Dit eten Franse leerlingen op school

Franse kinderen krijgen tussen de middag een warme maaltijd voorgezet. Dit gebeurt niet alleen in Frankrijk maar ook in veel andere landen. In tegenstelling tot bijvoorbeeld Groot Brittanie waar de leerlingen gefrituurd, procesmatig voorgekookt voedsel op hun bord krijgen worden de Franse kinderen in de traditie van het land bediend: een viergangen maaltijd met bijbehorende tafelmanieren. Dat helpt tegen het ziektebeeld van deze tijd van kinderen met overgewicht, diabetes en hoge bloeddruk en leert de kinderen zich te gedragen aan tafel en respect te tonen voor de dagelijkse voeding.

De menu’s worden twee maanden van te voren door het kantinepersoneel vastgesteld waarna een diëtist daar veranderingen in aanbrengt om het hele menu in evenwicht te brengen als dat nodig is. Zo wordt bijvoorbeeld chocolade als dessert vervangen door een kiwi als het menu al suiker bevat.

Het menu wordt dagelijks bereid in de schoolkeuken waarbij er gebruikt wordt gemaakt van lokale producten. Zoals alle maaltijden zijn ze divers en bestaat het uit soepen, salade, hoofdgerecht, kaas en dessert dat vaak door de de plaatselijke patissier wordt geleverd. De onderstaande maaltijden werden afgelopen juni gemaakt op een basisschool in Annecy.

Maandag

Lees verder bij Kuifje in de Keuken...

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20140813, Gezondheid, Sport en Spel, Kinderen, Onderwijs

Reactie van Anna Van der Starre op 14 Augustus 2014 op 7.36: Mijn reactive op wat ik hier zie is,dat ik het er qua kleur saai vind uit zien.De worstjes veel vet bevatten.De groenten niet aan trekkelijk,het wit brood zonder enige voedings waarde en dat ijsje?? Ongezonde suiker.Bruine rijst zou voedzamer zijn.De appel is prima.

Reactie van Em op 14 Augustus 2014 op 8.32: Oei @Anna, wat zuur! Het gaat om een maaltijd voor gewone, gezonde kinderen, niet om een volwassen obesitaspatient. Bovendien zijn we in Frankrijk, dus die opmerking over wit brood zullen we maar even negeren....
Ik vind het echt geweldig als ik zie hoe gevarieerd en verzorgd hier dag-in-dag-uit weer 4 gangen voor de kinderen op tafel worden gezet, tegen zeer lage tarieven ook nog.

Reactie van Mo op 14 Augustus 2014 op 9.06: Heel goed je zou willen dat ze dat in Nederland ook gingen doen. Betekent namelijk dat ieder kind een warme maaltijd krijgt op een dag, en behalve de zeurpiet dat er een ijsje bij ligt wat vast niet elke dag is, ziet het er gezond uit. Kinderen leren in Frankrijk al heel jong alles te eten m.a.g. dat ze als volwassenen alles eten waar ik af en toe bij denk: laat dat maar aan mij voorbij gaan. Goed bezig die Fransen!

Reactie van Hortense op 14 Augustus 2014 op 9.10: Ik heb vanaf mijn 15e op een franse school gezeten, en dat ijsje is echt niet elke dag!! Het tegenovergestelde. Vaak is het yoghurt, fruit, of een puntje appeltaart als je geluk hebt haha! Het is even wennen maar het is voor veel kinderen en ouders een plus!

Reactie van Mieke op 14 Augustus 2014 op 9.12: Geweldig met de bijbehorende tafelmanieren, waar Nederland nog een puntje aan kan zuigen.

Ik heb 30 jaar in het basisonderwijs gewerkt. De armoedige voorzieningen voor de overblijf met moeders die hun best deden maar niet opgeleid om grote groepen aan te kunnen; En dan de trommeltjes en zakjes met 'gezellig gekleurde inhoud'...gezond?

Zelfs 3-sterrenchefs en voedingsdeskundigen houden zich bezig met de schoolkantines. Waar mogelijk wordt er bio gekookt. Maar om gezonde kinderen vrolijke bruine rijst voor te zetten...

Bonne journée, Mieke

Reactie van Gertie Visser op 14 Augustus 2014 op 9.21: Ik heb weinig ervaring met de schoolkantine. Mijn kinderen zijn in de gelukkige omstandigheid dat ze, zolang ze op het college zitten, thuis kunnen komen eten. Mijn oudste zoon, die wel in de kantine van het lycée eet, vindt de maaltijden die hij daar krijgt maar waardeloos: vreemde combinaties, doodgekookte groente of geen groente (dan telt de aardappel of pasta als groente) en te weinig. Hij eet liever bij z'n moeder thuis. En de goede tafelmanieren die Franse kinderen in de schoolkantine zouden leren, dat betwijfel ik. Ooit gelet op hoeveel Fransen er met open mond eten en hun bestek op de meest vreemde manier vasthouden...? Ik zie ze met grote regelmaat en eerlijk gezegd, dan vergaat mij de eetlust...

Reactie van Mieke op 14 Augustus 2014 op 9.34: @Gertie.

Aan de table d'hôtes en in restaurants maak ik beide nationaliteiten mee en de medaille gaat echt naar de Franse kinderen. Tafelen hoort bij de Franse/Mediterraanse cultuur. Het is de basis van contact hebben. Tijdens mijn werk oa de Pijp in Amsterdam, 99% Marokkaanse en Turkse kinderen was aan tafel gaan een feest. Oudere kinderen hielpen de jongere, maar in de klas was andere koek.

In Nederland is (was) aan gaan tafel gaan een manier om te overleven, hier is tafelen delen.

Reactie van hans van baardewijk op 14 Augustus 2014 op 9.39: een maaltijd voor gezonde kinderen. Ben benieuwd hoe lang ze nog gezond blijven als ze dit voor 6 jaar voorgeschoteld krijgen.

Reactie van marielle op 14 Augustus 2014 op 9.53: Al vanaf de crèche leeftijd krijgen de kinderen in Frankrijk een warme maaltijd in de crèche of op school. Deze maaltijden worden inderdaad door een dietiste gecontroleerd en Frankrijk heeft al weer een aantal jaren een plan anti-obesitas . Een groente of crudité, een stukje kaas of yoghurt, vlees of vis. Het wordt allemaal afgewogen en er mag niet te veel vetten , suikers of proteinen in zitten. Nederland heeft dit ook sinds kort en ik las zelfs (maar weet niet meer in welk artikel ) dat ze het project van Frankrijk af hebben gekeken. En inderdaad Gertie, hier in Frankrijk telt een aardappel als groente. Waarschijnlijk hebben ze die dagen van pasta, aardappel, een crudité erbij, dat dus weer bij de groente afdeling hoort.

Reactie van Sandra op 14 Augustus 2014 op 11.16: @Gertie, wie zegt dat het zo hoort om met dichte mond te eten ? Dat vinden wij als nederlanders maar er zijn heel veel landen waar men juist met open mond eet omdat je het dan beter proeft ! En wat de manier van bestek vasthouden betreft, zoals de fransen hun mes vasthouden is heel slim want zo gebruik je minder plek aan tafel en kun je dus met meer gasten aan één tafel zitten. Eten is hier genieten en niet enkel om te overleven.