Een droom in Normandië: De gouden koe

Het vermaarde Japanse rund Wagyu wordt gelaafd met bier, zeggen ze in Normandië. De dieren worden ook gemasseerd om de beroemdste, en duurste, biefstuk ter wereld te produceren, zeggen ze in Normandië.

Normandië is het land van de koe en de appel. Eén en één is twee, moet de Normandische veeboer François-Xavier Craquelin hebben gedacht. Dus op de familieboerderij vlakbij het dorp Villequier worden de koeien voortaan gemasseerd, begeleid door klassieke muziek. Om de dieren te laven staan in de hoek van schuur vaten met lokale, biologische cider klaar.

Boer Craquelin hoopt zo een hoogwaardig stuk vlees te produceren met een goede marmering (vet in het vlees), dat het vlees sappiger en smaakvoller maakt. De runderen krijgen vier maanden voordat ze naar de slacht gaan in totaal 150 liter cider te drinken... lees verder

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20140219, Basse-Normandie, Haute-Normandie, Midden- en Kleinbedrijf

Overleden Reactie van Susan op 20 Februari 2014 op 13.48: heb jij die dan in de kelder liggen? en heb je een goede verzekering of uitstekende alarm

je woont niet zover geloof ik.

Reactie van Ada op 20 Februari 2014 op 14.16: Je kunt kletsen wat je wilt maar het zijn mooie koetjes. ze zijn klein en schijnen erg lekker te zijn. ik ken een boeir in Sijbekarspel in N-H die nu al een hele grote kudde heeft. elk jaar weer zie ik tijdens de perenpluk bij hun buren deze mooie dieren met hun kalfjes in de wei staan. Nieuwsgierig van aard zijn ze ook nog, en wij gooien ze nu en dan een rotte of slechte peer toe. Dat is leuk. Dan rennen ze erop af alsof het goud is, met andere woorden dat vinden ze dus erg lekker1

Of het vlees lekker is weet ik niet, de boer heeft nog nooit uitgedeeld, maar schijnt er veel van te verkopen1

Warme groet ada

Overleden Reactie van Susan op 20 Februari 2014 op 14.23: ha rotte peren en appels ja daar rennen ze op af, dichterbij gekomen denken ze is dat nu alles?

Reactie van Victor op 20 Februari 2014 op 14.35: Chateau d' Yquem was vorig jaar te koop bij de foire au vin van E. Leclerc voor 199 Euro per fles. Ik heb niet naar het jaar gekeken maar dat moet een slecht jaar geweest zijn, want normaal zijn ze duurder.

Ja, ze liggen NIET in mijn kelder.

Reactie van clasien van driel op 20 Februari 2014 op 14.41: Victor, een slecht jaar bestaat alleen bij boeren die het er niet zo nauw nemen. Wij hebben ooit een gesprek gehad met een van onze favoriete boertjes in de Beaujolais, en die zei: in een goed jaar kan iedere boerel*l een lekker slokje produceren, in een " slecht " jaar komt het op vakmanschap aan. Ik neem aan dat ze bij d'Yquem die vakmanschap in huis hebben..... En nee, ze liggen niet bij mij in de kelder. Ik ben niet zo dol op Bordeaux....en ook niet op Sauternes.... ;-)

Reactie van Dia de Kok op 20 Februari 2014 op 17.32: de slager(van Dam) in Sijbekarspel verkoopt het vlees,Ada.Ik heb er gewoond.Nu woon ik in Schoorl waar de Wagyu in de duinen lopen.

In Mornay, waar we ook veel zijn heeft onze buurman Robert Aufrand Charolais koeien en wint veel medailles voor de beste koe,dus het lekkerste vlees.Een cote d'os is heerlijk! Overigens, ik eet ook vaak vegetarisch ...

Reactie van Ada op 20 Februari 2014 op 17.38: Wat grappig Dia, ja die slager ken ik wel. Die verkoopt best vlees! Het is de boer daar ongeveer tegenover die die koetjes heeft. Leuk dat je daar van komt. in ben van Abbekerk! Ook goeiedag!

Warme groet Ada

Reactie van Tessa48 op 21 Februari 2014 op 9.50: En mag je, na het eten van zulk een biefstuk, nog autorijden??

Reactie van Ada op 21 Februari 2014 op 19.32: Ja mooi he, mijn lief heeft er nog eens een muurtje gemetseld, haha vandaar dan zeker. wij zijn elk jaar een deur verder om peren te plukken bij vrienden van ons. Hartstikke leuk die West-Friezen!

Groet Ada

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.