Antoine Auguste Parmentier: 'Power to the Pieper'

Waarde Forumgebruikers,

Ofschoon de voornaam van Parmentier dezelfde is als de mijne, is dat niet de aanleiding om dit artikeltje te schrijven.

Inspiratie krijg ik soms door een eenvoudig voorval, zoals het eten van aardappelen met.....

Mijn aardappel-top-soort is Doré , een 'alleskunner'. Mijn Franse vrienden kennen ook 'Bintje'' een' Nederlander' in Frankrijk en voor Raclette bevelen zij de Franse aardappel' Rattes' aan( niet het ondier, dat is Rats:)

De aardappel is bijna negenduizend jaar oud en komt oorspronkelijk uit Peru, evenals de tomaat.

Spanjaarden brachten de aardappel rond 1570 naar Europa, maar de Fransman Antoine Augustin Parmentier was degene die het knolgewas in onze streken populair maakte als goedkoop volksvoedsel.

Eerst wilde men in Frankrijk het knolgewas niet eten. Het giftige gewas , een nachtschade ( !) zou zelfs tot Lepra leiden en het verbouwen ervan werd in Frankrijk zelfs bij wet 1748-1772 verboden !!

Als krijgsgevangene had Parmentier met aardappelen kennis gemaakt en tot zijn verbazing zag hij dat een menu van louter aardappelen geen nadelige gevolgen had op het welbevinden van de gevangenen

Hij werd in Frankrijk de promotor van de aardappel. Hier moet een linkje komen . Wie durft ? :)

Nu weet u ook waarom een gerecht' Hachis Parmentier' heet!

Er bestaan tot mijn verbazing wel 8000 soorten aardappelen en sommige daarvan, blauwachtig, paars van kleur zie ik wel eens op een Frans marktje verschijnen naast crosnes of aardperen, weer een heel ander gewas van de zonnebloemen familie( leuk voor bijen)

Op zijn grafsteen, op de bekende Parijse begraafplaats "Pere Lachaise", wordt zijn verdienste als aardappelpromotor, tot mijn verbazing, niet geëerd met een aardappel of aardappelplant maar met een destillatietoestel. Ja, van aardappelen kan je ook drank stoken, vraag de Russen maar naar Wodka !

Mijns Inziens verdient Parmentier een pakkend grafschrift:" Als een aardappel ligt ik nu als een schat onder de grond begraven", of " Power to the Pieper"!

Noemt U eens een pakkende tekst voor deze aardappel-promotor die ook 'onze' van Gogh inspireerde tot het maken van het befaamde doek :)

Kruimig of vastkokend , Aardappelen mét jus...... Lekker Moeder ! :)

Het is weer stamppot tijd dus de aardappel is daarbij weer koning !

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20191209, Kunst en Cultuur

Reactie van En Laurenc op 9 December 2019 op 10.53: Misschien leuk om te vermelden A.L. Longayroux is, dat momenteel één van de toonaangevende rassen in Frankrijk de Agata is. Het is op de markt gebracht door een grote cooperatie uit Nederland waar ik indertijd werkte. De vrouw waarmee ik later zou trouwen werkte daar ook als directie secretaresse. De kweker van de Agata zat bij de directeur en de secretaresse kwam koffie brengen. (toendertijd ging dat nog zo bij boeren cooperaties). De kweker zei wat heb jij een mooie naam, mag ik die wel aan mijn nieuw aardappelras geven? Mijn vrouw zei natuurlijk ja, zij heet Agatha. De kweker liet later weten dat de nieuwe-namen-commissie, ja die bestaat er echt voor aardappelen, de naam ok vond. Echter dan wel zonder de H erin, dus daarom is het Agata geworden.

Reactie van A.L. Longayroux op 9 December 2019 op 17.11: Beste En Laurenc,

Hartelijk dank voor je unieke bijdrage. Ik las dat de Agata een vastkokend type aardappel is.

Enige tijd geleden kreeg ik van mijn buurman, een landbouwer een kistje aardappelen voor bewezen diensten. Thuis weer in Nederland bleek het een vastkokende aardappel te zijn maar welk soort. Ik liet de aardappel zien aan mijn 'aardappelmannetje' dat aan de deur levert.

Volgens hem was het een Nicola ! Voor mij een onbekende in aardappelland.

In woon deels in Westfriesland waar aardappelen worden geteeld en ook langs de weg worden aangeboden.Zo zie je verschillende soorten langskomen als Eersteling, Andijker muizem etc. het summum zijn natuurlijk de Opperdoezer Ronde die een soort die een AOC heeft.

Ze mogen binnen een actieradius van 1km rond de kerk van Opperdoes worden geteeld op de bijzondere zavelgrond.

Nogmaals dank voor je leuke bijdrage en de groeten aan Agatha ! ( wellicht in de wandeling Ageeth genoemd )

Reactie van wilsam op 9 December 2019 op 20.58: Parmentier was een militair apotheker en agronoom. Als krijgsgevangene van de Pruisen kreeg hij aardappelen te eten. Deze knollen waren voor de Fransen niet meer dan varkensvoer. Op het platteland vind je nog steeds vuurplaatsen in oude schuren, waar de aardappelen gekookt werden. Naast promotor van de aardappel was hij ook pleitbezorger van het brood. Na zijn aardappelboeken van 1772 en 1773, schreef hij in 1774 hoe granen en meel goedkoop te bewaren zijn. Daarna volgde werken over graanrot en hoe het best brood gebakken kon worden. Hij pionierde ook met bietsuiker. In zijn functie van inspecteur generaal van de gezondheidszorg was hij in 1805 verantwoordelijk voor de eerste verplichte pokkenvaccinatie.

Ik meen dat ik het aardappelverhaal al eens van Ton uit de Creuse heb gelezen. Hij plantte aardappelen in Neuilly en liet deze overdag door soldaten bewaken, de suggestie wekkend dat het waardevolle planten waren. ’s Nachts liet hij de planten stelen door de arme bevolking uit de buurt. Deze publiciteitsstunt heeft de populariteit van het gewas veel goed gedaan.

Terug te vinden op wikipedia en napoleonsociety.com

Reactie van Ton Hilderink op 10 December 2019 op 8.53: Klopt, @Wilsam, leuk dat je je dat herinnert.

Ziehier: www.tekstenuitfrankrijk.nl/hachis-van-parmentier

Groet van 'Ton uit de Creuse' en fijne dag.

Reactie van A.L. Longayroux op 10 December 2019 op 9.59: Beste naamgenoot Ton,

Dank voor de link.

ik begrijp dat wij tot de verhalenschrijvers behoren. Leuk.’ Brothers in adventure’ :)

Reactie van Ton Hilderink op 10 December 2019 op 12.15: Met alle respect, heer Longayroux, maar ik deel dit broederlijke en avontuurlijke gevoel in het geheel niet. Ik groet u desalniettemin allervriendelijkst en wens u veel succes met uw vele bijdragen aan dit voortreffelijke forum.

Reactie van Isabelle massé op 11 December 2019 op 11.26: de aardappel is een belangrijke leverancier van vitamine C. In de 19e eeuw hebben velen door de aardappel overleefd.

Reactie van A.L. Longayroux op 11 December 2019 op 11.40: Dank Isabelle voor de fees back,

Het ontbreken van de aardappel als goedkoop voedsel heeft in het verleden tot hongersnoden geleid.

Zo stierven veel Ieren en emigreerden velen naar de V.S.

ook in W.O II was de aardappel doel van veel ‘hongertochten’

Reactie van En Laurenc op 11 December 2019 op 13.48: @ A.L.Longayroux: De Nicola is inderdaad een vastkokende aardappel. Rond de Agata is heel veel te vertellen, haar succes is vooral dat zij erg vroeg is en vooral dat ze wasbaar is (maar heel weinig rassen kun je goed wassen met behoud van kleur e.d..) Kortom de Agata blijft er netjes uit zien na een fijne wasbeurt. Agata heeft ook nadelen, waarvan het snel herkiemen, soms al tijdens de oogst, een probleem is, vooral nu kiemremmingsmiddelen steeds meer als onacceptabel worden gezien. Dus het ras is nu een beetje bejaard aan het worden, kan niet meer met zijn tijd mee. Nieuwe nóg vroegere rassen zijn inmiddels op de markt gekomen. Omdat Agata een soort referentie is geworden, zoals Bintje dat ook was, worden vele andere rassen op de markt gebracht onder de naam Agata, dus als u denkt dat u Agata koopt, koopt u in feite een ander ras, vaak is dit 'omgekatte' ras lekkerder van smaak dan Agata, want Agata heeft één probleem, aardappelkenners vinden het niet lekker.. Alleen net geoogst is het te eten.

Reactie van Isabelle massé op 11 December 2019 op 14.24: Het vorig jaar las ik "the potato". van Larry Zuckerman. Las als een spannende thriller, voornamelijk de aardappel geschiedenis in Engeland, Ierland, Frankrijk en een beetje Nederland. Uitbuiting en onderdrukking, zeer verhelderend , heb nooit geweten wat een impact die aardappel op onze geschiedenis heeft gehad. Aanrader, 2e hands verkrijgbaar.

Je reactie hieronder, dit zijn de huisregels.