De Michelingids is de kluts kwijt

De Michelinsterren 2014 worden in Frankrijk op 24 februari bekendgemaakt, een week eerder dan gebruikelijk. Terwijl de Franse chefkoks hun adem inhouden, pakt de gerenommeerde restaurantcriticus Gilles Pudlowski in het weekblad Le Point het Franse restaurantorakel stevig aan.

‘De Michelingids faalt om de grote namen een ster af te pakken’, schrijft Gilles Pudlowski. Zo zouden jonge chefs worden bevoordeeld ten opzichte van de oude geroutineerde garde die hun status pas echte hebben bewezen.

Er is naar Pudlowski gelekt dat de chef van L’Assiette Champenoisse in Reims 3 sterren krijgt terwijl Philippe Mille van Les Creyères, ook in Reims, daar volgens hem veel meer recht op heeft. Ook vindt hij dat Alain Ducasse de drie sterren van Le Meurice in Parijs zou moeten behouden.

Pudlowski kookt van woede.....lees verder op Kuifje in de keuken

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20140217, Horeca en Toerisme

Reactie van Victor op 18 Februari 2014 op 8.29: Waarom zou de ene chef boven de andere bevoordeeld worden? Het gaat er om wie de beste hap op tafel zet. En wat de beste hap is, tja daarover kunnen de meningen verschillen. Dat kan vaak niet echt objectief vastgesteld worden.

Trouwens, het gaat niet alleen om de kwaliteit van het eten maar ook alles er om heen. Ik heb een keer gegeten in een sterrenrestaurant maar had een plek op de tocht. Dat verstoorde grondig mijn eetgenoegen. Als je er wat van zegt wordt het wel opgelost maar als de zaalchef het niet opmerkt dan klopt er toch iets niet in het restaurant; perfectie is dan afwezig.