Een droom in Normandië: De gouden koe

Het vermaarde Japanse rund Wagyu wordt gelaafd met bier, zeggen ze in Normandië. De dieren worden ook gemasseerd om de beroemdste, en duurste, biefstuk ter wereld te produceren, zeggen ze in Normandië.

Normandië is het land van de koe en de appel. Eén en één is twee, moet de Normandische veeboer François-Xavier Craquelin hebben gedacht. Dus op de familieboerderij vlakbij het dorp Villequier worden de koeien voortaan gemasseerd, begeleid door klassieke muziek. Om de dieren te laven staan in de hoek van schuur vaten met lokale, biologische cider klaar.

Boer Craquelin hoopt zo een hoogwaardig stuk vlees te produceren met een goede marmering (vet in het vlees), dat het vlees sappiger en smaakvoller maakt. De runderen krijgen vier maanden voordat ze naar de slacht gaan in totaal 150 liter cider te drinken... lees verder

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20140219, Basse-Normandie, Haute-Normandie, Midden- en Kleinbedrijf

Reactie van adrien f op 20 Februari 2014 op 7.41: Ja hoorde ook dat ze op auping bedden slapen !
En zaterdag avond gaan ze naar de disco, zijn ze die classieke muziek ff zat, kijken of ze nog een leuke stier kunnen versieren

Reactie van Victor op 20 Februari 2014 op 9.23: Een leuk initiatief, ik hoop dat het slaagt. Zonder ogenschijnlijk maffe ideeen komt de mensheid niet verder. Albert Einstein kreeg ruim 100 jaar geleden ook een maf idee over hoe de natuur werkt.....

Ik heb het Wakyu vlees weleens in Japan gegeten, het is inderdaad on navolgbaar. Maar als het lukt zal het vlees waarschijnlijk een exportproduct worden.

Reactie van clasien van driel op 20 Februari 2014 op 9.28: En als het niet werkt, hebben deze koeien tenminste een geweldig leven gehad! Dat hoor je helaas wel anders!

Overleden Reactie van Susan op 20 Februari 2014 op 10.12: nou Bertha ziet er toch heel tevreden uit na die liters cider.

Reactie van Loup op 20 Februari 2014 op 11.17: En dan te bedenken dat het arm dier tòch naar de slacht toe moet; hij moest eens weten. Hoe oud is ie als ie naar de slacht toe gaat, hoe lang heeft hij kunnen leven? Geef mij maar een lekker bordje tofu gemarineerd in lekker mengsel van specerijen.

Overleden Reactie van Susan op 20 Februari 2014 op 11.26: ja Loup laat Bertha maar staan in die wei ze straalt een rustgevend gevoel uit en dat is weer goed voor de gestreste garagist enz

Reactie van En Laurenc op 20 Februari 2014 op 11.30: In de Gers serveren we één koe altijd foie-gras met een beetje armagnac overgoten en een litertje floc als désert door de brokken, héérlijk vindt ze dat.. Alleen we houden de biefstukjes lekker voor onszelf want de wereld is toch al zó commercieel... daar doen we niet aan mee.. Tot het moment dat we deze koe slachten hebben we er melk van, met een smaak, dat willen jullie niet weten!!!

Reactie van Loup op 20 Februari 2014 op 11.30: Exact, Suzzie, Loup is voor een lang leven voor het dier en vindt, dat het mens niet het recht heeft over het lot van het dier te beslissen. Hondje mag lang leven ,maar koe/varken moet geslacht worden met 2, 3 jaar of mag zijn korte levenlang in de stal staan om melk te geven.

Overleden Reactie van Susan op 20 Februari 2014 op 11.34: Tja En Laurenc en wie slacht die koe jij?

Reactie van Victor op 20 Februari 2014 op 13.46: Nog even een tip voor de kweker. Hij moet ze geen cider geven maar om de dag een fles Chateau d' Yquem en Haut Brion.

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.