Creatief met kurk. Over kurken op Franse flessen

Beste Forumleden,

Nu de krant La Depeche van woensdag 15 juni op de voorpagina kopt met de titel: "Chaleur: le pire est á venir, Is het prettig iets' onder de kurk te hebben'.

Vele mineraal flessen staan reeds klaar on de eerste dorst te lessen maar ook andere dranken staan klaar zoals bier, panaché, likeuren en sappen.

Het was mij al eerder al opgevallen, dat bij het ontkurken van flessen hier in Frankrijk de traditionele kurk terrein begint te verliezen !

Nadere studie van een kurk op een fles Cremant de Limoux en Cremant de Bordeaux leert dat de kurkenfabrikanten kreatief zij als het gaat om het maken van de moderne kurken. Zo zijn de kurken van de Cremant samengesteld uit verschillende lagen kurk. Samengeperste partikeltjes kurk plus twee lagen uitgeponste natuurkurk moeten het doen.

Voorts ziet men ook kurken van kunststof verschijnen die toch verdacht veel lijken op de ware natuurkurk. Het opkweken van kurkeiken , het afpellen van de bast en de bewerkingen erna om tot een fleskurk te komen zijn commercieel kennelijk niet altijd meer haalbaar.Metalen schroefdoppen worden ook op wijnflessen gezien !

Of het afsluiten van wijnflessen met andere dan natuurkurk-kurken afdoet aan de kwaliteit van de wijn , laat ik graag aan de kenners onder u over.

In mijn jeugd zag ik kurk verschijnen in het zwembad tijdens de zwemlessen. Ook de hakken van damesschoenen werden wel gezien met kurk. Ook vrolijk gekleurde visdobbers waren in mijn jeugd van kurk gemaakt.

Het blijft mij als natuurliefhebber verbazen hoe de kurkeik zich heeft voorzien van zo'n isolerende laag. Ooit heb ik echt een kurkeik gezien en aangevoeld. een unieke ervaring !

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20220616, Korte Verhalen, Kunst en Cultuur

Reactie van El Burro Català op 16 Juni 2022 op 21.07: Hoi Ton. Kom gerust eens langs. Ik heb 6 ha kurkeik! Je bent van harte welkom. Het zijn prachtige bomen. Ze kunnen worden gepeld eens in de tien jaar. Als je wilt stuur ik je een stuk kurk toe.

Reactie van Theodora Besse op 17 Juni 2022 op 7.03: Wateen leuke uitnodiging, El Burro! Geldt die voor iedereen of alleen voor Ton? Zes ha kurkeik maar liefst! Is Aigues Mortes ver bij jullie vandaan? Want daar gaan mijn dochter en ik binnenkort een dagje naartoe.

Reactie van A.L. Longayroux op 17 Juni 2022 op 14.36: Beste El Burro Catala,

Dank voor de uitnodiging. Als ik weer eens in de richting van Perpignan ga, kom ik zeker eens een kijkje nemen na afspraak.

Reactie van A.L. Longayroux op 17 Juni 2022 op 14.52: Allen,

Bij het ontkurken van de fles komt een kurkentrekken van pas--> le tire bouchon.

In restaurants beleef ik veel plezier als ik kan kijken hoe de ober de fles opent.

Professionals doen dat routinematig met een couteau de sommelier. Dat model heeft ook een mesje om de soms aanwezige capsule van de fles te halen voordat het trekken van de kurk gaat gebeuren.

Veel prutswerk heb ik gezien bij privé bezoek .De kurk werd soms verbrijzeld bij het uittrekken, dan weer werd een overgebleven deel van de kurk in de fles geduwd in de hoop er iets uit te kunnen schenken.

Interessant is te zien hoeveel typen kurkentrekkers er bestaan. Volgens Google info zouden de Engelsen de uitvinding (1795) op hun naam hebben weten te schrijven.! Bijzonder vind ik het type 'vleugel-kurkentrekker" die de naam draagt van Charles de Gaulle. De naam schijnt gebaseerd te zijn op de typische hoog opgeheven armen die de generaal/president tijdens toespraken opstak.

Trots mogen wij zijn op de Nederlandse Brabantia kurkentrekker, een heel prettig werkend model !!!

Graag hoor ik het ploppende geluid als de kurk er met passie wordt verwijderd.

Proost ! :)

Reactie van Jan van Gent op 17 Juni 2022 op 15.14: Het ontkurken (meer het openen) van een champagnefles dmv sabrer. Het meest stoer natuurlijk met een sabre, maar het kan zelfs met een wijnglas ! Dat is pas crea met kurk.

Reactie van El Burro Català op 17 Juni 2022 op 15.43: @Theodora: Ons dorp ligt 204 km ten Z van Aigues Mortes (Google Maps). En natuurlijk is niet alleen Ton welkom. Iedereen is welkom! En zeker jij, bien sûr. Een apéro in de schaduw van deze of gene kurkeik smaakt een ieder.

Een 'kurkeik' heet in het Frans een 'chêne- liège'. Er loopt hier ook een weg die wordt genoemd de 'Route du Liège'. Niet- Franse vrienden vragen zich vaak af waarom die wegen vanuit hier nb dan toch allemaal naar dat Belgische Liège leiden......

Reactie van Henri Bik op 17 Juni 2022 op 16.00: Ilja Gort heeft in 2009 onderzoek gedaan naar het effect van kurken en schroefdoppen op de smaak van de wijn. Het bleek dat schroefdoppen die volledig afsluiten beter zijn voor witte wijn en rosé. Voor rode wijn kan het beetje zuurstof dat door de kurk dringt positief werken Hij heeft dus vanaf 2010 zijn witte en rosé wijnen van schroefdoppen voorzien: LINK

In maart was ik bij Franse vrienden te gast en zag ik hoe gastheer Maurice de capsule van de wijnfles met een klein plastic apparaatje heel gemakkelijk verwijderde. Omdat hij naast de Carrefour woont verwachtte ik het daar wel te vinden, maar helaas… nergens te vinden.

In mei zagen de mooie scherpe ogen van mijn grote liefde een elektrische kurkentrekker bij de Aldi in de uitverkoop: van € 19,95 voor € 7,50. Omdat zij niet alleen dol op mij is maar ook op koopjes en ik niet alleen moeite heb met die capsules maar ook met de kurken, kreeg ik spontaan dit decadente artikel cadeau. Het bleek uitstekend te werken EN… dat gezochte ‘coupe-capsules’ apparaatje zat er ook bij, welk een vreugde: LINK

Reactie van ineke blom op 17 Juni 2022 op 16.19

Reactie van Theodora Besse op 17 Juni 2022 op 17.06: El Burro, bedankt voor je gastvrijheid. Maar ik vermoed dat dat toch te ver uit de buurt van Aigues Mortes. Zij rijdt namelijk en zij gaat echt niet 400 km omrijden, omdat haar moeder per se een heel woud van kurkeiken wil aanschouwen. Nog nooit één kurkeik gezien!

Henri, wat een mooie kurketrekker! Dan weet ik ook wat ik voor mijn verjaardag (augustus) moet vragen. Hoewel ik alleen nog maar water drink. Maar soms, wanneer ik gasten heb, komt een kurketrekker best nog van pas.

Als ze hem in augustus hebben, maar anders komt ie later. Er is hier een héél grote Aldi in Alès gekomen, op een steenworp afstand van de grootste Lidl van Frankrijk. Een heel gezellige winkel, dat moet ik zeggen, anders dan andere Aldi's die toch altijd een beetje armoedige indruk maken, althans op mij.

Reactie van Henri Bik op 17 Juni 2022 op 23.15: @Jan van Gent, het kwam mij nogal fantastisch voor dat je met een wjnglas een champagnefles zou kunnen 'sabrer'. Maar het blijkt te kunnen na de juiste voorbereiding: LINK

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.