Bouilleurs de Cru, de ambulante drankstokrs in Frankrijk

Beste Medelanders,

Als 'New kid on the block ' heb ik nog veel mee te delen , maar ik wil U ook niet overvoeren met berichten. De forumbeheerders/ moderators zien wel toe.

Hier een verhaaltje over de Bouilleur de cru, de drankstoker met zijn Alambic , zijn mobiele destillatieapparaat. het gaat hier om stoomdestillatie met behulp van met gasgestookte, koperen ketels.

1 November staat het gevaarte weer in Gagnac. Druk rijden de kleine bestelautootjes van de klanten, veelal de boeren uit de omgeving, naar het gevaarte toe. Er worden vaten uitgeladen met pruimenprut en ook prut, gefermenteerde massa's van de Poire William een gewaardeerde perensoort.

Druk wordt gepraat en vol verwachting wordt gekeken naar een klein straaltje gnole / drank dus, die uit de serpentin, dat is de finale koeler, vloeit. Ook ik mag even proeven ! De omstanders staan te lachen als ik even de voor mij brandende vloeistof moet doorslikken.:(

Ja, een hoog alcoholpercentage weet ik nu!

 De hoeveelheden eau de vie de prune en de poire worden via een beduimeld schriftje van de bouilleur bijgeschreven. Dat schijnt voor de belasting te zijn.

Ik mag met een flesje eau de vie de poire vertrekken.  Inderdaad een sterke , doch smakelijk opkikker,

Later hoor ik van mijn Franse vrienden dat van de wat neutralere eau de vie de prune ,mengsels worden gemaakt met behulp van vruchtensappen. Rataffia, ook heel lekker !

Ook wordt mij later als aperitif een Vin de noix voorgezet, Een bruin, naar walnoten smakende drank,  die gemaakt wordt met walnoten, gemacereerd of afgetrokken in alcohol.

Dat moet voor de naamdag van St. Jean worden gedaan, als de harde kern van de noten nog zacht is. (ben exacte datum even kwijt )

Weer andere kennissen weten met behulp van perzikbladeren, een heerlijk drankje te fabriceren.

Op brocantes scoorde ik flessen met een houten figuurtje erin, gemaakt met het principe 'scheepje in Fles'. Lange winteravonden bij de Cantou leende zich voor deze huisnijverheid.   'Naar de fles grijpen'  kan dus ook heel creatief uitpakken :)

Het eenvoudigste figuurtje in de fles laat een laddertje zien van perenhout .Overigens zie je ook wel flessen eau de vie met een 'gefleste peer', dus een echt peertje in de fles. Geinig niet ?

Het stoken via de bouilleur schijnt een verdwijnend fenomeen te zijn als gevolg van maatregelen in de Europese gemeenschap. Jammer !