Dit eten Franse leerlingen op school

Franse kinderen krijgen tussen de middag een warme maaltijd voorgezet. Dit gebeurt niet alleen in Frankrijk maar ook in veel andere landen. In tegenstelling tot bijvoorbeeld Groot Brittanie waar de leerlingen gefrituurd, procesmatig voorgekookt voedsel op hun bord krijgen worden de Franse kinderen in de traditie van het land bediend: een viergangen maaltijd met bijbehorende tafelmanieren. Dat helpt tegen het ziektebeeld van deze tijd van kinderen met overgewicht, diabetes en hoge bloeddruk en leert de kinderen zich te gedragen aan tafel en respect te tonen voor de dagelijkse voeding.

De menu’s worden twee maanden van te voren door het kantinepersoneel vastgesteld waarna een diëtist daar veranderingen in aanbrengt om het hele menu in evenwicht te brengen als dat nodig is. Zo wordt bijvoorbeeld chocolade als dessert vervangen door een kiwi als het menu al suiker bevat.

Het menu wordt dagelijks bereid in de schoolkeuken waarbij er gebruikt wordt gemaakt van lokale producten. Zoals alle maaltijden zijn ze divers en bestaat het uit soepen, salade, hoofdgerecht, kaas en dessert dat vaak door de de plaatselijke patissier wordt geleverd. De onderstaande maaltijden werden afgelopen juni gemaakt op een basisschool in Annecy.

Maandag

Lees verder bij Kuifje in de Keuken...

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20140813, Gezondheid, Sport en Spel, Kinderen, Onderwijs

Reactie van Anna Van der Starre op 15 Augustus 2014 op 5.51: Het is al lang bekent uit verschillende wetenschappelijke onderzoeken,dat wit meel,witte suiker,kortom,alles wat geraffineerd en procesed is,kanker,diabetes en cardio vasculaire ziektes kan veroorzaken,later in het leven.Dus,begin met gezonde voeding,in de kinderen. Meer gevarieerde groenten, fruit,peulvruchten en minder rood vlees.Gebruik kokosnoot olie om in te braden,en olijf,walnoot olie e.d. voor salades. Begin met 1 kleine veranderding tegelijk,en vertel je kinderen over de risico's én de voordelen van hun voedsel keuze.

Reactie van Bernhard/Kora op 15 Augustus 2014 op 7.40: @Sandra......@Gertie, wie zegt dat het zo hoort om met dichte mond te eten ? Aha, vandaar dat koeien dat dus ook doen, weer wat geleerd.

Reactie van Em op 15 Augustus 2014 op 8.23: @Anna Ik ben toevallig wetenschapper op oncologisch gebied en ben erg nieuwsgierig welke wetenschappelijke studies volgens jou aantonen dat wit meel en suiker kanker veroorzaken.

Reactie van Eline Schoep op 15 Augustus 2014 op 9.12: Over eten hebben we allemaal een mening. Logisch, want we doen het iedere dag. En al snap ik de opmerkingen van Anna wel, ook ik vind deze lunch zeker te prefereren boven de zakjes boterhammen met zoet en kaas en de zoete koeken van onze hollandse kinderen. En de courgettes lijken mij gestoofd, een proces waarbij je de groente juist niet kookt maar kort in (olijf)olie bereidt. Want zo hoort het in de Franse keuken. Smaakt beter én de vitamines verdwijnen niet in het kookvocht. Kook maar eens een paar schijfjes courgette en stoof er een paar met een beetje knoflook in wat olijfolie in de oven. In mijn restaurantkeuken komt geen enkele groente gekookt op tafel. Ook over de kinderen: lieve hemel, want zijn de Franse kinderen in ons hotel/restaurant lief en rustig aan tafel! Net als de Duitse kinderen... En ze eten mee met de volwassenen. Het zijn alleen onze landgenoten die om het kindermenu met friet en kroket of zo vragen. Wat ik niet heb.... kinderen eten bij ons voor de halve prijs mee van de kaart. En soms krijg ik dan de vraag of ik een tosti wil maken want het kind lust niets.....

Reactie van Victor op 15 Augustus 2014 op 9.21: Eline,

Een reactie naar m'n hart. In Frankrijk worden de kinderen opgevoed, iets dat men in Nederland vergeten is naar het lijkt. Etters worden gemaakt maar niet geboren!

Overigens kan het helemaal geen kwaad om af en toe iets te eten dat minder gezond is. Je moet het alleen niet te vaak doen.

Reactie van Louise MONARD - ANDRIES op 15 Augustus 2014 op 9.28: Leuke discussie. Maar het gaat over smaak, en over smaak valt niet te twisten. Tot vorig schooljaar gingen mijn kinderen naar de kantine. Ze vonden het geweldig : lekker en leuk. Fijne maaltijden, die werden opgewarmd, omdat de school geen keuken had, keurig in balans door de kundige hand van een diëtiste.

Dit jaar gaan ze niet naar de kantine (3,50 € uitgespaard per kind, per maaltijd) en ze vinden het erg jammer. Thuis is het eten lekker, maar in de kantine zijn de vriendjes.

Wat betreft de smaak : het is en blijft moeilijk, want door regelgeving mag er in de schoolmaaltijden (en in bedrijfsrestaurants) geen zout meer toegevoegd worden, en er bestaan nog veel meer van dat soort regeltjes (Europees!!) wat het moeilijk maakt om nog heel smakelijke maaltijden te maken. Daarnaast vinden de mensen in Nederland de worteltjes lekker als ze nog wat knapperig zijn, in Frankrijk moeten heel zacht zijn en smelten in de mond. Dat wil niet zeggen dat ze stukgekookt zijn. Het zelfde geldt voor de courgette die op de foto staat ;)

Verder is de kantine in veel gemeentes meer dan nodig : wij kunnen ons het niet zo goed voorstellen, maar er zijn kinderen die geen warme maaltijd thuis krijgen, zelfs geen ontbijt, omdat de ouders dit gewoonweg niet kunnen betalen. Ja, armoede bestaat. Om dan te praten over smaak of zelfs al over gezonde voeding : deze kinderen zijn blij met de maaltijd die ze voorgeschoteld krijgen.

Reactie van Ada op 15 Augustus 2014 op 9.35: http://www.wanttoknow.nl/hoofdartikelen/suiker-is-vergif/ misschien niet wetenschappelijk bewezen, maar wel verontrustend.

@em

Ik heb het boek 'De zandloper' van kris verburgh gelezen en daar staat een hele verhandeling in over suiker.Ik volg op mijn manier zijn zienswijze en het is opvallend dat sinds dit boek uit is er steeds meer te lezen is over het gebruik van suikers.

Ik ben een voorstander van het niet eten van suiker, of althans in zeer verminderde mate. Ik eet geen tarwe artikelen zoals bv brood en pasta's want dat zijn allemaal zetmeel producten en dus uiteindelijk ook suiker, bijna geen aardappelen ook een zetmeel product. In plaats daarvan eet ik bv. Sarazin grillé (kasha) havermout en kleine spelt (dit zijn geen tarwes of grassen)voor ik hieraan begon was ik opgeblazen en altijd trek in meer zoet en had niet veel energie. Nu is dat voorbij, ben redelijk slank en voel me vol energie! Ik hoef ook geen suiker meer, heb er geen trek in.

Reden waarom overal suiker in zit - zelfs in producten waar je dit niet in zou verwachten - is dat de industrie er bakken geld mee verdient en dan bedoel ik alle industrie, ook de gezondheidsindustrie, dat moet allemaal blijven draaien en liefst over de rug van onwetende mensen.

Warme groet Ada

Reactie van Em op 15 Augustus 2014 op 9.40: Er is veel studie naar de effecten op bloedsuiker, insulinespiegel en diabetes, dus suikerconsumptie matigen is een prima advies. Maar als er hier beweerd wordt dat je van witte bloem en suiker kanker krijgt gaat me dat te ver.

Reactie van Ada op 15 Augustus 2014 op 9.42: @ Victor en Eline wij hebben onze kinderen opgevoed op de naar ons weten beste manier. Onze kinderen doen dit niet goed dan? Is het dan niet uiteindelijk onze opvoeding geweest die dit fenomeen van onopgevoede kinderen heeft voortgebracht?

Warme groet Ada

Reactie van Eline Schoep op 15 Augustus 2014 op 10.15: Ada, al snap ik je vraag niet helemaal.... ik geef je slechts mee wat ik zie in ons restaurant... en dat gaat vast niet over jouw kinderen, aangezien jij zeer gezond eet! Overigens vind ik het juist altijd leuk om alle verschillende eetgewoontes te zien, vooral bij het ontbijt.... maar feit is wel dat wij, restaurateurs van de eerlijke keuken, pleiten om het kindermenu te schrappen! En dat zal jij vast toejuichen...

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.