Stabilisator E450, zie Goedgeweten.be.

Het vel is gemaakt van natriumalginaat, een ingrediënt dat wordt gewonnen uit zeewier. Ook de bereidingswijze stond op de verpakking: een kwartier in heet maar niet kokend water leggen. Snel een pan met heet water gemaakt en de worst erin. Na een kwartier kon ik mijn nieuwsgierigheid bevredigen. De smaak viel alleszins mee. De sappigheid viel echter tegen: je kunt bepaald niet zeggen dat het sap van je kin druipt zoals bij een gewone rookworst.

Maar als vegetarische vervanger valt er weinig op aan te merken, zeker wanneer je de "worst" in plakjes snijdt en door de zuurkool of de erwtensoep mengt, zoals ik vroeger deed. Maar ga ik hem bestellen bij Natasja en Roy? Ik vermoed van niet. In de tien jaar dat ik in Frankrijk woon heb ik nooit meer rookworst gegeten. Ik kan heel goed leven zonder. Bovendien is de saucisse de Morteau een prima franse vervanger van onze rookworst. Al zie ik die voorlopig niet in een vegetarische versie op de markt verschijnen.

In De Peiling is mensen op 1 oktober gevraagd wat ze van het idee van een vegetarische rookworst vinden. Ruim een derde vindt het een goed idee, een kwart vindt het een slecht plan. Maar de meeste mensen zal het allemaal worst wezen...

Bronnen: AD.nl en Unox.nl

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20181008, Kunst en Cultuur

Overleden Reactie van Susan op 9 Oktober 2018 op 9.08: https://www.adformatie.nl/pr/unox-adverteert-trots-met-onaangenaam-...

Reactie van Tessa48 op 9 Oktober 2018 op 9.25: Dank, Theodora voor uw berichtje. Ook wij waren van plan deze "rookworst" een uit te proberen.
Uw berichtje heeft ons van gedachten doen veranderen. (en spaart nog eens €18 uit)

Reactie van Brittany op 9 Oktober 2018 op 9.35: Qf er meer rotzooi in zit of minder maakt weinig uit. Als ik al zin zou hebben in rookworst zou ik de vegetarische nemen. Als je weet hoe de varkens worden afgemaakt... Nooit geen varkensvlees meer. En ook steeds minder ander vlees. Of kreeft bijvoorbeeld.

Reactie van Erwin Derksen op 9 Oktober 2018 op 10.09: @herman: als je van rookworst houdt, moest je de ingredientenlijst van normale rookworst maar niet lezen, scheelt qua toevoegingen niet zo heel veel met deze vegetarische variant. En rook hebben ze geen van allen gezien, alle rookworsten die je in de supermarkt koopt bevatten rookaroma.

Reactie van Jako op 9 Oktober 2018 op 10.10: Neem je toch runderrookworst...

Reactie van Christoffel op 9 Oktober 2018 op 10.35: HEMA.

Overleden Reactie van Theodora Besse op 9 Oktober 2018 op 10.49: Max, ik heb het niet geschreven, maar de eerste hap vond ik ook een héél klein beetje zurig smaken. Maar bij het tweede en volgende plakje proefde ik dat helemaal niet meer. Daarom heb ik het niet genoemd.

Maar de eerste hap telt voor veel mensen natuurlijk wel in hun oordeel en als ik Unox was, zou ik er iets minder citroenzuur in verwerken. Of de AH worst echt op beukenhout is gerookt, vraag ik me af. Eerst zien, dan geloven.

Volgens mij zit in alle worstsoorten ongelooflijk veel troep. Zo kan ik zelf lactose niet verdragen. Dat wordt in bijna alle worstsoorten als vulmiddel verwerkt.

Ik ben het eens met Brittany: ik eet steeds minder vlees en varkensvlees kopen doe ik niet meer. Niet alleen worden ze afgrijselijk afgemaakt, maar ze hebben ook geen leven. Dat is niet alleen slecht voor die arme beesten, maar ook voor mijn lijf. Als het bij een ander op tafel staat eet ik het wel, maar zelf kopen, nee.

Volgens mij zit in runderrookworst ook allerlei troep. En zo'n geweldig leven hebben koeien tegenwoordig ook niet meer in die megastallen. Pure dierenmishandeling.

Overleden Reactie van Theodora Besse op 9 Oktober 2018 op 10.58: Dat is je van harte gegund, Max. Ik schreef dat ik steeds minder vlees eet. Niet dat anderen geen vlees mogen eten. Het zou wel beter zijn voor dieren en milieu wanneer het "een onsje minder" mag zijn.

Reactie van Augusta op 9 Oktober 2018 op 11.15: Een heerlijk sappig geschreven verhaal waar ik van heb gesmuld!
Daar kan zelfs een op beukenhout gerookte AH-worst niet tegenop..

Reactie van Daan op 9 Oktober 2018 op 11.58: Nuttige info Theodora. Ik had er ook over gelezen en stond op het punt vrienden te laten inslaan en meenemen. Goed dat jij alvast voorgeproefd hebt! Toch praktisch hoor dit forum met zulke nuttige info voor ons!! Ik hoop dat er nog veel meer van dit soort testen worden gepubliceerd hier!!!!
groet Daan (na gister bijna 70% uhhh..., vocht)